Выращивание грибов в домашних условиях: инструкция для новичков

Особенности выращивания некоторых видов грибов на даче

Имейте ввиду, что лесные по своей природе – симбионты. Для жизни, развития и образования плодовых тел им нужен непрерывный обмен веществ с телами высших растений. В большинстве случаев – с их корнями. У каждого лесного гриба – свой симбионт. У подберезовика – береза, у белого гриба – хвойные деревья, у подосиновика – осина.

Соответственно, на вашем участке должно быть дерево, которое позволит развиваться грибу. Без этого условия грибница, мицелий погибнут без питания. Не думайте, что грибы повредят деревьям – они не являются паразитами. Симбиотическое сосуществование одинаково полезно и растению, и грибам.

Расскажу об особенностях выращивания некоторых грибов:

Белые. Приживаются по соседству с сосной – это должно быть развитое дерево не младше 30 лет. Самый лучший тип разведения – через лесную грибницу. Большая ошибка – высаживать их рядом с фруктовыми деревьями.
Подосиновики. Если вы решили заняться споровым разведением, то следует срезать мякоть под шляпкой именно у перезревшего. Замочите массу в дехлорированной теплой воде на сутки, а потом закопайте в землю по моим советам.
Маслята, опята. Если большинство лесных грибов нуждаются в живом, здоровом дереве-симбионте, то этим для развития необходимы трухлявые, почти развалившиеся пни. Выкорчевав в лесу такое «богатство», вы можете с большим успехом разводить на нем вкусные садовые грибы. Другой вариант – аккуратно спилить со пня кору, обсыпанную опятами. Тут удобнее действовать пилой, ножовкой. «Грибное царство» можно приземлить в тени деревьев, обложить мхами, а затем снабжать опята необходимым питанием – древесной трухой.
Сморчки. Весенние грибы, готовые к апрелю-маю. В это время и нужно отправляться за сбором плодовых тел и грибницы в лес. Сморчки не любят соседства плодовых деревьев, особенно яблонь.
Шампиньоны. Это те грибы, что не требуют наличия на участке деревьев-симбионтов. Наоборот, терпят соседство с любыми высшими растениями, включая фруктовые, плодовые. Их выращивают на специальном субстрате с соломой. Любят шампиньоны и навозные, компостные кучи, богатые органикой. Предпочитают хорошую увлажненность и затененность.
Вешенки, шиитаке. Растут на деревьях, включая мертвые. Поэтому вы можете выращивать их на трухлявых пнях, бревнах по способу, что я описал выше. Вешенки – самые урожайные из культивируемых грибов. Грибница переживает не морозную зиму – собирать урожай с одной плантации можно несколько лет.

Советую начинать с культурных грибов, чей мицелий вместе с подробной инструкцией по выращиванию вы найдете в садовых центрах. Как только это будет получаться, можно начать экспериментировать с лесными.

Виды выращивания шампиньонов

Различные методы выращивания грибов позволяют выращивать шампиньоны на даче и в квартире, в подвале, погребе и других местах, на открытом воздухе.

В подвале в мешках

Метод использования полиэтиленовых пакетов позволяет вырастить шампиньоны дома на небольшой площади. Кроме того, мешки легко перемещать и легко утилизировать после сбора урожая.

Полиэтиленовые мешки вместимостью 30-40 л заполняют подготовленным субстратом на 20-30 см, в него вносят и заделывают на глубину 5 см мицелий шампиньонов. Мешки выставляют в помещение с высокой влажностью и температурой воздуха +25+27С.

Грунт должен быть влажным, уход – стандартный. Мешки удобно ставить на стеллажи в несколько ярусов, что позволяет выращивать шампиньоны дома или в сарае на небольшой площади.

На грядке

Выращивание шампиньонов на даче в открытом грунте возможно только в теплое время года.

Ширина грядки: 40-50 см, глубина – 30 см, ширина междурядьев – 50 см.

Осенью на дно вырытых траншей укладывается дренирующий материал, затем – слой скошенной травы, его поливают навозной жижей и присыпают землей.

Весной, к моменту посадки мицелия, должен быть готов компост по приведенному выше рецепту.

Нужно снять верхний слой почвы (25 см), заложить на его место слой компоста, увлажнить и заглубить мицелий на глубину 5 см. Сверху прикрыть компостом.

На балконе (дома на полках)

Один из способов, как вырастить шампиньоны в квартире – использовать площадь застекленного утепленного балкона или лоджии. На вертикально укрепленных полках можно установить ящики для разведения грибов.

Компост готовят заранее. Ящики можно утеплить слоем мха. Для поддержания необходимого микроклимата потребуется увлажнитель воздуха и вентиляционная труба, забранная мелкой сеткой.

Компост насыпают в ящики слоем около 30 см, заглубляют на 5 см мицелий, присыпают грунтом и хорошо увлажняют. Спустя 10-12 дней субстрат присыпают смесью торфа и мела (9:1). Спустя 5-6 дней температуру понижают до +15С. Плодоношение начинается через 2-3 месяца.

Контейнерный способ

Вместо ящиков и мешков используются контейнеры большей вместимости, предварительно обработанные дезинфицирующим препаратом. В остальном способ посадки и уход – стандартные.

Блоковый способ

Нет проще способа получить шампиньоны, кроме как выращивать их блоковым методом. В продаже продается спрессованный субстрат, уже засеянный мицелием.

Остается лишь уложить его на полки или в ящики, накрыть бумагой, увлажнить и присыпать грунтом. При поддержании нужных условий через два месяца будет первый урожай.

Болезни и вредители

Микогоноз (белая гниль)

Заражение обычно происходит от почвы, но споры могут переносить и насекомые, и люди, и воздушные потоки. Для профилактики необходимо регулярно производить дезинфекцию в помещении, обеспечивать оптимальную влажность и температуру. Если заражение уже случилось, грибницу и почву придется уничтожить.

Сухая гниль

На грибах выглядит как серый налет. Развивается при более низких температурах, чем белая гниль, иногда соседствует с ней. Профилактика и методы борьбы аналогичны. Если гниль образуется регулярно, попробуйте темные сорта, они более стойкие.

Желтая плесень

На грибах выглядит как светло-коричневые пятна, мицелий становится серым, с зелеными спорами. На грунте сразу заметна, образует белый пух. Споры переносятся очень легко: вредителями (клещи, грызуны), по воздуху, через воду, на поверхности одежды и оборудования. Вылечить плесень, как и гниль, нельзя — только уничтожить.

Ржавая пятнистость

Выглядит как пятна ржавчины на грибах. Возникает в затхлых влажных помещениях из бактерий, которые могут остаться в необработанном субстрате. При обнаружении удалите больные грибы и скорректируйте условия выращивания.

Мумификация

Самое популярное заболевание, встречающееся при разведении шампиньонов. Вызывается вирусом, происхождение которого пока неизвестно. При мумификации спелые грибы становятся серыми, а на срезах — бурыми. Больные плоды уничтожают всей грибницей вместе с грунтом.

Основные вредители:

ногохвостки (подуры) — белые, бурые, черные мелкие насекомые, обитающие в почве. Чтобы они не поели зрелые грибы, перед использованием подвергайте субстрат термической обработке;
клещи поедают грибы и мицелий. Уничтожать их также следует перед посадкой пропариванием (от + 30 °С) и серно-известковым отваром или метафосом;
мокрицы размножаются при высокой влажности и с удовольствием питаются зрелыми шампиньонами. При обнаружении насекомых снизьте уровень влажности, обеспечьте циркуляцию воздуха;
личинки мух тоже могут попасть в компост из необработанной почвы и испортить урожай.

Способы размножения

Существует несколько способов размножения грибов белых в домашних условиях.

Высадка мицелия

Боровики могут расти на питательной смеси, которая станет основанием размножению и развитию мицелия, и дальнейшему размножению самых грибов. Может использоваться как готовый компостный мицелий, так и семена.

Пошагово способ размножения, при котором используется мицелий, выглядит примерно так:

Как правило, приобретают готовый мицелий, что существенно облегчает задачу.
Подготовкой участка занимаются с конца мая до конца октября. Вблизи дерева оголяют небольшую территорию, диаметром до 1,5 метра, с нее снимают примерно 20 см верхнего слоя земли.
На образовавшуюся пустоту кладут компост либо грунт с содержанием торфа толщиной в несколько сантиметров.
На этой земле выкладывают мицелий, предварительно разделенный на небольшие части. Выкладывают, придерживаясь шахматного порядка. На одно дерево используют одну упаковку.
Затем мицелий укрывают тем слоем, что предварительно снимался. Затем посадки обильно поливают: под каждое дерево 2 ведра.
Готовые посадки прикрывают плотным шаром соломы – это нужно для поддержания стабильного уровня влаги.
Когда посадки подсыхают, их обязательно поливают.

При заготовке посадок осенью, на зиму для их обязательно делают дополнительное укрытие из мха и соломы. Весной, в мае, грибницу снимают, раскладывают по ящикам и переносят в теплицу, где грибы продолжают расти.

Выращивание из шляпок

Большинство новичков зачастую задаются вопросом относительно того, где взять грибные семена. Самая простая методика – разламывать на небольшие части шляпки взрослых грибов, затем оставить на сутки. Затем на территории, где планируется разведение боровиков, аккуратно снимается верхний слой дерна, не задевая корневища деревьев, выливается вода, пропитанная спорами грибов. На юге страны посадочный материал высаживается во второй половине мая-июне. В средней полосе – август—сентябрь. При регулярных поливах посевов урожай получают уже на втором году.

Мякоть после разлома шляпок должна иметь зеленый оттенок. Нахождение личинок там – нормальное явление. Грибы сортируются по пакетам в зависимости от того, под какими деревьями они были найдены. Дома шляпки и ножки разделяют. Лучше всего процедуру не откладывать, ведь у собранных грибов незначительный срок хранения. На 10 литров воды добавляют 15 г сахара.

По истечению 24 часов грибы растирают вместе с водой пока не получится однородная масса. Чтобы удалить лишнюю воду, смесь процеживают, используя марлю. В итоге получают мякоть, что держится на марле, и воду со спорами – их нельзя выбрасывать.

С помощью корневой системы

К такой методике прибегают нечасто, поскольку несоблюдение правил приведет к негативному результату. Посудите сами: нелегко будет выкопать грибницу и разместить ее на участке. Но задача вполне выполнимая.

Важно чтобы грибница могла контактировать с корневыми системами как кустов, так и деревьев, поэтому подберите такое место, где растут хвойные или лиственные растения. Нужно провести посадку под таким же деревом, из-под которого забрали грибницу

Где приобрести мицелий

Мицелий белых грибов можно приобрести на специализированных аграрных фирмах, что занимаются его выращиваем посредством компоста, зерновых субстратов (пшеницы, проса, гречихи), торфа, соломы, опилок и палочек, лесной либо дерновой почвы с добавлением перегноя. Они работают во многих больших городах. Некоторые поставляют продукцию, расфасовывая ее в пластиковые контейнеры, другие – в небольших пакетиках. Тип тары не имеет значения, главное – соблюдение минусовых температур при хранении и транспортировке.

От выбранного сорта зависит, получите ли вы урожай уже в первый год, или только через 24 месяца. У свежего мицелия должен быть приятный грибной аромат. Если от посадочного материала слышен запах аммиака, это свидетельство нежизнеспособности. Вес одного пакетика – до 20 гр., норма засева – 0,5 кг на квадратный метр.

Секреты ухода

Недостаточно просто завести чайный гриб и забыть про него. Как любой живой организм он требует заботы и надлежащего ухода. Вот несколько простых правил, которые помогут вам как можно дольше наслаждаться вкусным и целебным настоем:

Контролируйте объем питательной среды в банке. Для взрослого гриба необходимо не менее трех литров.
Не используйте спитую заварку и не переусердствуйте с сахаром.
Следите за чистотой раствора: чаинки, нерастворившиеся кристаллы сахарного песка и различные загрязнения могут спровоцировать рост плесени.
Комфортная температура для роста и развития чайного гриба составляет 18 – 23°C.
Располагайте банку на свету, но не под прямыми солнечными лучами. Хорошим местом может стать открытая полка на кухне.
Если вы не планируете использовать медузомицет какое-то время, его можно высушить. В таком состоянии он хранится до полугода.
Периодически промывайте комбучу. В теплое время года — раз в неделю. Зимой — раз в две недели.

А как правильно «купать» свое детище, сейчас расскажем

Перед процедурой осторожно достаньте гриб из банки и переложите в глубокую и широкую тарелку. Залейте предварительно подготовленной водой (кипяченой и остуженной) и аккуратно промойте

Оставьте его «подышать» на пару минут, а затем поместите обратно в привычную среду. Правильный уход и гигиенические процедуры — залог здоровья любого организма.

Как вырастить плесень дома

Перейдем к непосредственному выращиванию.

Источник питания

Для плесени практически все является источником пищи – хлеб, фрукты, овощи, молочные продукты и сыр. Некоторые виды способны расти и развиваться на дереве, кирпиче и гипсокартоне (обычно это тот неприятный налет, с которым мы активно боремся, а не выращиваем специально).

Самый простой способ вырастить грибы – положить в контейнер кусочек хлеба. Сами зерна до обработки и перемолки довольно сложны для получения питательных веществ, поэтому хлеб является практически идеальной средой для выращивания плесневых грибов.

Контейнер

Так как героиня нашей статьи может быть опасна для человека – ее споры вызывают аллергию и приводят к развитию различных инфекций, – необходимо продумать емкость для ее выращивания.

Возьмите пластиковый прозрачный контейнер для упаковки продуктов или выращивания рассады растений. У него есть удобная крышка, которую вы сможете закрыть и обезопасить себя и окружающих от вредного влияния спор плесени.

Важное условие – контейнер должен быть одноразовым, крышка не открывается с момента, как появились первые признаки заплесневения продукта. Также закрытая среда станет идеальным местом развития плесневых грибов благодаря образующемуся там конденсату – влажность как нельзя лучше влияет на быстрое появление плесени

Также закрытая среда станет идеальным местом развития плесневых грибов благодаря образующемуся там конденсату – влажность как нельзя лучше влияет на быстрое появление плесени.

Подходящая среда

Позаботьтесь о том, чтобы на контейнер не попадали прямые солнечные лучи – они могут уничтожить на корню все ваши эксперименты.

Лучшей средой считается теплое и затененное помещение с температурой около +18…+25 °С, в котором будет стоять закрытый контейнер с источником питания.

Если влаги недостаточно, допускается один раз приоткрыть крышку и долить небольшое количество воды. Не переусердствуйте – если налить много воды, это также может свести на нет все ваши старания.

Отслеживайте прогресс

Вы можете это делать различными способами: вести дневник роста и развития или каждый день делать фотоснимки, чтобы отмечать прогресс.

Фотографии также удобны тем, что процесс появления плесени можно посмотреть наглядно спустя какое-то время, сделать коллажи и понять, через какое время образуются споры.

Изучите плесень

Когда нужный вам результат достигнут – самое время перейти к изучению вида выращенной плесени. Отметьте такие моменты, как ее форма, цвет, расположение и внешний вид.

Дополнительно о выращенном виде можно узнать с помощью интернета, поинтересоваться, что ученые получают из него и как применяют (например, пенициллин является одним из составляющих современных антибактериальных препаратов).

Важное условие – изучение проводится без открытия контейнера, крышка должна быть всегда закрыта. В таком же состоянии контейнер вместе с выращенным организмом утилизируется

Наглядный эксперимент по выращиванию плесени:

Как вырастить лесные грибы

Выращивание грибов в домашних условиях для новичков еще более упрощается, если у вас есть садовый участок. К искусственному культивированию пригодны белые, подосиновики, подберезовики, лисички и другие грибы. Секрет успеха в том, чтобы создать условия, максимально приближенные к природным. Перенести грибницу на выбранное место можно двумя способами:

В лесу необходимо аккуратно отделить кусочки разросшейся грибницы тех грибов, что вы выбрали для посадки. На новом месте надо выкопать лунки размером с куриное яйцо и аккуратно уложить туда мицелий. Сверху посадку накрывают куском лесного грунта и поливают мягкой водой из лейки. Полив должен быть умеренным, без переувлажнения, иначе грибница сгниет. В дальнейшем продолжают аккуратно поливать это место или увлажнять грунт из распылителя. Плоды своего труда вы сможете увидеть через год.
Для получения спор измельчают шляпку старого лесного гриба (белого, подберезовика, подосиновика), заливают в мисочке чистой водой и оставляют на сутки. На следующий день смесь хорошо перемешивают и процеживают через сито. В результате получится настой, в котором присутствуют многочисленные споры гриба, им и поливают выбранные возле дома участки под теми деревьями, что образуют симбиоз с грибницей. Теперь остается только ждать результата.

Стоит задаться целью да применить полученные знания – и вырастить грибы в домашних условиях не составит труда любому желающему.

https://youtube.com/watch?v=tdvl3oOBxYs

Идея для бизнеса – выращивание грибов дома?

На то, чтобы вырастить шампиньоны в домашних условиях, понадобится примерно 60 тыс. рублей при условии, что компост мы будем закупать готовый в брикетах. Если сделать все самому, то максимальная статья расходов – 12 тыс. рублей.

Не забывайте, что потребления электричества увеличится из-за постоянно включенной вентиляции. Вместе с этим и цифры в счетах за коммунальные услуги.

А что можно сказать о выручке? С одного квадратного метра можно собрать до 10 килограмм шампиньонов, с 3-х, соответственно, 30 кг.

Даже если учесть, что шампиньоны будут плодить всего 5 волн, мы соберем примерно 150 килограмм продукта в итоге. Цена на сырой гриб на рынке – примерно 120 рублей за килограмм. Если их законсервировать и продавать, то можно поставить цену в 200 рублей за 1 литр шампиньонов.

Даже небольшой урожай сможет принести стабильную прибыль в 30 тыс. рублей. Если выращивать шампиньоны в домашних условиях круглый год, то доход будет расти, при этом затраты на такой бизнес минимальные. Это позволяет сделать вывод, что бизнес на грибах имеет большой потенциал.

Как вырастить шампиньоны в домашних условиях в мешках?

Увеличить урожайность шампиньонов в домашних условиях поможет полимерный мешок. Его используют вместо приспособленных стеллажей и ящиков. Такая методика сегодня признана и пользуется спросом во многих странах мира.

Закупите полимерную пленку и сделайте мешок самостоятельно. В нём должно помещаться от 25 до 35 килограмм компоста.
В погребе мешки нужно расставить параллельно друг от друга или же в шахматном порядке, т.е. между ними должно быть пространство.
Высота мешков и их ширина может быть разная. Главное, чтобы вам было удобно с ними работать, и в подвале не было тесно.

Пленка стоит не дорого – 50 м2 обойдется примерно в 100 рублей.

Если возникнут проблемы и один из мешков будет заражен инфекцией, то его нужно выбросить. Если использовать стеллажи, то, чтобы обеззаразить грибницу, придется выбрасывать всю полку и заново делать субстрат.

Технология выращивания грибов шампиньонов.

Как самостоятельно выращивать грибы? Бизнес в домашних условиях.

Как вырастить шампиньоны в квартире

Не имея дачи, погреба или гаража можно выращивать шампиньоны прямо в квартире. Рассчитав правильное время посадки, домашние грибы можно возделывать на балконе. Их потребуется защитить от солнечного света и поддерживать необходимую влажность, накрывая емкости мокрой бумагой.

Самый простой способ выращивания шампиньонов в домашних условиях – посадить их по всем перечисленным правилам в небольшие, но глубокие пластиковые лотки. При выборе тары ориентируются на наличие свободного места и возможность поддерживать необходимый микроклимат.

Выращивание шампиньонов дома возможно в небольших полиэтиленовых мешках, что упрощает их переноску и утилизацию при заражении болезнями. Выбирают пакеты достаточной глубины для соблюдения правил посадки.

Некоторые любители грибов отводят в квартире большие площади под посадки шампиньонов. Следует помнить, что выращивание подобных домашних культур требует изолированности от жилых помещений. Для грибов в больших количествах лучше подходят подвальные помещения или специальные строения. Выращивать шампиньоны требуется в специфических условиях, а выделяемые посадками споры, газ, запахи не способствуют комфортному проживанию.

Требования к помещению и условия выращивания белых грибов в домашних условиях: необходимое оборудование

Как правило, в различных статьях пишут, что выращивать белые грибы можно на приусадебных участках, воссоздав их естественную среду или же в парниках (специализировано оборудованных помещениях). Обыкновенная теплица, которая пустует после сборов последнего урожая, также подойдет.

Многие отчаянные советчики предлагают вырастить белые грибы даже дома на подоконнике.

В некоторых статья можно прочитать, что идеальным вариантом для интенсивного выращивания белых грибов станет изолированное подвальное помещение, так как оно хорошо сохраняет температуру и влажность. Но и этого недостаточно! Для выращивания грибов в домашних условиях понадобится специальное оборудование, в состав которого входит:

Отопительная система с регулятором температуры. Оптимальная температура для выращивания белых грибов составляет 15° — 18°С. Для поддержания необходимого уровня температуры понадобится система отопления.
Система кондиционирования. Любые сорта грибов, в том числе и белые, растут исключительно на свежем воздухе. В закрытом помещении, при высокой температуре и повышенной влажности, воздух становится спертым и насыщается углекислым газом, что значительно замедляет их развитие. Помещение необходимо систематически проветривать. Для этого устанавливаются специальные вытяжки, которые устраняют грязный воздух и подают свежий.
Лампы дневного освещения. Белые грибы очень светолюбивы, так как в природе растут на открытой местности. Именно поэтому их грибницы приходится подсвечивать. Лучше всего использовать специальные лампы с рассеянным освещением для теплиц. Их можно приобрести в любом крупном садовом центре.
Стеллажи. Для оптимизации пространства в помещении, устанавливают специальные стеллажи, на которых размещают контейнеры с субстратом. Это позволяет более рационально заполнить площадь и значительно увеличить количество мест для высадки. Естественно, можно обойтись и без стеллажей, разместив контейнеры на полу, но при таком способе контейнеров поместится значительно меньше. В качестве контейнеров для выращивания можно использовать пластиковые горшки, пластиковые бутылки объемом 6 л, мешки из войлока.

Прежде чем приступить к высадке мицелий, необходимо провести дезинфекцию помещения. Пол и стеллажи обрабатывают 0,4% сульфатным раствором, а стены и потолок покрывают смесью извести и медного купороса. Дополнительно помещение обрабатывают дымовой шашкой.

Как люди раньше сами выращивали мицелий

Раньше, чтобы вырастить некоторые виды грибов, к примеру, шампиньоны, люди искали навозные кучи и брали грибницу оттуда. Если стояла неблагоприятная погода, и на свалках грибницы не было, то её размножали в особых разведочных теплицах. Для этого подготавливали навозные грунты (субстрат) и высаживали туда мицелий, не засыпая его землёй, чтобы не происходило плодоношения. Дождавшись практически полного прорастания грибницы в субстрате, грибоводы вынимали мицелий и использовали его в качестве посадочного материала. Такая немного подсушенная питательная среда могла сохраняться длительное время.

В России посадочный материал шампиньона подобным способом получали ещё в 30-е гг. XIX в. Однако при выращивании мицелия таким методом урожаи были плохими, грибница, быстро вырождалась, а во время посадки часто заносились чужеродные микроорганизмы, которые препятствовали нормальному развитию гриба и снижали плодоношение, в связи с чем ученые продолжали искать новые способы культивирования.

В конце XIX в. во Франции добились получения стерильной грибной культуры шампиньона, выращенной в специальной питательной среде из спор. При приготовлении мицелия в чистых условиях потенциал грибницы существенно увеличивался, она быстро приживалась, интенсивно росла в питательной среде и плодоносила намного раньше, чем при использовании «диких» гиф.

С середины 20-х гг. XX в. во множестве стран-производителей гриба функционировали лаборатории, не только знали, как приготовить мицелий, но и как добиться отличного плодоношения. В 30-х гг. в СССР помимо получения грибницы на стерилизованном компосте активно искали и другие питательные среды. В 1932 г. запатентовали способ культивирования грибницы на пшеничном зерне. На данный момент выращиванием зернового мицелия занимаются большинство грибоводов во всем мире.

Выращивание грибов шиитаке

Некоторые фермы используют коробку, которую предварительно заполняют растущей средой засеянной спорами. Другие поставляются в комплекте с бревнами вырезанными вручную, с предварительно просверленными отверстиями, которые заполнены грибковыми спорами или мицелием, а затем покрыты сырным воском для защиты от насекомых и других естественных хищников.

Какой бы вариант вы ни выбрали, он прост в уходе и обслуживании. Все, что вам нужно сделать, это сохранить основу с мицелием влажной и при относительно постоянной температуре, в течение всего цикла выращивания.

Прорастание грибницы занимает примерно месяц, при температуре 25 С, и 80% влажности. Затем, проросшую грибницу переносят в помещение с рассеянным освещением и хорошей вентиляцией. Рекомендуемые параметры микроклимата—температура 15—20 С, влажность не менее 85%.

Если вам не чужды эксперименты, попробуйте вырастить более экзотические грибы, чем классические шампиньоны и вешенки.

Грибница вешенки на сене

Выращивать вешенки в домашних условиях можно на питательном субстрате из любой высохшей травы, бурьяна, листьев, початок и стеблей кукурузы, опилок и стружек деревьев лиственных пород, отрубей, соломы и других материалов, содержащих в своем составе целлюлозу и лигнин.

Сено (высохшая трава) — самый доступный материал для приготовления субстрата для домашней грибницы. Измельчать сено не надо, но если в его составе есть бурьян, то твердые бустылы следует поломать, чтобы не вылезли наружу при набивке полиэтиленового пакета субстратом.

В зимнее время сено можно купить в зоомагазине, но это дорого, поэтому лучше заготавливать траву летом или использовать другие доступные материалы, содержащие целлюлозу и лигнин.

Создание грибного блока из сена

Набиваем кастрюлю сеном, заливаем на 2/3 водой, доводим до кипения и кипятим 20 минут.
Когда сено остынет, выкладываем его в таз, отжимаем и сливаем лишнюю воду.
Пропаренное сено в тазу смешиваем* с мицелием вешенки и набиваем готовый субстрат в полиэтиленовый пакет.
Закрываем у пакета отверстие, заклеиваем скотчем и делаем 3-4 надреза**, через которые будут расти грибы.
Внизу полученного грибного блока прокалываем зубочисткой 3-4 отверстия для стекания излишней воды и небольшого воздухообмена.
Устанавливаем грибной блок для зарастания мицелием в место с температурой 20-25°С и ухаживаем в соответствии с инструкцией к набору «Домашняя грибница вешенки», представленной выше.

* Мицелий можно раскладывать послойно при набивке сеном полиэтиленовых мешков.** Надрезы на грибном блоке можно сделать сразу или после зарастания блока мицелием. Главное, не забыть.

Фотографии грибного блока из сена

Грибной блок из сена на 31 деньГрибной блок из сена на 46 деньГрибной блок из сена на 48 деньГрибной блок из сена на 50 день

На последней фотографии выращенные грибы готовы к съему. Выращивание вешенки в домашних условиях — очень увлекательный процесс, который понравится и взрослым, и детям.

Как вырастить шиитаке

Основу субстрата для шиитаке составляют опилки лиственных деревьев. К ним обязательно добавляют костную муку, мел, гипс. Эти компоненты улучшают структуру субстрата. Дополнительно вносятся:

зерно;
отруби;
мука из семян бобовых.

Питательные добавки обеспечивают поступление минеральных веществ и витаминов, необходимых для выращивания шиитаке. Предварительно субстрат должен пройти термообработку для стерилизации, иначе велик риск появления различных паразитов, что помешает проращиванию грибов. Охлажденный после обработки субстрат смешивают с удобрением и мицелием и формируют блоки, упакованные в полиэтилен.

Грибница будет прорастать в течение 1,5-2,5 месяцев в теплом помещении дома, после чего с блоков снимают пленку и размещают их в прохладном и влажном месте. Следующие 3-6 месяцев регулярно снимают урожай. Выращивать в домашних условиях шиитаке можно круглогодично. Этот гриб применяют в качестве лечебного снадобья, к употреблению в пищу он не слишком пригоден из-за наличия горечи. Восточные медики утверждают, что шиитаке хорошо очищает кровь и препятствует росту раковых опухолей.

Особенности выращивания грибов

Грибы можно выращивать и получать немалый урожай в условиях дачного участка, подвального помещения, специально отведенного для этого строения и даже на балконе, создав для этого процесса благоприятный микроклимат.

Самыми популярными видами грибов, которые выращиваются как новичками, так и теми, кто уже приобрел определенный опыт, являются шампиньоны, вешенки и опята. Они менее прихотливы к субстрату, а также требуют меньше внимания, в то же время дают отличный урожай, которого хватит не только для семьи, но и для того, чтобы поделиться с друзьями.

Некоторые владельцы грибных ферм выращивают гриб шиитаке, который известен своими лекарственными свойствами, благодаря чему популярен и широко культивируется в КНР.

Материал для выращивания грибов

Любые грибы выращиваются из мицелия, который можно приобрести в специализированных магазинах, интернете или же у владельцев грибных ферм, которые выращивают его для себя и для продажи.

Мицелий (грибница) вешенок чаще всего продается в прозрачных полиэтиленовых пакетах, иногда уложенных в коробки, но иногда производители упаковывают посадочный материал в пластиковые контейнерыВ качестве эксперимента рекомендовано начать выращивание грибов с их небольшого количества, например, посадив мицелий в небольшой тазик

Где можно выращивать грибы?

Перед тем, как решиться на приобретение посадочного материала, следует определить место, где будут выращиваться грибы. Для них должны быть созданы благоприятные условия, но в тоже время созданный микроклимат не должен хоть как-то отразиться на здоровье жильцов дома или квартиры.

Если первые два вопроса будут решены, остается подготовить правильный субстрат, причем для каждого вида грибов нужно подобрать свой вариант.

Выращивание шампиньонов в емкостях в условиях квартиры

Еще один вариант — это купить комплект, в который входит субстрат, перемешенный с мицелием. Однако если эксперимент по выращиванию проводить таким образом, опыта в этом процессе получить не удастся, так как все необходимое для роста грибов уже подготовлено. Такой комплект подойдет для тех, кто решил вырастить немного грибов, которых хватит только для потребления одной семьи.

Вешенки, а также опята можно выращивать на загородном участке, высеяв мицелий на подготовленные пни от плодовых или других лиственных деревьев. При появлении первых грибов при нормальной влажности воздуха грибницы не требуют особого ухода, так как они, адаптировавшись, растут так же, как и в живой природе. Пни, засеиваемые мицелием, необходимо установить в тенистом месте, например, под забором или густой кроной деревьев. В этом случае для активного роста грибов будут созданы все необходимые условия.

Выращенные в естественной среде грибы имеют другой вид и даже вкус

Минусом высадки мицелия на участке является то, что в зимний период получить с грибницы урожай не получится. Если же для этой цели оборудована специальная камера, выращивать грибы можно круглый год.

Шаг 3: покупка качественного мицелия

Чтобы не прогадать в выборе основы для размножения грибов, придерживайтесь таких рекомендаций:

Если не уверены в качестве приобретаемых грибниц, возьмите несколько небольших партий у разных поставщиков.
При покупке изучите данные о сорте и штамме, продуктивности, устойчивости к плесени, сроками сбережения урожая.
Оптимальная температура грибницы — около +20 °C. Проверьте, чтобы вам не продали перегретый материал.
Мицелий не должен источать аммиачный запах и быть покрыт чёрными или зелёными пятнами. Здоровый цвет — ярко-оранжевый.

Мицелий вешенки

После сбора посевная грибница хранится в холодильнике при температуре +3…+4°C. В таких условиях обычный мицелий сохранит продуктивность до 3-х мес., субстратный — до 9 мес. Поинтересуйтесь у продавцов соблюдением этих условий. После покупки мицелия:

разложите пакеты по отдельности в хорошо проветриваемой комнате;
оставьте на пару часов при комнатной температуре;
перед закладкой размельчите грибную основу, не открывая пакета.

Внимание! Вскрывать сверток и проводить все последующие операции нужно только в перчатках, в стерильной обстановке. После вскрытия обработайте мицелий обеззараживающим раствором.