Ошибки, которые часто допускают хозяйки при приготовлении пельменей

Рецепт начинки для пельменей

Древние уральцы изначально готовили пельмени больше в ритуальных целях. Поэтому начинка мало того что содержала всегда три вида мяса, так ещё и должна была иметь строгое соотношение. Правильно так: говядина — 45%, баранина — 35%, свинина — 20%. Так уральцы символически приносили в жертву все виды скота, которым владели. 

Позже, когда блюдо стало приобретать большую популярность, состав начинки претерпел изменения. В ход шло всё, что имелось в хозяйстве. Например, сибиряки делали фарш из лосося, медведя, гуся и лесной птицы, а ещё добавляли голубику, бруснику, морошку и клюкву.

Сегодня существует множество рецептов начинки. Чаще всего пельмени делают с говядиной, свининой и курицей. Можно использовать как один вид мяса, так и смесь. В классическом варианте берётся в равных пропорциях свинина и говядина.

Список ингредиентов

Говяжий фарш300 г

Свиной фарш300 г

Репчатый лук2 шт.

Соль, перец по вкусу

Рецепт

1. В глубокой миске соединить фарш из говядины и свинины.

2. Лук очистить от шелухи и измельчить. Лучше всего пропустить его через мясорубку или использовать блендер.

3. Добавить измельчённый лук к мясному фаршу, посолить, поперчить. Хорошенько перемешать до однородного состояния.

4. Накрыть миску крышкой и убрать в холодильник на 30 минут, чтобы мясо «созрело».

Как и сколько можно хранить магазинные пельмени

Альтернатива домашнему блюду – покупные пельмени. Готовый магазинный полуфабрикат позволит сэкономить время, но может таить в себе опасность. Некачественный продукт способен вызвать пищевое отравление. Избежать неприятных последствий поможет ряд простых правил.

На что следует обратить внимание при покупке

В супермаркете представлен широкий ассортимент пельменей, поэтому выбрать качественный продукт очень сложно

Совершая покупку, обратите внимание не только на срок хранения, но и на состав магазинных пельменей. Придерживайтесь следующих рекомендаций:

Добиться температуры хранения ниже -24 °C в магазинных условиях практически невозможно. Морозильное оборудование в торговом зале должно поддерживать фон не выше -12 °C.
Оптимально, если температура в камере составляет -18 °C. При таких условиях годность продукта составит 30 дней. Но производитель может указать иной срок. Добавление антиокислителей и консервантов увеличит его до полугода, а при высоком содержании сои на упаковке будет указан интервал 9-12 месяцев

Стоит ли говорить о «полезности» таких пельменей?
Обратите внимание на внешность приобретаемого продукта. Если ушки слиплись между собой, товар хранился ненадлежащим образом

Лучше откажитесь от покупки.
Цвет теста играет немалую роль при выборе магазинных пельмешков. Качественный товар имеет равномерный белый цвет. Если тесто посерело, был нарушен температурный режим. Розовый или желтоватый оттенок говорит об использовании искусственных красителей в рецептуре начинки.

Как хранить купленный полуфабрикат дома

Зимой довезти покупные пельмешки до дома довольно просто, но летом необходимо транспортировать их в специальном термопакете. Иначе уже через час тесто оттает, а ушки слипнутся.

Термопакеты для перевозки замороженных продуктов

Хранить же полуфабрикат следует, ориентируясь на минимальный срок годности, указанный изготовителем на упаковке замороженных пельменей – 1 месяц. По истечении этого времени продукт не придет в негодность, но частично утратит вкусовые качества. Температура в морозилке не должна быть выше -18 °C.

Из вскрытой упаковки продукт пересыпьте в контейнер или пакет с застежкой и укажите дату, до которой нужно его употребить.

Пельменные традиции

— Основной традицией в лепке пельменей является создание «счастливого пельменя». Обычно, в процессе лепки в случайно-выбранный пельмень вместо начинки кладется монетка, соль или перец (бывает, что пельмень просто оставляют пустым). Считается, что счастливчику, которому попадется такой необычный пельмень, будет сопутствовать удача и везение.

— Редкой традицией стало приготовление пельменей в тесном семейном кругу. Согласно этой традиции в процессе лепки задействован каждый член семьи, который выполняет определенную функцию. Один раскатывает тесто, второй вырезает кружочки из теста, третий наполняет заготовки фаршем, а остальные помогают лепить. Таким образом при приготовлении пельменей найдётся работа даже самому маленькому — например, надавливать стаканом на раскатанное тесто, чтобы получились кружочки. Или накладывание фарша на кружочки. — Лепить пельмени самостоятельно очень полезно для здоровья: мелкая моторная работа способствует укреплению нервной системы, сэкономленные денежные средства позволят купить полезные овощи или фрукты, а отсутствие в продукте синтетических усилителей вкуса сохранит свободу от пищевой зависимости.

— Традиционно пельмени лепят в декабре-январе, когда на улице холодно и хочется чем-то заняться не выходя из дома. Это тем актуальнее, так как в целом продукты зимой дорожают. Кстати, чтобы приготовить пельмени, можно обойтись совсем без траты электричества: все продукты можно обработать руками.

— Традиционно фарш для пельменей готовится из разных видов мяса: баранина, говядина и свинина. На Дальнем Востоке чаще всего готовят пельмени из рыбного фарша. В северных областях России любят пельмени из мяса лося, а в центральных районах чаще готовят грибные пельмени. Юг Урала славится картофельными пельменями. Их отличие от вареников состоит в том, что в пельмени начинка кладется сырая. Любителям диетического питания по вкусу придутся пельмени из капусты или редьки, как свежей, так и квашеной. Не стоит удивляться тому, что при варке домашние пельмени слегка пожелтеют — так дают о себе знать яйца.

Ошибка четвертая: сухое мясо

Самые вкусные пельмени получаются при использовании смешанного фарша. В идеальном сочетании свинина и говядина. Но эти виды не все употребляют. Кто-то не есть свинину по различным причинам или религиозным соображениям. Кому-то не нравится говядина. Часто в фарше используют птицу, иногда перекручивают баранину. В любом случае желательно брать два вида мяса. Чтобы начинка порадовала сочностью, мясо должно быть с жиром.

Что делать, если мясо сухое:

• добавить кусок перекрученного сала;
• натереть кусок сливочного масла;
• ввести больше лука.

Вместо свиного сала можно использовать говяжий жир, куриный, бараний или курдюк. Если не хочется из-за него пачкать мясорубку, то просто очень мелко нарезаем, после варки такие кусочки не сильно заметны.

Сколько минут варить пельмени в кастрюле после всплытия — пошаговое описание всего процесса

Сколько бы не было придумано рецептов пельменей, думаю что способы отваривания у всех были бы похожи.Обычно фарш для начинки готовят мясной или рыбный. Для аромата и сочности добавляют лук, чеснок, зелень петрушки или укропа, перец, соль. Это классический состав ингредиентов традиционных пельмешек, на примере которых пошагово описал каждый сегодняшний эксперимент с варкой.

Чтобы пельмени сразу же не слиплись их нужно правильно закладывать в кастрюлю.В кипящей воде ложкой сделать водяную воронку.

воронка в кастрюле

Изделия опускать по одному-два штуке постоянно поддерживая в кастрюльке водоворот.

пельмень в ложке — опустить в кипяток

Когда все пельмеши опущены аккуратно помешать, тем самым не дать им прилипнуть ко дну. После второго закипания они всплывут. Продолжать варить еще пять-семь минут — это оптимальное время для приготовления идеального продукта, проверенно экспериментальным путем.

пельмеши начинают всплывать
готовые пельмешки в чашке

В качественном результате будьте уверены. Пельмешки получатся не сырые и не переваренные, на вкус выйдут самый норм.

Как проверить готовность?

Пельмень разрезать пополам. У правильно сваренного продукта фарш не должен быть красноватого оттенка напоминающего сырое мясо. Недоваренное тесто на разрезе выглядит белее готового.

Что приготовить из пельменного теста кроме пельменей

Пельменное тесто считается универсальным. Если после приготовления основного блюда у вас осталось несколько кусков теста, то из остатков можно приготовить вкусный десерт или гарнир к обеду.

Лапша. Раскатайте тесто в тонкий слой. Нарежьте небольшие полоски, подсушите и применяйте по назначению. На этот случай даже есть рецепт бурятского супа с лапшой и пельменями. Так же лапша подойдет для лагмана или дополнения к мясному блюду;

• Хворост. Нарежьте полоски теста, сделайте в каждом прямоугольнике отверстие и выверните тесто наизнанку. Жарьте в кипящем растительном масле, а после приготовления присыпьте сахарной пудрой;
• Вареники. Приготовьте начинку и займитесь еще одной заготовкой;
• Манты. Подобны пельменям, поэтому тесто из-под этого блюда будет просто идеально;

• Лепешки. Просто раскатайте тесто и обжарьте его в капле масла с двух сторон, по желанию добавьте специи;
• Мясные розочки. Напоминают ленивые пельмени. Их можно обжаривать, отваривать или тушить в соусе;
• Слоеный пирог. Между пластами теста выложите мясную или овощную начинку, залейте все соусом из сметаны, яиц, кетчупа и отправьте в духовку на 30 минут.

Как и сколько можно хранить вареные пельмени

Горячие пельмешки невероятно вкусны, но слипшаяся холодная масса не доставит никакого удовольствия. Лучше всего готовить их на один раз.

• Если после обеда осталось небольшое количество отваренных пельменей, их необходимо смазать и отправить в холодильник.
• Не забудьте закрыть емкость крышкой или пищевой пленкой, иначе тесто быстро засохнет.
• Готовое блюдо храните не больше 6 часов при соблюдении температурного фона не выше 5 °C.
• Перед употреблением разогрейте в микроволновой печи или обжарьте на сковороде.
• Замораживать отварные пельмешки не стоит – тесто станет резиновым.

Бульон также считается не лучшим хранилищем для ушек, разбухшее тесто отобьет даже разыгравшийся аппетит.

Хотите сэкономить время на приготовлении ужина, тогда загодя налепите партию домашних пельменей. Небольшой стратегический запас избавит от хлопот и убережет ваше здоровье. За неимением свободного времени можно и купить пачку пельмешек, но лучше сделать это, опираясь на рекомендации из статьи.

Храните правильно и будьте здоровы!

Пельмени и вареники

— излюбленные блюда многих поколений. Готовятся они достаточно непросто, поэтому многие хозяйки считают, что гораздо удобнее закупать их в магазине. Исследования уже не раз доказывали, что покупать эти блюда не стоит, ведь в их состав входит совсем мало натурального мяса, а тесто очень часто готовятв ненадлежащих санитарных условиях .

Да, если лепить пельмени порционно, это отнимает много времени и требует большого терпения, но если же заготавливать их впрок, этот процесс не будет казаться таким сложным и монотонным. Как же приятно осознавать, что вы едите качественный собственноручно приготовленный продукт.

Вам понадобится

• разделочная доска или разнос
• плотное полотенце прямоугольной формы

Каковы условия заморозки пельменей

Если вы задались вопросом, как правильно заморозить пельмени в домашних условиях, то, скорее всего, вы уже не раз сталкивались с проблемой, когда в процессе замораживания тестовые изделия слипались между собой или прилипали ко дну посуды, в которой вы их пытались заморозить.

Большинству отчаявшихся хозяек может показаться, что эту проблему не решить уже никогда, однако решение на самом деле гораздо более простое, чем вы думаете.

Правило №1: Использование шоковой заморозки

Для того, чтобы пельмени хорошо заморозились – стоит воспользоваться шоковой заморозкой. Шоковая заморозка пельменей в домашних условиях немного отличается от той, которую применяют на фабриках, однако суть её остаётся той же.

Преимуществом шоковой (т.е. быстрой) заморозки является резкий переход от тёплых температур к холодным. Такой метод позволяет не только сэкономить время, но и лучше сохранить качество и вкус продукта.

Правило №2: В чём замораживать пельмени

Многие хозяйки делают ошибку, когда складывают сырые пельмени с начинкой в пакет сразу после лепки или выкладывают их горкой на тарелку и в таком виде убирают в морозилку. Если вы делаете также, то не удивляйтесь, что ваши изделия из теста слипнутся так, что без разрывов их будет не оторвать.

Чтобы сохранить поверхность «пирожков» в целости и сохранности – складывайте слепленные пельмени на доску.

Настоятельно рекомендуется предварительно застелить её полиэтиленовым пакетом или вовсе поместить разделочную доску внутрь пакета.

Посыпаем полиэтиленовую поверхность небольшим количеством муки, раскладываем на ней (на небольшом расстоянии друг от друга) слепленные пельмени и убираем доску в морозильную камеру.

Благодаря шоковой заморозке, уже через 1 час пельмени достигнут нужной консистенции. Таким вот образом замораживаем всю порцию пельменей. После – раскладываем их по обычным полиэтиленовым пакетам и убираем в морозилку до того момента, пока они не понадобятся нам для варки.

Экспресс-метод заморозки пельменей

Если пельменей у вас много, а времени на заморозку мало, — попробуйте сделать пельменную пирамиду из нескольких слоёв. Принцип заморозки тот же, что и описан выше, только понадобится несколько разделочных досок и полиэтиленовых пакетов.

Делаем так:

• Доску засовываем полностью в пакет, посыпаем его мукой, выкладываем на разделочную поверхность пельмени (не забывайте оставлять между изделиями небольшое расстояние).
• Сверху ставим следующую доску в пакете с выложенной на него порцией пельменей и т.д., пока все слои не будут уложены.

Это очень сэкономит ваше время, к тому же, такой метод не позволит пельменям слипнуться друг с другом, ни сверху, ни снизу.

Не используйте для замораживания стеклянную посуду, к ней тесто всегда прилипает.

Нарушение пропорций

Если положить слишком много муки или слишком много воды, тесто не будет эластичным, его будет трудно раскатывать, оно будет рваться при варке.

Статья по теме От баоцзы до равиоли. Какие пельмени едят в разных странах

Идеальные пропорции:

3 стакана муки 0,5-0,75 стакана холодной воды (соотношение воды и муки должно быть примерно 1 к 6) ½ ч. л. соли 1 яйцо

Воды может уйти чуть больше или чуть меньше в зависимости от размера яйца и степени влажности муки.

Количество воды и муки можно регулировать при замесе. Но делать это нужно очень аккуратно. Если вам кажется, что тесто сухое, то добавлять воду нужно буквально по капельке, каждый раз тщательно вымешивая. Если кажется, что тесто слишком мягкое и влажное, то добавляйте муку, подпыляя ей стол, и опять же вымешивайте.

Почему трескается тесто на пельмени при заморозке

Ещё одним неприятным «сюрпризом» для хозяек могут стать трещины на пельменях, которые появляются при заморозке. Исправить эту оплошность после замораживания уже невозможно, даже варка не скроет этот кулинарный недостаток. Однако предотвратить появление трещин очень даже возможно, но делать это необходимо ещё на этапе замеса теста.

Именно от качества тестовой массы будет зависеть – потрескаются пельмени при заморозке или нет. Чтобы получить вкусное качественное тесто – необходимо правильно его замесить.

Какие факторы являются решающими в этом вопросе – подробно рассмотрим ниже:

1. Яйца – один из основных ингредиентов пельменного теста. Однако его добавляют далеко не все хозяйки, поскольку большинство из них считает тесто без яиц более вкусным и нежным. Отчасти это так, поскольку тесто на яйцах получается слегка «резиновое», но некоторым кулинарам такая консистенция нравится больше. После заморозки, тесто без яиц становится ещё нежнее, а замешанное на яйцах – круче и туже.

Мука обязательно должна просеиваться, так она сможет обогатиться кислородом, что в итоге обеспечит тесту желанную пышность

Что немаловажно, мука должна быть высокого сорта и обязательно белая, именно в ней содержится больше клейковины. Отстоявшись после замеса, масса хорошенько разбухнет, и отлично будет держать форму, что позволит избежать разрывов при заморозке и расклеивания при варке.
Очень важно тесто правильно замесить

Под словом «правильно» нужно понимать замес крутой тестовой массы однородной консистенции, которая при всём при этом сохраняет свою эластичность. Однако перемешивать не стоит, всё должно быть в меру.
Отстаивание замеса – важный этап, без которого получить хорошее тесто невозможно. Минимум 30-50 минут нужно для того, чтобы тесто «отдохнуло», набухло и достигло нужной консистенции. Если всё сделать правильно, то риск появления трещин уменьшается в разы.
Старайтесь разделывать тесто на лепку, собственно, как и лепить пельмени, довольно быстро, чтобы оно не пересыхало.

Придерживаясь всех этих несложных правил при замесе теста, а также правил его дальнейшей заморозки, очень маловероятно, что оно потрескается. Если вам необходим проверенный рецепт теста на пельмени для заморозки, то вы можете найти его у нас на сайте.

Подготовка необходимых кухонных принадлежностей

Пельмени варятся быстро, а вот их предварительная готовка занимает достаточно много времени. Нужно месить тесто, делать начинку, лепить заготовки вручную. Но поверьте, все старания окупятся, как только аромат сваренных домашних пельмешек наполнит кухню. Вы вряд ли захотите возвращаться к покупным полуфабрикатам. А ещё приготовление пельменей — это хороший способ провести время с семьёй, объединив всех за одним занятием.

Подготовьте миску для замешивания теста, миску для начинки, скалку, рюмку или стакан для вырезания кружочков, дощечки для заморозки, пакетики или контейнеры для хранения замороженных полуфабрикатов.

Есть специальные пельменницы и машинки для лепки — механические и электрические, чтобы облегчить ручной труд. Правда, отзывы на чудо-технику разнятся. Некоторые повара предпочитают всё-таки лепить пельмени вручную. Это позволяет контролировать форму и качество сцепки краёв.

Как сделать, чтобы тесто для пельменей не разваривалось в кастрюле?

Ну вот, когда пельмени из правильно замешенного теста уже сформированы, можно начинать их варить. В этом процессе тоже имеются свои правила, которые помогут избежать разваривания изделий в кастрюле.

Рекомендации для того, чтобы тесто для пельменей не разваривалось, выглядят следующим образом:

1. После закипания воды добавить в нее соль и столовую ложку уксуса, благодаря которому изделия будут оставаться упругими. Сразу же уменьшить огонь до минимума.
2. В кипящую воду закинуть пельмени, перемешать, чтобы не прилипли ко дну кастрюли, и влить чашку ледяной воды. С помощью этого нехитрого приема можно быстро остудить воду, и пельмени уже не разварятся.
3. После закипания воды во второй раз кастрюлю крышкой накрывать не следует до самого окончания приготовления.
4. Проконтролировать время приготовления. С момента закипания воды во второй раз должно пройти не больше 7 минут.

Представленные рекомендации позволят сварить вкусные и красивые пельмени быстро и без потраченных нервов.

Какой должна быть поверхность для заморозки пельменей?

На протяжении многих частей этой статьи рассматривается тема поверхности (поднос или доска), на которой пельмени, готовые к замораживанию, размещаются, поэтому кратко обсудим, какой она должна быть:

• Главным образом, чтобы пельмени не прилипали к ней: посыпьте мукой поверхность, смажьте ее маслом или накройте бумагой для выпечки.
• А как насчет типа самой поверхности? Подойдут различные виды и даже алюминиевые противни. Двухчасовое предварительное замораживание (т.е. до помещения в пакеты) становится точным и, следовательно, равномерным, и пельмени не прилипают к такой поверхности.
• Другой вариант — силиконовые или тефлоновые поверхности. Ничто не прилипает к ним, что облегчает задачу замораживания пельменей.
• Можно просто воспользоваться простым решением в виде муки, но мы упомянули и об альтернативах, потому что они существуют.

Многие люди делают пельмени в больших количествах, а также лапшу, вареники, поэтому их замораживание — это нечто естественное. Теперь вы точно знаете, как заморозить такие продукты, чтобы они имели хороший вкус, не трескались и не слипались.

Это очень важно, потому что приготовление вкусных пельменей часто занимает много времени и энергии. Неуместно разрушать его ненадлежащим замораживанием или последующим приготовлением, потому что тогда вся ваша работа будет потрачена впустую

Следуя нашим советам, ничего плохого не произойдет.

Если у вас есть свои способы и приемы заморозки пельменей, не стесняйтесь поделиться ими в разделе комментариев. Мы хотели бы услышать о вашем личном опыте.

Источник

Отдых как важное условие

Расслабляться предлагается не вам, а тесту. Замешивают его весьма активно. Поэтому и считается, что пельмени, как и шашлык, «мужских рук дело». Активный замес с ударением колобка о столешницу вызывает химическую реакцию: начинает высвобождаться и действовать клетчатка, содержащаяся в муке. Чтобы дать завершиться этому процессу, нужно дать тесту отдохнуть. Тогда оно станет эластичным и удержит любую начинку – даже сладкие ягоды, дающие много сока. Итак, обмазываем подсолнечным маслом колобок или заматываем в пищевую пленку тесто для пельменей. Чтобы не разварились будущие изделия, нужно дать клетчатке проявить себя. А следовательно, поставьте тесто в теплое место без сквозняков на полчаса или 45 минут. Узнать готовность массы к лепке можно так: ущипните краешек. Если тесто хорошо держит форму, его можно раскатывать.

Блюда и рецепты из слипшихся полуфабрикатов

Как пожарить?

1 вариант

Ингредиенты:

• пельмени;
• растительное масло;
• любой соус;
• по желанию – чеснок, пряности.

1. Сковороду разогреть с маслом.
2. Разделить по возможности пельмени.
3. Обжарить до румяной корочки.
4. Добавить соус, пряности, при необходимости – подлить воды.
5. Накрыть крышкой, тушить несколько минут.
6. В готовое блюдо добавить чеснок.

2 вариант (Ленивый)

Ингредиенты:

• пельмени;
• масло.

1. Пельмени полностью разморозить, превратить в комок.
2. Сформировать колбаску, положить на несколько минут в холодильник, чтобы она стала тверже и легче резалась ножом.
3. Вынуть, нарезать на небольшие кусочки.
4. Поджарить на сковороде (огонь средний) до румяной корочки.

Пирог

Как приготовить слипшиеся замороженные изделия?

Ингредиенты:

• пельмени – 1 пачка;
• твердый сыр;
• перец, соль;
• майонез.

Приготовление:

1. Глубокую металлическую форму смазать маслом.
2. Пельмени высыпать на сковородку, слегка обжарить до легкой корочки.
3. Сложить в форму. Каждый следующий слой промазывать майонезом.
4. Залить майонезом сверху, поставить в духовку (1800С, 15-20 минут).
5. Время выпекания зависит от количества пельменей.
6. За 3-5 минут до окончания вынуть, засыпать тертым сыром, довести до готовности.

Из сваренных

Ингредиенты:

• тесто слоеное дрожжевое – 0,5 кг;
• пельмени– 0,5 кг;
• лук репчатый – 1-2 шт;
• сметана – 400 г;
• шампиньоны – 200 г;
• яйцо;
• мука – 1-2 ст.ложки;
• масло сливочное для смазывания;
• соль, перец по вкусу.

Приготовление:

Приготовить соус: мелко нарезать лук, обжарить до прозрачности на сливочном масле. Мелко нарезать шампиньоны, соединить с луком, добавить перец, тушить до готовности. Добавить сметану. Если соус слишком жидкий – загустить мукой.
Духовку разогреть до 180°С.
Форму смазать маслом.
Раскатать большую часть теста, застелить им дно и бока формы.
Выложить пельмени в 1-2 слоя.
Залить соусом.
Раскатать остаток теста, прикрыть начинку, защипать

В центре крышки осторожно сделать отверстие диаметром примерно 1 см для выхода пара.
Разболтать яйцо вилкой, смазать пирог.
Выпекать в духовке 40-50 минут.
Вынуть, смазать маслом, накрыть полотенцем, дать «отдохнуть».

Запеканка

Запеканка по сути – тот же пельменный пирог, но связующих компонентов (яиц, сыра) в нее идет больше, и в формировании вкуса блюда они играют равноправную, а не подчиненную, как в пироге, роль.

Ингредиенты:

• пельмени — 500 г;
• лук – 1 крупная головка;
• яйца – 3 шт;
• сыр твердый – 100 г;
• майонез – 250 г;
• масло – 1-2 ложки;
• соль, перец, зелень.

Приготовление:

1. Лук мелко нарезать, обжарить.
2. Форму смазать маслом, прогреть в духовке.
3. Пельмени равномерно выложить в форму, при необходимости – предварительно разморозить.
4. Добавить соль, перец.
5. Выложить жареный лук.
6. Отдельно смешать сырые яйца с майонезом, посолить, добавить перец, взбить.
7. Смесью залить пельмени в форме.
8. Крупно натереть сыр, равномерно засыпать сверху.
9. Выпекать при 200°С 35-40 минут.
10. Подавать с зеленью.

Предлагаем посмотреть видео о том, как приготовить запеканку из пельменей:

Пицца

Пицца из слипшихся пельменей – «национальное» студенческое блюдо. Компоненты — «что оказалось под рукой».

Ингредиенты:

• пельмени – произвольное количество;
• колбаса любая;
• сыр;
• помидоры;
• кетчуп;
• майонез;
• горчица;
• соль, перец, зелень.

Приготовление:

1. Пельмени полностью разморозить, слепить в шар.
2. На пергаментной бумаге руками, смоченными водой, сформировать блин — основу.
3. Смазать блин кетчупом, майонезом или горчицей.

Совет

При изготовлении пиццы кетчупом надо смазывать тесто, а майонез добавлять немного, верхним слоем, чтобы начинка потом не «съехала» при нарезке и в руках.

1. Выложить слой колбасы, нарезанный произвольно.
2. Выложить слой нарезанных кружками помидоров.
3. Засыпать тертым сыром.
4. Посыпать сухой зеленью майорана (если есть).
5. Выпекать 15-20 минут при 180°С.