Что такое страчателла

Буратта и страчателла в чем отличие

Как известно, страчателла и бурата относятся к одинаковой группе сыров. И первый этап приготовления продукта имеет похожую технологию. Далее лакомства готовят по разным рецептам и имеют существенные отличия.

Чем отличается буратта и страчателла:

Критерии	Буратта	Страчателла
Интересные факты	Внешне напоминает моцареллу, однако внутри имеет собственную начинку.	Это переработанная моцарелла, которая проходит несколько этапов.
Технология приготовления	Раскатывают сырный блин и выкладывают начинку. Чтобы шарик удерживал мякоть, его завязывают узелком тремя способами: запаивание горячей водой, перевязывание зелеными листьями растения асфодель или пластмассовой лентой. Выдерживают сыр в рассоле или холодной воде несколько часов.	Зерно опускают в воду и подогревают, пока не получится мягкая консистенция. Из сырной массы формируют ленты и замачивают в жирных сливках.
Срок годности	1-2 дня	3-5 суток

Эти сыры имеют одинаковый нежнейший сливочный вкус, благодаря добавлению сливок в составе.

Полезные свойства и противопоказания

Основные полезные свойства: сыр нормализует функции репродуктивной системы, помогает в развитии детского организма, укрепляет общий иммунитет, помогает улучшить состояние кожи. Еще одно свойство сырной массы для гурманов – стабилизация жирового, белкового и углеводного обмена.

Страчателла является хорошим дополнением для детского питания. Продукт влияет на синтез гормонов и подходит для сбалансированной, лечебной диеты. Сырная масса в небольшом количестве поддерживает уровень гемоглобина в крови. Употребление продукта способствует всасыванию полезных аминокислот.

Сыр имеет только общие противопоказания: если у человека есть непереносимость молока, лактозы. Аллергии на отдельные ингредиенты также являются прямым противопоказанием к потреблению продукта.

Как приготовить сыр «Чечел» дома

Приготовление домашнего «Чечела» во многом похоже на процесс создания «Косички». Здесь также требуется немного ингредиентов, но необходима внимательность.

youtu.be/X8yFLkfbIMg

Список продуктов:

• молоко – 3 л;
• уксус 9% – 75 мл;
• соль.

Продолжительность приготовления – 2 дня.

Пошаговый план действий.

Шаг 1. Охлажденное коровье молоко прогрейте до 40°C. Здесь потребуется термометр. Для данного продукта не подойдет пастеризованное молоко.

Шаг 2. Когда добьетесь нужной температуры, начинайте вводить уксус небольшой струйкой. Постоянно мешайте, чтобы равномерно распределить жидкость.

Шаг 3. Убавьте газ до минимума. Продолжайте размешивать. К ложке начнет приставать масса.

Шаг 4. Когда содержимое свернется, снимите сотейник с огня, а полученный сыр начинайте собирать ложкой в большой комок.

Шаг 5. Переложите полученный комок в отдельную емкость. Туда же влейте небольшое количество сыворотки.

Шаг 6. Начинайте мять продукт, как замешиваете тесто. Потом сделайте в центре дырку, сформируйте бублик и начинайте его растягивать.

Шаг 7. Растянутые слои снова соберите в комок, уложите на блюдце и посолите с двух сторон.

Шаг 8. Накройте тарелкой и дождитесь полного остывания. После уберите в холодильник на 2 дня.

youtu.be/XQwSDXAsQL4

Готовый продукт можете связать в косичку или порежьте соломкой. Такой сыр намного вкуснее и полезнее магазинного варианта. Он прекрасно дополняет любой праздничный стол.

Какое вино подходит к сыру Страчателла

Рассмотрим два вида брускетты с сыром страчателла: классический вариант с темным хлебом и артишоками на гриле и десертный вариант на белом хлебе со спелыми ягодами и базиликом.

Страчателла в качестве классической закуски прекрасно сочетается сухими красными винами из регионов Италии

Обратите внимание на вино Тиаре Скьоппеттино Венеция Джулия (Tiare Schioppettino Venezia Giulia), которое имеет сбалансированный вкус и продолжительное послевкусие. Нежный сливочный вкус сыра не перебьет яркий аромат вина и раскроет сласть красных ягод. К десертному варианту сыра страчателла с ягодами можно предложить множество белых вин

Поэкспериментируйте, попробуйте белое полусухое вино Терамара Совиньон Виньети Делле Доломити (Teramara Sauvignon Vigneti delle Dolomiti) родом из Италии. Сочетание нетипичное, но очень вкусное. Небольшой совет: чтобы усилить вкусовые впечатления, добавьте к страчателле немного меда и грецких орехов

К десертному варианту сыра страчателла с ягодами можно предложить множество белых вин. Поэкспериментируйте, попробуйте белое полусухое вино Терамара Совиньон Виньети Делле Доломити (Teramara Sauvignon Vigneti delle Dolomiti) родом из Италии. Сочетание нетипичное, но очень вкусное. Небольшой совет: чтобы усилить вкусовые впечатления, добавьте к страчателле немного меда и грецких орехов.

Сыр страчателла: как выглядит, какой вкус

Страчателла похожа на сыр буррата, но без формованной внешней оболочки, а также менее зрелая. То есть это на самом деле пропитанные сливками нити сыра моцарелла. Этот продукт является самым молодым и нежным сортом моцареллы.

Страчателла обладает восхитительно прекрасным вкусом, при этом ее вполне справедливо можно считать питательной и сытной закуской. Главное его преимущество – натуральный состав. Страчателла не содержит усилителей вкуса, искусственных добавок, растительных жиров и сухого молока.

Ост изготовлен из сливок, поэтому вкус невероятно насыщенный, сливочно-мягкий, слегка солоноватый с ароматом молока. По консистенции напоминает итальянский суп с кусочками плавленого сыра. Но страчателла, в отличие от колобков из свежей моцареллы, более жидкая, поэтому ее лучше вычерпывать из емкости ложкой. Те, кто пробовал свежий сыр буррата, разрезая шарик, могли видеть, как липкие внутренности вытекают наружу. Это страчателла.

Что это такое?

Продукт представляет собой молодой сыр белого цвета с нежной сливочной консистенцией. Производство началось в бедном итальянском городке Апулия. Целью сыроваров в то время было избавиться от отходов приготовления Моцареллы. Но как оказалось, и такой способ помог выявить что-то новое в сырном деле. В сыроварнях также встречается использование нереализованной Моцареллы — результат идентичный. Для этого фермеры сырную массу помещали в горячую сыворотку или подсоленный раствор, далее растягивали и рвали на волокна и бросали в чан со сливками. Отсюда и название Страчателлы: strattore в переводе с итальянского – растянуть, а stracciare — порвать.

Интересно, что до сих пор неизвестно, кто автор такой уникальной рецептуры — соединения сырных нитей Моцареллы с жирными сливками. Главное, такой удивительный продукт обладает потрясающим нежным вкусом и играет важную роль в традиционной кухне Италии. Благодаря высокой калорийности он является довольно сытным, что позволяет удерживать чувство голода на долгое время.

Разница с еще одним видом молодого сыра Буррата, на первый взгляд, небольшая. Но если разрезать Буррату пополам, из нее выльется жидкая сливочная масса, которая издает приятный масляный аромат.

Полезные советы для работы с сыром буррата

1. Правильное хранение: Чтобы сыр буррата сохранял свои качества и вкус, его нужно хранить в холодильнике при температуре от 4 до 8 градусов

Важно упаковать сыр влажной тканью и поместить его в пластиковую или стеклянную емкость

2. Подготовка перед употреблением: Перед тем, как подавать сыр буррата, рекомендуется вынуть его из холодильника и дать ему немного прогреться при комнатной температуре. Таким образом, сыр станет более мягким и эластичным.

3. Сочетание продуктов: Сыр буррата идеально сочетается с различными ингредиентами, такими как спелые помидоры, свежая базилика, оливковое масло и хрустящий хлеб. Этот сыр можно использовать в салатах, пастах, пиццах и других блюдах.

4. Использование сырной жидкости: Отрезав верхушку сыра буррата, не выливайте сырную жидкость. Она является частью сыра и придает ему особый вкус. Можно использовать ее для приготовления соусов или добавлять к другим блюдам.

5. Сочетание с вином: Сыр буррата хорошо сочетается с различными видами вина, такими как белое вино, легкое красное вино или игристое вино. Это создает гармоничный комплексный вкус.

Следуя этим полезным советам, вы сможете насладиться неповторимым вкусом и текстурой сыра буррата, добавляя его в различные блюда.

Хранение и хранение сыра буррата

Вот некоторые полезные советы для хранения сыра буррата:

Хранение
Советы
Температура
Сыр буррата следует хранить в холодильнике при температуре от 4 до 8 градусов по Цельсию.
Упаковка
Оставьте сыр буррата в его оригинальной упаковке до момента использования.
Срок годности
Обратите внимание на срок годности сыра буррата и употребляйте его до указанной даты.
Сыворотка
Сыворотка, в которой находится сыр буррата, является его естественной частью, поэтому не удаляйте ее перед употреблением сыра.

Помните, что сыр буррата — это свежий продукт, поэтому его рекомендуется употреблять в течение нескольких дней после покупки. Хранение сыра буррата в холодильнике поможет сохранить его свежесть и предотвратить развитие болезнетворных бактерий.

Не замораживайте сыр буррата, так как это может негативно повлиять на его текстуру и вкус. Сыр буррата следует употреблять в свежем виде для наилучшего вкусового опыта.

Сыр твердый домашний с дырочками

Сыр можно приготовить не только очень вкусным, но и невероятно красивым! Аппетитный и почти магазинный вид ему придадут дырочки. А готовится продукт по-прежнему очень просто.

Ингредиенты:

• Молоко – 1 л;
• Творог – 1 кг;
• Сода – 1 ч. л.;
• Соль – 1 ч. л.;
• Сливочное масло – 100 г.

Способ приготовления:

1. Выливаем молоко в кастрюлю, доводим до кипения, высыпаем весь творог. На среднем огне варим примерно 5 минут, пока творог не начнет плавиться. Сливаем на дуршлаг, отцеживаем сыворотку.
2. Сырную массу возвращаем в кастрюлю, добавляем соду, соль и сливочное масло. Варим, помешивая еще 2 минуты. За это время творог станет вязким и тягучим.
3. Форму смазываем растительным маслом, выкладываем сырную массу, немного утрамбовывая. Накрываем, ставим в холодильник до полного застывания.

Буратта и страчателла: в чем отличие

Блюда с добавлением сыров, таких как страчателла и буррата, стали более распространенными в ресторанах. Их также подают с фруктами, овощами, салатами, пастой или пиццей.

Производство моцареллы, бурраты и страчателлы до определенного этапа является единым процессом, так как все эти молочные продукты относятся к одной сырной группе.

В коровье молоко вводят специальный фермент, который нагревают. Затем образуется сырное зерно, которое обычно используется для приготовления бурраты, моцареллы и страчателлы. Затем траектории этих продуктов расходятся.

Крошку сыра для страчателлы помещают в горячую воду и нагревают до образования пластичной заготовки, после чего ее несколько раз растягивают и перекладывают. Полученные полоски сыра опускают в холодную воду, а затем руками рвут на волокна. После того, как они залиты свежими сливками, они остаются пропитанными еще пару часов. В результате получается мягкий сыр, который может выступать в качестве самостоятельного блюда или дополнять овощи/фрукты. С другой стороны, сыр страчателла является неотъемлемым компонентом другого сыра — бурраты.

Чтобы приготовить буррату, вы должны вернуться к первоначальному приготовлению. Так из сырного теста делается круглая тонкая лепешка, в которую выкладывается готовая страчателла, а затем завязывается узлом. Сыр буррата имеет форму небольшого мешочка, внешне похожего на шарик моцареллы. В этом деле важна оперативность, иначе если заготовка остынет, она сломается. Затем готовый сыр опускают в холодную воду или рассол.

Буррату нужно есть в день изготовления продукта или на следующий, но не позже, пока крем не загустеет внутри. Буррата отлично гармонирует со свежими томатами, хлебом и оливковым маслом.

Основные ингредиенты

Для приготовления салата с моцареллой и томатами вам понадобятся следующие основные ингредиенты:

• Моцарелла — мягкий и нежный сыр, который идеально подходит для приготовления салатов. Он обладает нежным молочным вкусом и мягкой текстурой.
• Томаты — свежие и сочные томаты добавят салату яркости и сочности. Лучше всего использовать спелые помидоры с красной кожицей.
• Базилик — эта ароматная зелень добавит салату свежести и нотку экзотики. Лучше всего использовать свежие листья базилика.
• Оливковое масло — для заправки салата подойдет оливковое масло, которое придаст блюду изысканный вкус и аромат.
• Соль и перец — эти простые приправы подчеркнут вкус ингредиентов и придадут салату гармоничность.

Все эти ингредиенты вместе создадут неповторимое сочетание вкусов и ароматов, которое понравится всем гурманам. Готовить этот салат довольно просто, а результат превзойдет ваши ожидания.

Как приготовить домашний сыр страчателла

Вот пошаговая инструкция, как приготовить домашний сыр страчателла:

Шаг 1:

Готовьте все необходимые ингредиенты: 1 литр свежего коровьего молока, 1/4 чайной ложки фермента, 1 чайная ложка соли и 1 столовая ложка лимонного сока.

Шаг 2:

Нагрейте молоко на среднем огне до температуры 32 градуса Цельсия.

Шаг 3:

Добавьте лимонный сок в нагретое молоко и перемешайте. Постепенно молоко начнет сворачиваться.

Шаг 4:

Добавьте фермент в молоко и еще раз перемешайте. Накройте посуду крышкой и оставьте молоко на 30 минут, чтобы оно полностью свернулось.

Шаг 5:

Проверьте, что сыр свернулся, он должен быть похож на сгусток творога. Если сыр еще слишком жидкий, оставьте его на еще 10-15 минут.

Шаг 6:

Нарежьте сыр на небольшие кусочки с помощью ножа.

Шаг 7:

Подогрейте сыворотку до 70 градусов Цельсия и добавьте соль. Нежно поместите сыр в сыворотку и оставьте его там на 5 минут.

Шаг 8:

Затем аккуратно выньте сыр из сыворотки и сложите его в миску с холодной водой, чтобы остыл.

Шаг 9:

Когда сыр остынет, придайте ему форму. Выложите его на сито или головку и оставьте на несколько часов, чтобы лишняя влага стекла.

Шаг 10:

Домашний сыр страчателла готов! Он хорошо сочетается с свежими помидорами, базиликом и оливковым маслом.

Теперь у вас есть собственный домашний сыр страчателла, который можно наслаждаться вместе с близкими и друзьями.

С чем едят?

Итальянцы выявили удивительную гастрономическую композицию — дополнили сырные волокна тонкими ломтиками колбасы или ветчины и кусочками дыни. Сверху обязательно спрыскивают ценным оливковым маслом или лимонным соком. Такое сочетание поистине можно назвать шедевром итальянских поваров.

И также принято подавать молочный деликатес в составе овощных салатов с добавлением орехов, винограда и куриного филе. Нелишним будет посыпать зеленью.

Невозможно представить итальянскую кухню без ее знаменитой пасты. Лучшим выбором станет яичный вид пасты под названием паппарделле. С добавлением специально приготовленного соуса и Страчателлы такое блюдо приобретает красивый молочный цвет с нежными вкусовыми нотками.

Куда добавляют сыр страчателла

Сыр можно добавлять во многие блюда. Он будет отличным ингредиентом в супах, салатах, закусках, десертах, омлетах, блинах. Его нежный вкус придаст особую изюминку.

Салат с сыром страчателла, розовыми томатами и сливой

Это один из наиболее популярных рецептов. Для приготовления нужны:

• 50 гр узбекских помидор;
• 70 гр страчателлы;
• 0,1 кг свежих слив;

• 5 мл зелёного масла с петрушкой;
• 5 гр крем-бальзамика;
• 5 гр кресс-салата.

Приготовление:

1. Нарезают сливы и помидоры дольками.
2. В середину тарелки выкладывают сыр.
3. Вокруг кладут дольки помидор и слив.
4. Украшают с помощью зелёного масла, кресс-салата, крем-бальзамика.

Салаты с сыром страчателла.

Кукурузная каша с сыром страчателла, вялеными помидорами и зеленью

Ингредиенты:

• 80 гр кукурузной крупы;
• 0,3 л молока;
• 120 гр сыра;
• 30 гр вяленых помидор;

• 2 ст. л. оливкового масла;
• 0,5 зубчика чеснока;
• кинза и петрушка по вкусу;
• соль и сахар по вкусу.

Технология:

1. В молоко добавляют крупу и варят на медленном огне до загустения. Добавляют нарезанную зелень, чеснок, перец, соль и перемешивают.
2. Половину зелени соединяют с оливковым маслом в отдельной посуде.
3. Кашу остуживают и делят на 2 части. Формируют каждую из них в виде сырника. Обжаривают с обеих сторон.
4. Выкладывают на тарелку. Кладут вяленые помидоры и сыр сверху. Поливают смесью оливкового масла с зеленью.

Каша с сыром страчателла.

Брускетта с томатами, сыром страчателла и крабом

Для приготовления:

• 50 гр чиабатты;
• 50 гр страчателлы;
• 50 гр помидор;
• 30 гр фаланг краба;

• 15 мл свежевыжатого апельсинового сока;
• 2 мл сока лайма;
• 4 гр сахара;

• 2 ст.л. цедры апельсина;
• 1 кресс-салат;
• 10 гр сельдерея;
• 5 гр зелёного масла.

Приготовление:

1. Обжаривают чиабатту до золотистой корочки.
2. Смешивают сок лайма с апельсиновым соком, сахаром и цедрой апельсина. Перемешивают.
3. Фалангу краба разрывают на нити и поливают полученным апельсиновым составом.
4. Помидоры нарезают колечками и бланшируют пару минут.
5. На брускетту кладут страчателлу и томаты. Добавляют соль и перец.
6. Краб, замаринованный в апельсиновой смеси, кладут сверху томатов.
7. Украшают сельдереем, зелёным маслом и кресс-салатом.

Брускетта с сыром страчателла.

Какое вино подают к сыру страчателла

К данному сорту отлично подойдёт красное вино. Сливочный привкус не перебьёт аромат напитка. Благодаря ему ягодная сладость раскроется полностью. Сочетание с белым вином получается необычным. Для усиления вкусовых впечатлений добавляют мёд и грецкие орехи.

Противопоказания и вред

Сыр считается экологически чистым продуктом без добавления консервантов и красителей. Особенных противопоказаний нет, только общие, такие как:

• непереносимость молочного белка;
• аллергия на лактозу;
• негативная реакция организма на отдельные составляющие сыра.

От продукта стоит отказаться тем, кто страдает ожирением. Людям, придерживающимся правильного питания и желающим сбросить вес, можно есть деликатес только в первой половине дня.

В остальном вреда от потребления Страчателлы выявлено не было. Но стоит помнить, что всё хорошо только в меру. Есть слишком много сыра не рекомендуется.

Третья стадия

Во время того, как суп настаивается, мы возвращаемся к уже немного остывшему мясу. Его необходимо аккуратно и тщательно счистить с кости. Теперь нарезаем его на подходящие для вас кусочки.

Подаем суп. Для этого выливаем небольшую порцию в тарелку, всыпаем мясо. Украшаем пучком свежей кудрявой петрушки. Кудрявая петрушка очень красивая и для украшения будет идеальной. Также, хоть этого и нет в рецепте, можно посыпать суп для красоты паприкой. Особого вкуса она не придаст, но зато даст аппетитный оранжево-красный цвет.

Для большей сытности никто не мешает вам подать еще и хлеб. Но тогда лучше сделать крутоны. Для этого кусочки хлеба нужно обвалять в оливковом масле и итальянских травах, например, в розмарине и тимьяне. А после немного подсушить в духовом шкафу на небольшой температуре. Или, например, подать вкуснейший ароматный итальянский хлеб — чиабатту, рецепт которого можно найти здесь. Но его, конечно, нужно готовить заранее.

Вот такой простой рецепт быстрого и вкусного супа страчателла. Он хорош тем, что не требует много времени и с ним можно экспериментировать. Некоторые очень любят добавлять в него томаты или поджаренные кусочки бекона. Это очень хороший сытный обед. Главное — не готовьте его в промышленных масштабах. По этому рецепту суп очень хорош сразу после приготовления. Позднее — уже не то. Пробуйте, готовьте, экспериментируйте с рецептом, не стесняйтесь изменять его под себя. Подходите к процессу готовки с творчеством и фантазией, тогда это станет вашим любимым делом. Да и получаться все будет гораздо вкуснее. Возможно, страчателла понравится и вам, и вашим домочадцем, тогда этот рецепт войдет в список самых любимых блюд. Обязательно делитесь им с друзьями и готовьте вместе. Приятного аппетита!

С помидорами

Ингредиенты:

• макароны ракушки из полбы 200 г;
• помидоры разных сортов (красные, кумато, желтые, черри) 300 г;
• сыр страчателла 100 г;
• свежий зеленый базилик 1 веточка;
• оливковое масло 2 ч. л.;
• сухой орегано 0,5 ч. л.;
• поваренная соль.

Сложность блюда:	Время приготовления:	Количество порций:
средне	30 минут	3-4

С обычной белой пастой (спагетти или весенней) это блюдо становится вкуснее, а с макаронами из полбы однозначно полезнее. В любом случае соус получается изумительно вкусным, да еще и не по сезону. Возьмите несколько разных видов томатов, и вкуснее, и красивее. 

Приготовление:

Мне нравится9Не нравится2

Польза и вред сыра страчателла

Сыр положительно влияет на состояние организма:

• укрепляет иммунную систему;
• оказывает благотворное влияние на репродуктивную систему;
• улучшает состояние кожи и волос;
• нормализует функцию коры надпочечников;
• поддерживает центральную нервную систему;
• участвует в процессе метаболизма и образования эритроцитов;
• способствует улучшению работы ЖКТ;
• восстанавливает зрение – повышает восприимчивость в темноте;
• предотвращает развитие остеопороза.

Однако есть несколько минусов:

• нельзя употреблять тем, у кого непереносимость лактозы и аллергия;
• не рекомендуется есть сыр в большом количестве людям, склонным к полноте.

Вопрос-ответ:

Какой салат можно приготовить с использованием моцареллы и томатов?

Вы можете приготовить экзотический салат с моцареллой и томатами, который сочетает в себе нежность сыра и сочность помидоров. Рецепт простой: возьмите несколько шариков моцареллы, нарежьте их кубиками. Добавьте свежие помидоры, нарезанные полукольцами. Затем посыпьте салат свежей зеленью и заправьте оливковым маслом. Готовый салат можно украсить ломтиками авокадо или острой перчинкой.

Какие еще ингредиенты можно добавить в салат с моцареллой и томатами?

В салат с моцареллой и томатами можно добавить разные ингредиенты для разнообразия вкуса. Например, вы можете добавить кубики свежего огурца, чтобы придать салату свежесть. Также рекомендуется добавить нежные маслины или каперсы, чтобы придать солоноватую нотку. Если хотите добавить немного остроты, используйте корнишоны или дольки перца чили. В общем, фантазия может брать верх над рецептом, и вы можете добавить любые ингредиенты по своему вкусу.

Какую заправку использовать для салата с моцареллой и томатами?

Для салата с моцареллой и томатами рекомендуется использовать лимонный соус. Чтобы приготовить его, смешайте свежевыжатый сок лимона с оливковым маслом, добавьте немного меда для сладости и перцу по вкусу. Посолите соус и аккуратно перемешайте. Этот легкий и свежий соус отлично подходит для подчеркивания нежности моцареллы и сочетается с томатами.

Какую моцареллу лучше использовать для салата?

Для салата с моцареллой и томатами лучше выбирать моцареллу «Буфала», которая приготовлена из буйволиного молока. Она обладает более насыщенным и нежным вкусом по сравнению с моцареллой из коровьего молока. Моцарелла «Буфала» также имеет более плотную структуру и легко нарезается на кубики или ломтики. Это идеальный вариант для салата, так как моцарелла сохраняет свою форму и текстуру при смешивании с остальными ингредиентами.

Это блюдо подойдет для вегетарианцев?

Да, салат с моцареллой и томатами является отличным выбором для вегетарианцев. Все ингредиенты, используемые при приготовлении этого салата, подходят для вегетарианского питания. Моцарелла изготавливается из молока без использования животных ферментов, что делает ее пригодной для потребления вегетарианцами. Также все остальные ингредиенты, такие как помидоры, огурцы и зелень, не содержат мясных или рыбных продуктов. Этот салат является полноценным и питательным блюдом для вегетарианцев, которые любят сочетание вкусов моцареллы и томатов.

Какими способами можно украсить готовый салат с моцареллой и томатами?

Готовый салат с моцареллой и томатами можно украсить различными способами. Например, вы можете добавить ломтики авокадо, которые придадут салату нежность и кремовость. Также рекомендуется украсить салат свежей зеленью, такой как базилик или руккола, чтобы добавить яркость и аромат. Если желаете добавить немного пикантности, используйте острую перчинку или красный лук. Главное, чтобы украшение сочеталось с остальными ингредиентами салата и создавало яркий и аппетитный вид.

Салат со страчателлой, рукколой и помидорами

У этого салата не может быть точной раскладки как таковой, так как если вы любите больше рукколы или помидоров, то вы можете удвоить количество именно продуктов. То же самое, если вы любите страчателлу (сливочный сыр). Обязательно нужно добавить черный перец, соль и оливковое масло. Хорошо перемешать, чтобы помидоры дали сок, а соком полить страчателлу и рукколу.

• помидоры красные – 4 шт.
• руккола молодая – 50 г
• страчателла – 50 г
• оливковое масло, соль, перец – по вкусу

Помидоры промыть, нарезать на 4 части. Посолить, поперчить, сбрызнуть маслом. Рукколу промыть, добавить к помидорам. Страчателлу выложить сверху. Полить соком от помидоров и маслом.

Польза и вред Страчателлы

Этот сыр содержит в себе много витаминов и минералов. Так, в его состав входят:

• витамин А;
• витамины группы В;
• витамин Н;
• витамин РР;
• кальций;
• фосфор.

Содержащийся в страчателле витамин А полезен для зрения, положительно влияет на состояние кожи, улучшает репродуктивную функцию у женщин, способствует нормальному развитию организма в детском и подростковом возрасте. Он важен для укрепления иммунной системы.

Витамины группы, также входящие в состав этого сыра, способствуют нормализации ряда функций в организме человека. Так, В2 активирует окислительно-восстановительные реакции. Трудно переоценить его благотворное влияние на зрение- витамин улучшает восприимчивость цвета и адаптации в темноте. Кстати, при недостатке В2 в организме человек начинает плохо видеть в вечернее и ночное время суток (без света), у него ухудшается состояние кожи.

• Витамин В5 важен для осуществления ряда «операций» внутри тела. Обмен жиров, белков, углеводов и даже холестерина выполняется с его участием. Витамин В5 улучшает всасываемость аминокислот и сахаров в кишечнике, нормализует функцию коры надпочечников.
• Витамин В6 нужен для поддержания в нормальном состоянии центральной нервной системы. Также с его участием происходит ряд важных процессов в организме: метаболизм триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, образование эритроцитов. При недостатке этого витамина происходит снижение или полная потеря аппетита, ухудшение состояния кожи, развитие анемии и гомоцистеинемии. 
• Витамин В9 важен для роста и деления клеток костного мозга, эпителий кишечника и других органов. Известно, что недостаточное содержание этого витамина в период беременности чревато преждевременными родами и выкидышами, а также может негативно сказаться на здоровье и развитии плода. 
• Витамин В12 участвует в метаболизме и превращениях аминокислот. Его недостаточное употребление может стать причиной развития анемии, лейкопении или тромбоцитопении.
• Витамины Н и РР, которыми также богата страчателла, активно участвуют в процессах метаболизма. Их употребление положительно влияет на состояние кожных покровов. Витамин РР укрепляет нервную систему и нормализует работу органов пищеварительной системы.

Как любой другой молочный продукт, сыр страчателла известен как источник кальция. Известно, что его употребление способствует укреплению костей, зубов и волос. Регулярный прием в пищу страчателлы — это отличная профилактика остеопороза.

Содержащийся в сыре фосфор участвует в энергетическом и других обменных процессах. Его недостаток в организме может привести к анорексии, снижению уровня гемоглобина в крови и рахиту.

Несмотря на несомненную пользу страчателлы, есть ее в неограниченном количестве не стоит тем людям, которые склонны к полноте или имеют проблемы с лишним весом. Им рекомендуется употреблять этот сыр понемногу.

Твердый творожный сыр

Натуральный твердый сыр, который можно приготовить из обычного творога, точно не оставит вас равнодушными. А чтобы вкус был разнообразным, можно использовать любые добавки.

Ингредиенты:

• Творог – 2 кг;
• Молоко – 2 л;
• Сливочное масло – 150 г;
• Соль – 1 ст. л.;
• Сода – 1 ст. л.;
• Прованские травы – 3 ч. л.

Способ приготовления:

1. В кастрюле смешиваем творог и молоко. Ставим на небольшой огонь, хорошо прогреваем, постоянно помешивая, но не доводим до кипения.
2. Переливаем в дуршлаг, застеленный марлей, и даем стечь сыворотке. Чем суше в результате будет творог, тем более твердым получится готовый сыр.
3. В творог добавляем соль, соду и сливочное масло. Хорошо перемешиваем. Ставим в микроволновку на 30 секунд. Достаем и помешиваем.
4. Возвращаем в микроволновку на 30 секунд, повторяем процедуру еще 4-5 раз. В последний раз добавляем прованские травы и перемешиваем.
5. Сырную массу плотно выкладываем в любую удобную форму. Даем хорошо остыть, затем ставим в холодильник на 3 часа. Вынимаем из формы. Теперь можно делать бутерброды. Не благодарите!

Подача и декорация

Салат с моцареллой и томатами можно подать в различных вариантах и украсить его так, чтобы вызвать аппетит у гостей. Вот несколько идей:

• Украсьте блюдо свежими зелеными травами, такими как базилик или петрушка, чтобы добавить яркости и аромата.
• Разложите ломтики моцареллы и томатов на белом блюде или на черном фоне, чтобы создать контрастный эффект и подчеркнуть цвета ингредиентов.
• Для элегантной подачи салата можно использовать керамическую тарелку или стеклянную чашу. Это создаст впечатление ресторанного сервировки.

Также можно добавить некоторые украшения для блюд, например, каперсы или маслины, чтобы придать салату оригинальности и дополнительного вкуса.

Не забывайте подавать салат с соусом. Можно использовать оливковое масло с бальзамическим уксусом или приготовить соус на основе йогурта с добавлением специй. Подавайте соус в отдельной миске или следуйте моим рекомендациям и заливайте салат соусом перед подачей.