Блины на сливках с творогом и клубничным джемом

Секреты использования сливок

1. Выбор правильных сливок. Для приготовления блинов на сливках рекомендуется использовать сливки с жирностью не менее 30%. Более жирные сливки позволят получить более нежное и ароматное тесто.
2. Охлаждение сливок. Перед использованием сливки рекомендуется охладить в холодильнике, чтобы они стали плотнее. Холодные сливки лучше взбиваются и помогут получить более воздушное тесто.
3. Взбивание сливок. Сливки нужно взбивать до образования пиков. Но не перебивайте сливки слишком сильно, чтобы они не стали слишком густыми. Идеальным результатом взбитых сливок будет мягкая структура, которая легко складывается.
4. Добавление сливок в тесто. Сливки следует аккуратно вмешивать в тесто, чтобы оно стало более нежным и упругим. Для этого рекомендуется постепенно добавлять небольшие порции сливок в тесто и аккуратно перемешивать.
5. Отдых теста. После добавления сливок в тесто рекомендуется дать ему немного отдохнуть в течение 10-15 минут, чтобы ингредиенты хорошо соединились и тесто стало более однородным.

Следуя этим секретам, вы сможете приготовить великолепные блины на сливках, которые будут сытными, нежными и незабываемо вкусными. Не бойтесь экспериментировать с добавлением сливок в тесто и находить свою собственную идеальную пропорцию. Удачи вам в приготовлении и наслаждении этой великолепной деликатесной выпечкой!

Как подать блины на стол: удачные сочетания и декорации

Когда блины на сливках 10 готовы, наступает момент подачи на стол. Рассмотрим несколько удачных сочетаний для сервировки блинов и декораций, которые превратят ваш обед или ужин в настоящий праздник.

Для начала, можно предложить сервировать блины на большом блюде или доске, чтобы создать эффект обильности и щедрости. Добавьте свежие ягоды, такие как клубника или черника, которые придают блюду яркий внешний вид.

Также стоит обратить внимание на разнообразные топпинги и добавки. Классическим сочетанием является мед и сметана

Мед добавит сладость и аромат, а сметана придаст блинам нежность и сытность. Другие варианты — джемы, варенье, шоколадная паста или карамельный соус.

Если вы предпочитаете более необычные сочетания, не бойтесь экспериментировать. Запробуйте подавать блины с кислыми ягодами, такими как малина или черная смородина. Их кислотность отлично компенсирует сладость теста. Также можно добавить нарезанный киви или карамболу для добавления свежести и экзотического вкуса.

Не забывайте о визуальной составляющей. Украсьте блюдо веточкой мяты или базилика, чтобы добавить аромат и свежесть. Также можно использовать съедобные цветы, такие как примула или анютины глазки, чтобы придать блюду особый шарм.

Комбинируйте различные соусы и добавки, и каждый раз будете создавать новый и уникальный вкус. Блины на сливках 10 сами по себе восхитительны, но при правильной подаче они становятся настоящим произведением искусства.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3025.2 ккал	белки 67 г	жиры 209.4 г	углеводы 220.6 г
100 г блюда
ккал242 ккал	белки5.4 г	жиры16.8 г	углеводы17.6 г

Яйца, сахар (или пудру), соль — смешать и добавить молоко.

Просеиваем муку и хорошо перемешиваем.

Обжариваем с двух сторон.

ГОТОВО . ПРИЯТНОГО АППЕТИТА . В качестве наполнителя я использовала творог, кусочки бананов и миндаль с мёдом ООООООЧЕНЬ ВКУСНО .

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

• 1102
• 12063
• 2077300

• 1039
• 11465
• 1639692

• 173
• 2133
• 26254

• 97
• 1709
• 37954

• 109
• 1426
• 16446

• 274
• 1329
• 2247881

• 238
• 1113
• 184944

• 95
• 989
• 18907

• 120
• 836
• 224929

• 109
• 619
• 48534

• 76
• 581
• 8716

• 126
• 254
• 13871

• 34
• 211
• 8323

• 57
• 163
• 8765

• 25
• 159
• 38247

• 37
• 127
• 4329

• 39
• 81
• 8709

• 11
• 71
• 8245

• 59
• 60
• 1637

• 36
• 51
• 1432

• 99
• 1715
• 48556

• 34
• 70
• 1236

• 28
• 84
• 2423

• 59
• 63
• 13169

• 167
• 248
• 32429

• 99
• 317
• 115028

• 39
• 34
• 1102

• 101
• 480
• 68446

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

4 сентября 2012 года СофияКим #

2 апреля 2011 года леди феникс #

26 марта 2011 года Annyca #

25 марта 2011 года мисс #

25 марта 2011 года МАРФУШКА #

24 марта 2011 года Marinajan #

24 марта 2011 года Masiandra #

24 марта 2011 года Nika #

24 марта 2011 года yakolyoka #

24 марта 2011 года Ксюнция #

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Предлагаю приготовить тонкие блины на сливках. Они покорят вас своей нежнейшей текстурой и изумительным, ярко выраженным, молочным вкусом. Подать их можно с джемом, вареньем, творогом и фруктами, а также с мёдом или сгущённым молоком.

Нельзя назвать данный рецепт очень сложным, немного усилий и прекрасная выпечка уже у вас на столе. Всего у меня получилось 11 тонких сливочных блинов, у вас же может быть другое количество, в зависимости от диаметра сковороды. В любом случае результатом останутся довольны многие. Итак, начнём.

Поздравляю с наступлением Масленицы!

Угощаю ароматными кофейными блинчиками. Если их подать со взбитыми с сахаром и ванилью сливками, то можно насладится вполне самодостаточным десертом. Идеально на завтрак!

Вкусной вам блинчиковой недели!

Белки

2 г

Жиры

5 г

Углеводы

12 г

Молоко — продукт удивительный, с массой достоинств, перечислять которые можно бесконечно.

Пшеничная мука изготавливается из пшеничных зерен и выпускается в разных вариациях – крупчатка, обойная мука, мука первого, второго и высшего сорта.

Куриные яйца приобрели большую популярность в нашей жизни, когда время на приготовление еды сократилось до минимума. Нет ничего проще омлета или яичницы, которые можно приготовить за несколько минут, к тому же благодаря полезным свойствам куриных яиц такие завтраки считаются питательными и очень сытными — по крайней мере, можно спокойно дожить до обеда, не думая о еде.

Процесс приготовления блинов настолько прост, что его сможет повторить любой кулинар. Не пугайтесь и не забрасывайте это дело, если ваш первый блин получится комом, ведь так бывает всегда и у всех.

Помню, мои первые попытки из выпечки были настолько неудачными, что я была уверена: готовлю их в последний раз. Но со временем и опытом все наладилось, теперь я успеваю их выпекать сразу на двух сковородах.

Ваша задача – научиться, возможно, вы испортите несколько первых блинов, но зато остальные будут идеальными, и у вас будет новый навык приготовления вкусных лепешек. Для такого кушанья тесто можно готовить на абсолютно различной жидкости – от молока до воды, и любое из них получается по-своему вкусным.

Как приготовить тесто для блинов? Виды теста для блинов

Прежде чем браться за готовку блинов, необходимо определиться с видом теста. Какое оно будет? Дрожжевое, если вы хотите пышных блинчиков или наоборот бездрожжевое, если вам захотелось тонких блинов.

На какой основе вы хотите блинчики, ведь от основы и муки зависят и вкусовые качества блина. Изменить вкус блинов на дрожжевом тесте можно, изменив вид используемой муки. Например, применив гречневую, произведя ее из измельченной гречневой крупы. Таким же образом можно использовать овсяную муку и протертую манную крупу. Основной рецепт не изменится, но вкус блюда будет неординарным. Часто хозяйки пекут блины без дрожжей на тесте из молока, кефира или сметаны. Такие рецепты значительно упрощают процесс приготовления и экономят время.

Советы по приготовлению теста для блинов

все ингредиенты для приготовления теста для блинов должны быть комнатной температуры, так быстрее растворится сахар, соль и разбухнет клейковина; яйца желательно брать свежие и с ярко желтым желтком, как правило, домашние всегда имеют эти качества. При таком выборе ваши блинчики будут отличаться приятным желтым цветом

А еще важно количество яиц, чем их больше, тем прочнее будут блинчики, это важно например, для блинчиков с начинкой, где обычные воздушные сразу рвутся; очень важно муку, добавляемую в тесто, как следует просеять, лучше дважды. Такая мука наполняется кислородом и придает блинчикам воздушность. И не забывайте брать муку высшего сорта; держите под четким контролем количества сахара и соли

Если переборщите с солью блинчики будут неприятного белого цвета, если с сахаром, тогда будут твердые и края будут подсыхать; для праздничных случаев в тесто можно добавить немного алкоголя (водка, пиво, коньяк, ликер), такие блинчики будут отличаться изысканным вкусом;

И не забывайте брать муку высшего сорта; держите под четким контролем количества сахара и соли. Если переборщите с солью блинчики будут неприятного белого цвета, если с сахаром, тогда будут твердые и края будут подсыхать; для праздничных случаев в тесто можно добавить немного алкоголя (водка, пиво, коньяк, ликер), такие блинчики будут отличаться изысканным вкусом;

блины на молоке и воде получаются вкуснее, а просто на воде легко снимаются;

сода придает блинам дырчатую основу, так как тесто начинает бродить, поэтому если хотите блины с дырочками смело добавляйте соду, но только не в тонкие блины; чтобы получились тонкие блины необходимо делать их на молоке или воде, но никак не на кефире и без соды; при приготовлении любых блинов желательно дать тесту постоять, для того чтобы разбухла клейковина, а в дрожжевом тесте начался процесс брожения. Достаточно будет минут 20-30; разбавлять слишком густое блинное тесто лучше всего теплым молоком, вводимым постепенно или водой; также важным секретом является добавление растительного масла в тесто, оно не даст блинам пригореть.

Да и напоследок, после того как у вас тесто настоялось ни в коем случае его не мешайте, так как оно может опасть и потерять свою воздушность, особенно это касается дрожжевого теста. 

Варианты изготовления

Вот мы с вами и узнали, как приготовить блины на сливках. По сути, по миру гуляет огромное количество рецептов теста для блинов, и я порекомендую вам их некие варианты.

• Попытайтесь приготовить заварные блины на молоке. Секретом нежности и мягкости этих блинов является конкретно метод изготовления теста. В первый раз я их попробовала у собственной сестры, и с того времени достаточно нередко пеку дома. Моей семье они весьма нравятся на завтрак с возлюбленным джемом, шоколадной пастой либо медом.
• А для праздничка можно приготовить сырные блины. Непременно добавьте в тесто зелень, тогда они получатся весьма прекрасными. Вы можете скооперировать их с хоть какой внутренностями, и рулетики из их будут смотреться достаточно презентабельно.
• Из всех лепешек можно накрутить блины с курицей. Такую мясную начинку тоже можно кооперировать с хоть какими ингредиентами и получать достаточно различные вкусы. Можно выпечь блинов впрок, скооперировать их с различными ингредиентами и устроить мини-фуршет для блинных гурманов.
• А вы пробовали блины с бананом? Выходит довольно сытное и полезное блюдо. Для любителей сладкого это безупречный вариант перекуса с наименьшим воздействием на фигуру. Я делаю их детям для перекуса в течение денька.

Остальные рецепты

Даже традиционные блины на молоке можно напечь по-разному. Моя бабушка гласила: “Та же мучка, да не те ручки”. Потому, помня, что всему можно научиться, пристально читаем рецепт с определенными подробными советами и жарим со познанием дела и неплохим настроением. Советую в этом варианте применять как можно меньше масла при выпекании, а вот уже готовые блинчики есть с вятской помакушкой, изготовленной на растопленном сливочном масле. Пальчики оближешь!

На сухих сливках и воде

Замечательно, если на вашей кухне припасены сухие сливки. Из их при помощи теплой воды можно создать лучшую базу для блинчиков, если воскресным днем вдруг не захочется идти в магазин за свежайшим молоком. Добавим в сливочную смесь соль, сахар, соду и замешаем с просеянной мукой хорошее тесто. Блинчики получатся мягенькими, насыщенными, с броским сливочным вкусом. Непременно запаситесь сухими сливками, поэтому что буквально понадобятся.

На кислых сливках

На кислых сливках блинное тесто получится просто замечательно! Добавим соду и получим пышноватое тесто с малеханькими пузырями. Начнем выпекать мягенькие пористые блинчики и создадим их целую гору. Поставим на стол различные соусы и помакушки, сметану, варенье и мед. Гора начнет таять на очах. Оставим несколько штук, чтоб нафаршировать мясной внутренностями, либо намажем смачным джемом и посыпем сладкой пудрой и молотыми орешками. Здорово!

Картофельные

Картофельные блины непревзойденно идут со сметаной. Они не подступают для фарширования, поэтому что, хоть и толстые, но весьма просто рвутся. Растопим для их побольше сливочного масла, намажем им блины с одной стороны и свернем конвертиком либо трубочкой. А еще можно с наслаждением рвать блины на куски и макать в майонез либо соус Тартар. Забавно и весьма смачно!

Удобнее всего фаршировать огромные тонкие блины, хотя если попытаться, подходят любые. Основное, чтоб внутренность была весьма смачной. Грибочки как раз здесь к месту! Если вы позаботились с озари и приготовили наивкуснейших маринованных, соленых, замороженных и сушеных грибов, то мы за вас рады. Если же нет – смело покупайте в магазине вешенки либо шампиньоны, обжаривайте их в сливочном масле с луком и специями, а позже заворачивайте в блинчики. Это весьма смачно! Зовите резвее всех к столу!

Блинчики на сливках – пошаговый рецепт с фото

1. Вначале в удобной посуде необходимо соединить 1,5 стакана муки, 1 ст. л. сахара и 0,5 ч. л. соли. Для смешивания можете взять венчик, так эффективнее и удобнее. Затем сюда вбить 3 яйца, налить 150 г сливок и хорошо перемешать до однородной массы без комочков.
2. Влить в эту смесь 300 г воды и 1 ст. л. подсолнечного масла без запаха.

   Все перемешать, если есть время, накрыть и оставить на 30-60 минут, затем можно выпекать.

3. Хорошо разогреть сковороду. Если у вас она с антипригарным покрытием, то можете сразу лить тесто на горячую. Любую другую промазать растительным маслом, нагреть, а затем выпекать блины.

   Налить порцию теста в сковороду, распределить ее по всему дну и выпекать лепешку пару минут. Затем перевернуть с помощью деревянной лопатки или ножа и выпекать еще минуту.

4. Время выпечки также будет зависеть от вашей плиты.

• Лучшими сливками для теста будут самые жирные, 33-35%. При желании, вы можете приготовить блины на сухих сливках, что получится более бюджетно. Для этого вам просто нужно их разбавить водой, ее количество будет указано на упаковке, а дальше следовать рецептуре.
• В зависимости от того, насколько сладкими вы хотите получить блины, регулируйте количество сахара в тесте.
• Если вы располагаете временем, накройте полученную смесь и оставьте на час отдохнуть. Тогда тесто получится более эластичным, и блины будут иметь желаемые дырочки. Кстати, если у вас получилось большое количество теста, вы можете хранить его в холодильнике и пользоваться на протяжении двух дней. С ним ничего не случится, а блины из настоявшейся массы будут получаться более вкусными, попробуйте.

Если вы не до конца разобрались с процессом выпечки лепешек, посмотрите этот короткий ролик. Вы узнаете, как правильно замешать тесто, каким оно получится, и как выпекать блины правильно.

А вот еще один очень интересный рецепт блинов на сливках и на дрожжах. По этому рецепту блины на сливках получаются тонкие, с дырочками, нежные и безумно вкусные. Именно поэтому им дали название – царские блины. Я рекомендую вам почаще экспериментировать, пробовать разные рецепты, и только тогда на вашей кухне будут появляться кулинарные шедевры и авторские кушанья.

Если честно, я как-то сама додумалась приготовить блины на сливках и уже после узнала, что такой рецепт существует, да еще и носит такое шикарное название. Итак, приступим к готовке вашего нового кулинарного шедевра.

Рецепт: блины на сливках и кефире

Это рецепт пышных и очень вкусных блинчиков , замешанных одновременно на сливках и кефире. Блинчики получаются очень нежные с едва уловимой кислинкой во вкусе.

Блины на сухих сливках

Нет, вероятно, такого блюда утром, которое было бы таким вкусным как блины. Еще с детства каждый из нас помнит, когда садились за стол кушать блины, притом в каждой семье по-разному заведено.

Где-то блины кушают с вареньем, где-то с мясом, где-то с салом, а где-то и с икоркой.

Мы хотим рассказать Вам о рецепте приготовления блинов на сухих сливках, а уже с чем кушать это вкуснейшее блюдо Вы сами решите.

Ингредиенты:· Мука пшеничная — 200 грамм,· Разрыхлитель — 2 чайные ложки,· Вода — 500 миллилитров,· Сухие сливки – 3 столовые ложки,· Яйца – 2,· Масло растительное — 2 столовые ложки,· Сахарный песок — 1 столовая ложка,· Соль – небольшое количество.Рецепт приготовления блинов на сухих сливках.

2. При помощи миксера взбиваем содержимое формы. К получившемуся составу добавляем растительное масло и вновь перемешиваем.

3. После смешаем воду с сухими сливками (вода должна быть теплой).

4. Добавляем сливки в форму. Перемешиваем при помощи миксера.

5. Просеиваем муку и добавляем разрыхлитель. Все снова тщательно перемешиваем. Тесто для блинов готово.

6. Переходим к выпечке блинов. Для этого достаем сковородку. На нее совсем малость растительного масла, ставим на плиту и, разогрев, наливаем тесто.

7. Распределяем его равномерно по сковороде, ворочая сковороду из стороны в сторону и готовим. Признаком готовности блина будет характерный золотистый, зажаристый цвет.

8. Готовим блины с двух сторон. Блины готовятся очень быстро, потому нужно быть внимательнее, что бы ни спалить тесто. Еще необходимо не забывать смазывать сковородку растительным маслом. Для этого можно воспользоваться смоченным маслом кусочком марли.

Как испечь тонкие блинчики на сливках

Основное правило приготовления блинов: жидкие ингредиенты должны добавляться в сухие, а не наоборот. Поэтому начнем готовить тесто для блинов со взбивания яиц. Разбиваем в тарелку яйца, добавляем сахар, венчиком взбиваем до полного растворения сахара.

Холодные сливки вливаем в яичную смесь, взбиваем венчиком.

Потом добавляется молоко (тоже холодное). Итак, жидкие ингредиенты подготовлены, можно смешивать их с сухими.

Выливаем сливочно-яичную смесь в просеянную муку. Перемешиваем, можно венчиком. Тесто должно получиться жидким и однородным, по возможности без комочков. На этом этапе можно добавить щепотку соды и соли.

Подсолнечное масло нужно влить прямо в тесто для блинов, а не на сковородку. По желанию добавляется ванилин.

Чтобы пожарить блины, нужно хорошо раскалить сковородку, а еще лучше перед этим поставить ее на огонь и подержать на ней соль 2-3 минуты, а затем убрать соль. Выливаем на горячую сковороду примерно половину половника теста, быстро наклоняем сковородку так, чтобы тесто растеклось по всему дну. Как только верх блина «схватится» и на нем не будет жидких «облаков», можно подхватить край блинчика и перевернуть его на другую сторону.

С блинами закончили, теперь можно подготовить начинку.

Взбитые сливки выдавливаем в тарелку, туда же отправляем помытую клубнику, если она крупная – ее можно разрезать или размять вилкой.

Понадобятся следующие продукты:

• яйца – 3 шт.;
• пищевая сода – 18 гр.;
• жидкие сливки – 200 мл.;
• растительное масло – 120 мл.;
• вода кипяченая – 150 мл.;
• поваренная соль – 10 гр.;
• пшеничная мука – 250 гр.;
• сахарный песок – 150 гр.

Процесс приготовления:

Главный продукт этого рецепта – сливки, поэтому начинать стоит с них, влив их в емкость добавляем яйца и вбивающими движениями все соединяем. После этого как сливочно-яичная масса стала однородной, можно ввести сахарный песок. Далее нужно добавить масло и всыпать муку, сразу же можно прибавить соль и соду

После того как вся масса будет залита водой, ее нужно хорошо перемешать, стоит воспользоваться для этого венчиком или миксером: так в тесте не будет комков и оно приобретет глянцевый блеск, что важно для последующей выпечки. Последним этапом считается выпечка – технология такая же, как и при приготовлении традиционным молочных блинов.

В блины на сливках лучше использовать продукт с более высоким процентом жирности, так выпечка станет еще более вкусной, а вот злоупотреблять большим количеством воды при использовании жидких сливок не стоит, так готовое блюдо потеряет большую часть вкуса.

Блины на сливках

Блины на сливках – ещё один вариант вкусных и сытных блинчиков, которые непременно пополнят вашу кулинарную книгу рецептов. Традиционно мы готовим блины на молоке , не так ли? Почему бы тогда нам не испечь блины на сливках?

Сливки, как и молоко прекрасно подходят для приготовления блинного теста. Выпечка на сливках получается более сытная, а сами блинчики более нежные, просто тающие во рту. Сливочные блинчики не задерживаются на тарелке, эти вкусяшки разлетаются за считанные минуты. Для теста потребуется простой набор ингредиентов — самые основные: мука, сливки, яйца.

Итак, давайте рассмотрим первый рецепт, в котором мы разберем, как приготовить заварные блинчики на сливках.

Блины на сливках рецепт

Изменяя количество воды, мы можем приготовить как тонкие, так и более воздушные блины. Если вы хотите, чтобы ваши блины получились более воздушными, то уменьшите количество воды в рецепте.

Нам понадобится:

Сливки (любой жирности) 350 мл , вода (кипяток ) 350 мл, яйцо куриное 2шт., сахар 1-2ч.л., соль две щепотки, разрыхлитель 1ч.л., мука пшеничная ( просеять обязательно!), растительное масло ( у меня кокосовое вот такое ) 2ст.л.

Как приготовить заварные блины на сливках

1. Яйца взбиваем при помощи венчика или миксера в глубокой посуде до образования пены.
2. Добавляем сахарный песок и сливки, перемешиваем до получения однородной массы.
3. Просеянную муку смешиваем с разрыхлителем и солью, добавляем смесь из сухих ингредиентов в тесто. Тесто размешиваем до однородной консистенции и, продолжая размешивать, вливаем кипяток.
4. Мешаем тесто, до тех пор, пока оно не станет гладким, в тесте не должны присутствовать комочки. В конце добавляем масло, перемешиваем блинное тесто и приступаем к выпечке блинов.
5. Выпекаем, как и любые другие блинчики на разогретой сковороде и смазанной маслом. Выпекаем с двух сторон до зарумянивания.

Заварные блинчики на сливках подаем на выбор со сметаной , сгущенкой, джемом , вареньем.

А можно приготовить сладкую начинку из творога, смотрите как в рецепте шоколадные блины. Блины на сливка, начиненные творогом — это вариант вкусного и сытного затрака на вашем столе.

Как приготовить тонкие блины на сливках

Блинчики получаются весьма калорийные, но очень вкусные. Сытные блинчики с невероятно нежным вкусом – отличный рецепт на Масленицу.

Нам понадобится:

500 мл сливок, 200гр. сливочного масла, 150-170 гр. муки, 1 пакетик ванили, 6 желтков, 2 белка, 50гр. сахара, растительное масло.

Приготовление:

1. В чашу блендера помещаем желтки от яиц, сахар, пакетик ванилина и размягченное сливочное масло, всё взбиваем. Полученную массу помещаем в морозильную камеру на 5-6 минут.
2. Муку высыпаем в отдельную емкость, добавляем 300 мл сливок, массу перемешиваем и помещаем на чуть разогретую плиту, чтобы тесто приобрело однородную консистенцию.
3. Достаем из холодильника желтки со сливочным маслом и ещё раз взбиваем до пышной пены.
4. Соединяем муку со сливками со взбитой массой из желтков, перемешиваем.
5. В чашу блендера выливаем оставшиеся 200 мл сливок, добавляем два белка и перемешиваем в чаше блендера.
6. Теперь к полученной белковой массе добавляем наше подготовленное тесто и ещё раз всё хорошо перемешиваем.
7. Выпекаем блины на разогретой сковороде, смазанной растительным маслом. Сковородку можно смазать маслом только один раз перед выпечкой первого блинчика. Готовим блинчики с двух сторон до зарумянивания.

Крепы на сливках и молоке -тонкие французкие блинчики

Крепы – тонкие французские блинчики. Давайте сегодня приготовим такие блинчики на сливках. Крепы на сливка и молоке идеально подходят к утреннему кофе или чаю.

Нам понадобится:

На 500 мл 33% сливок , 4 яйца , 300 мл. молока, около 200 гр. просеянной муки( вес может быть чуть больше или чуть меньше), 3 ст.л. сахарной пудры, 0,5 ст.л. соли, масло растительное.

Как приготовить:

1. Смешать яйца с сахарной пудрой и солью. Затем добавить сливки и молоко, всё опять перемешать.
2. Ввести небольшими порциями просеянную муку, перемешать блинное тесто до однородного состояния. В конце не забудьте добавить растительное масло в тесто.
3. Выпекайте блинчики на разогретой и смазанной маслом сковороде.

Рецепт: блины на сливках и кефире

Это рецепт пышных и очень вкусных блинчиков , замешанных одновременно на сливках и кефире. Блинчики получаются очень нежные с едва уловимой кислинкой во вкусе.

Нам понадобится:

на 2 стакана сливок , 2 стакана кефира, 50гр. сливочного масла, 2 крупных яйца, 2 стакана пшеничной просеянной муки, пол чайные ложки соды и 1-2ч.л. сахара.

Блины на сливках Захотели блинчиков? Тогда попрбуйте простой рецепт вкусной и сытной выпечки к завтраку – блины на сливках. Простой набор ингредиентов : мука, сливки, яйцо.

Польза/вред для организма

Как и любая еда, блины на сливках обладают полезными для организма свойствами и приносят вред, если не знать меры в употреблении. Все ингредиенты хороши по-своему и вредны при переедании.

1. Пшеничная мука, как основной ингредиент блинов, полезна для организма, потому что богата витаминами группы В, частично А, Е и минеральными веществами, такими как калий, магний, железо, фосфор, натрий, кальций. / Но с мучными изделиями следует быть осторожными людям с повышенным сахаром в крови и склонным к полноте.
2. Сливки, в отличие от молока, богаты фосфолипидами и фосфатидами (лецитин), которые нужны для нормализации холестеринового обмена. Они предупреждают атеросклероз и приводят в порядок липидный обмен в организме. Еще одно полезное вещество в сливках – Л-триптофан – успокаивает нервную систему и позволяет быстрее заснуть. / Но сливки одновременно вредны тем, у кого непереносимость молочных белков, а также людям с повышенным артериальным давлением и сердечно-сосудистыми заболеваниями.
3. Растительное масло за счет наличия триглицеридов жирных кислот, витаминов, воска, фосфолипидов способствует укреплению сосудов, повышению иммунитета, улучшает состояние кожи и обмен веществ. / Но в блинное тесто лучше добавлять растительные масла только высокого качества, первого холодного отжима, а при жарке вообще лучше не использовать, чтобы не получать вредоносные вещества – канцерогены.

Итак, готовя блины, будем использовать побольше полезных продуктов и избегать вредных, ведь, как известно, “мы состоим из того, что едим”.

Рецепт сливочных блинов

Если испечь блины на сливочном масле, они будут иметь соответствующий сливочный вкус, а также нежную структуру теста, которая отобразиться вкусовых качествах готовых лепешек. Есть несколько рецептов, которым можно следовать при приготовлении этого питательного и вкусного блюда.

Для блинов со сливочным маслом нам нужно:

• полтора стакана молока
• 2 столовые ложки сахара
• 3 яйца
• 8 столовых ложек муки (для блинного теста лучше использовать белую пшеничную муку высшего сорта)
• 3 столовых ложки сливочного масла
• треть чайной ложки соли.

Рецепт тонких блинов со сливками рассчитан на восемь порций, время приготовления — около 40 минут.

1. Перемешиваем яйца, соль и сахар, пока кристалики сахара не растворятся в смеси.
2. Добавляем стакан молока, полстакана оставляем на потом, размешиваем.
3. Добавляем муку, размешиваем, пока тесто не станет однородным.
4. Добавляем полстакана молока, размешиваем.
5. Добавляем теплое (не горячее) растопленное сливочное масло, размешиваем с помощью ложки.

Выпекаем на нагретой сковороде, смазанной небольшим количеством растительного масла. После выпекания первого блина сковороду можно не смазывать, а готовые лепешки можно ставить стопкой и через два-три блина наливать немного сливочного масла.

Следующие блины можно приготовить быстро, при наличии опыта за 20 минут. Нам понадобится:

• 2 стакана муки
• 4 столовых ложки сливочного масла
• 3 яйца
• 1 литр молока
• чайная ложка сахара
• треть чайной ложки соли.

1. В яйца добавляем соль и перемешиваем миксером.
2. Вливаем молоко.
3. Добавляем понемногу муки, комки разбиваем с помощью миксера, перемешиваем, пока смесь не станет однородной.
4. Растапливаем сливочное масло, ждем, пока оно остынет и вливаем в тесто, размешиваем ложкой.

Смазываем сковороду кусочком сливочного масла. Есть можно с любой начинкой, но можно просто с жирной сметаной.

Масло известно издавна — этот жир животного происхождения образовывается вследствие взбивания сметаны. Домашнее масло сделать очень просто — нужно взять трехлитровую банку, налить в нее половину литра домашней сметаны, закрыть крышкой и взбивать сметану путем тряски банки. Если сметана из холодильника, трясти нужно около одного часа. Но если она комнатной температуры ее можно подогреть на водяной бане, то процесс взбивания занимает 10 — 15 минут. Если сметана слишком холодная, и нужно ускорить процесс, можно влить немного горячей воды. Когда масло начнет образовываться, масло будет отделятся комочками, а маслянка — масляная сыворотка. Масло собирается ложкой и отжимается в блюдце.

Состав масла и его влияние на здоровье людей стало изучаться в начале ХХ века. Виновником сердечно-сосудистых заболеваний, был объявлен холестерин и насыщенные жиры, причем особенно ополчились именно на холестерин. В ХХ веке, чтобы избежать заболевания сосудов, люди стали ограничивать употребление этого сливочного продукта. Но сердечных заболеваний стало не меньше, а наоборот, еще больше. Наверное дело не в холестерине, а в том, что его концентрация в разных продуктах стала увеличиваться вследствие ухудшения их качества, и в малоподвижном способе жизни.

Но в конце ХХ века масло часто имело совершенно другой состав, чем, скажем, в ХIX веке. В его состав стали часто добавлять растительные жиры, которые имеют свойства накапливаться в организме и забивают сосуды. Кроме того в масло стали примешивать консерванты, эмульгаторы, красители и другие добавки, с помощью которых продукт стал дольше храниться и имел лучший товарный вид.

Польза натурального сливочного масла:

• полезные вещества, содержащиеся в масле улучшают зрение, кожу, хорошо влияют на работоспособность;
• лауриновая кислота применяется для лечения грибковых заболеваний;
• насыщенные жиры противостоят опухолям в организме человека (не как лечебное, а как профилактическое средство);
• холестерин, который все так критикуют, способствует повышению иммунитета, помогает человеку противостоять низким температурам в холодное время года;
• линолевая кислота укрепляет иммунитет;
• много витамина D, который помогает человеку усваивать кальций;
• арахидоновая кислота применяется организмом в работе мозга;
• калорийный продукт прибавляет сил (ожирению способствует только в случаях малоподвижности);
• масло нормализирует флору желудочно-кишечного тракта.

Масло полезно в небольших количествах, но, несомненно, качественных сливочный продукт можно и нужно употреблять хотя бы несколько раз в недель. Кроме того, его можно добавлять в разные блюда, выпечку, использовать для жарки, и, конечно же, масло можно включать в состав блинов.

Тонкие блины на сливках с дырочками

• 50 мл воды;
• 430 мл сливок;
• 20 мл масла;
• 30 г сахара;
• 160 г муки;
• 6 г сухих дрожжей;
• 3 г соли;
• 1 яйцо.

Время – 2 часа + жарка.

Калории – 191.

Порядок действий:

1. Сливки залить в сотейник или пиалу, подогреть на плите или в микроволной печи до теплого, не горячего состояния;
2. В третью часть сливок добавить сахар и хорошо его растворить;
3. Всыпать дрожжи и тоже тщательно их размешать, чтобы полностью разошлись в сливках;
4. Убрать в тепло полученную массу хотя бы на четверть часа;
5. Остатки сливок тоже прогреть, влить в поднявшуюся дрожжевую массу;
6. Посолить ее и дополнить сырым яйцом;
7. Перемешать и начать вмешивать муку, поэтапно пуская ее через сито;
8. После каждого раза массу доводить до однородной текстуры;
9. Влить масло и снова соединить компоненты до гладкости;
10. Затем тесто можно отправить в тепло на полтора часа;
11. По истечению времени блины можно жарить до румяности со всех сторон.

Варианты подачи

Такое кушанье является на сто процентов самостоятельным блюдом, и есть их смачно как в теплом, так и в прохладном виде.

Внутренность для их подойдет неважно какая: красноватая либо темная икра, неважно какая соленая красноватая рыба, курица, грибы, сыр и так дальше. Также их можно подать со сгущенкой, сметаной, медом либо хоть каким остальным сладким сиропом.
Весьма смачными получаются блины со взбитыми сливками и вишней.
Любые фрукты либо ягоды станут хорошей внутренностями для блинов.
Вы сможете подать их на общем либо порционном блюде, полив шоколадом и предложив хоть какой напиток на выбор.