Полезные продукты для желудка и кишечника

Reinoculated The Gut

Третий шаг — программа 4rs по повторному заражению кишечного микроба полезными бактериями для улучшения здоровой функции кишечника. Исследования были показаны что пробиотические добавки были использованы для улучшения кишечника путем восстановления полезных бактерий. С помощью этих добавок они улучшают работу кишечника, выделяя противовоспалительные вещества в организм, помогают поддерживать иммунную систему, изменяют микробный состав организма и снижают проницаемость кишечника в кишечной системе.

С пробиотики найдены в ферментированных продуктах и считаются переходными, так как они не являются стойкими в желудочно-кишечном тракте и полезны. Удивительно, но они по-прежнему оказывают влияние на здоровье человека из-за влияния на кишечник путем производства витаминов и антимикробных соединений, обеспечивая таким образом разнообразие и функцию кишечника.

Шаг 4: Увеличьте потребление воды

Хроническое обезвоживание, которое для многих из нас является нормой жизни, часто становится причиной проблем с пищеварением. Если вы хотите наладить работу своего желудочно-кишечного тракта, придется вспомнить еще раз о том, что взрослый человек должен пить, минимум, 8 стаканов чистой воды в день (1 стакан = 200 мл). Люди, которые употребляют меньше этой нормы, часто страдают от дискомфорта в желудке после еды, что сигнализирует о проблемном пищеварении.

Если вы не любите простую воду, добавляйте в нее немного лимона с мятой, лайма или ягод. Нормализация водного баланса не только налаживает работу пищеварительного тракта, но и улучшает общее самочувствие. В это трудно поверить, но человек, который пьет достаточно воды, чувствует себя более энергичным и работоспособным, нежели тот, что выпивает меньше суточной нормы. Секрет, в частности, кроется в том, что, улучшая пищеварение, мы улучшаем обмен веществ и получаем от каждого приема пищи больше полезных веществ и энергии, чем те, кто хронически «недопивает».

Дефицит минеральных веществ

При заболеваниях кишечника в организм поступает недостаточно минеральных веществ, но этот дефицит можно восполнить при помощи молочных продуктов. В них не только содержится много минеральных веществ, но они ещё и легко усваиваются организмом. Молочные продукты способны обеспечить организм достаточным количеством фосфора и кальция, однако нужно иметь в виду, что не все молочные продукты могут хорошо переноситься организмом при заболеваниях кишечника. Например, свежее молоко может оказаться слишком “тяжёлым”, а кисломолочные продукты, благодаря повышенной кислотности, могут раздражать стенки желудка.

Наиболее нейтральным и полезным продуктом при заболеваниях кишечника будет пресный творог, а также несолёный и нежирный сыр. Эти продукты могут стать альтернативой кефиру и йогурту

Важно только, чтобы продукты были свежими и натуральными, без дополнительных специй и усилителей вкуса

Диета при заболеваниях кишечника у детей

При заболеваниях кишечника у детей, таких как: хронический колит, дизентерия, острый гастероэнтерколит, обострения энтероколитов, назначается лечебная диета Стол 4 по Певзнеру. Диета при заболеваниях кишечника у детей направлена на снижение воспалительных процессов в организме, устранение брожения и гниения в кишечнике.

Лечебное питание Стол 4 отличается пониженной калорийностью рациона (не более 2000 Ккал в день) за счет сокращения потребления углеводов и жиров. Из рациона детей при диете полностью исключаются продукты, раздражающие желудочно-кишечный тракт, как механически, так и химически, а также термически (горячие и холодные блюда, острая, твердая, жирная пища). Снижается потребление сахара и соли.

Показаны к употреблению при диете теплые блюда, отварные, приготовленные на пару, перетертые или в виде пюре. Питание должно быть дробным, не менее 5 раз в день, но небольшими порциями, не больше ладони. Ежедневно следует выпивать не менее 1,5 литров очищенной воды без газа.

Диета Стол 4 при заболеваниях кишечника у детей — разрешенные продукты:

Нежирное мясо (телятина, говядина, крольчатина);
Нежирная птица (курятина, индейка без кожи);
Нежирная рыба (судак, окунь, хек, минтай);
Яйца (не более 1 шт в день в виде омлета на пару или всмятку);
Пшеничный хлеб или хлебцы (вымоченные в супе или бульоне);
Пшеничная мука (при выпечке и при приготовлении блюд);
Несдобное печенье;
Тонкая лапша;
Обезжиренный творог;
Сливочное масло (в небольших количествах);
Овощи (в отварном или протертом виде);
Рисовая, овсяная, гречневая, манная крупа;
Ягодные кисели, морсы (не кислые);
Фруктовые пюре.

Из напитков при лечебной диете Стол 4 детям можно: черный, травяной, зеленый чай, разведенные с водой в пропорции 1:1 соки из сладких ягод и фруктов, вода без газа.

Диета Стол 4 при заболеваниях кишечника у детей — запрещенные продукты:

Жирное мясо (баранина, свинина);
Жирная птица (утятина, гусятина);
Жирные, наваристые мясные бульоны;
Жареные, сырые, сваренные вкрутую яйца;
Свежая выпечка;
Хлеб из муки грубого помола (ржаной, цельнозерновой);
Макаронные изделия;
Кефир, сыр, сливки, сметана;
Перловая, ячневая, пшенная крупа;
Овощи в сыром виде;
Фрукты и ягоды в сыром виде;
Сухофрукты;
Варенье, мед.

Лечебная диета при заболеваниях кишечника у детей исключает: газированные напитки, квас, какао, свежевыжатые фруктовые соки.

Примерное меню диеты при заболеваниях кишечника у детей на 2 дня (завтрак, перекус, обед, полдник, ужин):

1 день:

Овсяная каша;
Ягодный кисель;
Овощной суп с хлебцами;
Галетное печенье;
Картофельное пюре. Тефтели из телятины на пару.

2 день:

Манная каша;
Яблочное пюре;
Суп с фрикадельками. 1 кусочек пшеничного хлеба;
Сухое печенье;
Овощное рагу. Паровые котлеты из окуня.

Поскольку диета Стол 4 при заболеваниях кишечника у детей является лечебной, продолжительность ее соблюдения оговаривается врачом.

Практиковать «осознанное питание»

К приёму любого пищевого продукта следует подходить внимательно. Доказано, что «осознанный» подход к питанию снижает частоту развития различных патологий со стороны ЖКТ, а также тяжесть их течения.

Диетологи рекомендуют придерживаться следующих советов:

Пережёвывать пищу медленно и тщательно. Категорически запрещено заглатывать крупные частицы еды. Это нарушает сбалансированную работу пищеварительного тракта. Быстрое проглатывание комков провоцирует снижение всасывания в кишечнике.
Во время приёма продуктов питания нельзя отвлекаться на посторонние раздражители (телевизор, мобильный телефон и т.п.).
Еда должна привлекать своими вкусовыми и обонятельными свойствами.
Температура пищи должна соответствовать типу продукта (мясо – горячее, мороженное – холодное).

Осознанное питание создаёт благоприятную эмоциональную обстановку, способствующую успокоению центральной нервной системы и скоординированной работе различных отделов желудочно-кишечного тракта.

Диетические столы по Певзнеру: 15 столов

Михаил Певзнер – диетолог, разработавший схему питания при различных болезнях. Конкретная диета должна быть назначена врачом с учётом поставленного диагноза.

Стол №1 — лечебная диета по Певзнеру, эффективная при различных патологиях желудка и двенадцатиперстной кишки. Такое меню рекомендовано при болезнях желудочно-кишечного тракта на ранней стадии. Подобной диеты можно придерживаться и при онкологических заболеваниях пищеварительной системы. Основой такого питания являются:

каши мягкой консистенции;
супы с овощами;
низкокалорийные супы.

При соблюдении диеты стол №1 по Михаила Певзнеру рекомендуется отказаться от употребления очень холодной или горячей пищи, которая может нанести вред стенкам кишечника. Подобная диета предусматривает разделение на две категории — «а» и «б». Она помогает облегчить неприятные проявления язвы желудка и гастрита.

Стол №3 показан при наличии хронических запоров. Эта диета предполагает употребление продуктов, которые нормализуют стул:

овощных блюд;
простокваши;
творожных блюд;
постного мяса.

Стола №4 рекомендуется придерживаться при патологиях кишечника. Существует подразделение этой диеты на отдельные виды. Стол 4а назначается при лечении колита, 4б — при хронической форме болезни, 4в — на этапе выздоровления. Лечебное питание предполагает включение в рацион различных видов каш, варёных овощей, пюре. Пищу употребляют небольшими порциями, до шести раз в день.

Стол №5 помогает нормализовать функции печени. Данной схемы питания стоит придерживаться и после удаления желчного пузыря. Диета Певзнера облегчает состояние больного при холецистите и панкреатите. В ежедневном меню присутствуют супы, диетические бульоны, овощные блюда, другие продукты, активизирующие процесс восстановления организма после оперативного вмешательства.

Стол №6 практикуют пациенты с мочекаменной болезнью, конкрементами в области почек. Такое низкокалорийное питание показано и при наличии подагры. В ежедневном меню присутствуют салаты из свежих овощей, ягодные десерты, кисломолочные напитки, фрукты. Следует исключить из меню сдобную выпечку и копчёности.

Стол №7 — идеальный вариант при нарушении функций почек. Такая диета подразделена на несколько подкатегорий. Диета 7а по Певзнеру показана при обострении соответствующих недугов. Стол 7б создан специально для периода восстановления после недавно перенесённых почечных недугов.

Стол №9 может быть назначен на начальной стадии сахарного диабета. При этом меню подбирается так, чтобы стабилизировать содержание глюкозы в крови. Стоит отдавать предпочтение блюдам из творога, овощей, маложирной рыбы. При этом количество приёмов пищи должно достигать шести раз в день.

В таблице диетических столов по Певзнеру есть и диета №10. Её стоит соблюдать людям, у которых имеются проблемы с сердечно-сосудистой системой, кровообращением. При соблюдении диеты стоит отказаться от употребления сладостей, полуфабрикатов, сдобных изделий, алкогольных напитков. Лечебное питание показано при повышенной концентрации холестерина в крови. Стол 10 С практикуется при атеросклерозе сосудов, 10 Г — при гипертонической болезни.

Стол №11 — питание, которого стоит придерживаться беременным женщинам. При соблюдении подобной диеты в ежедневное меню включают:

блюда из постного мяса;
молочные изделия;
блюда, приготовленные из нежирной рыбы;
овощи;
блюда из круп;
достаточное количество свежих фруктов.

Такой вид диет по Певзнеру, как стол №12, помогает улучшить состояние нервной системы. Из рациона стоит исключить:

крепко заваренный кофе;
напитки, принадлежащие к числу алкогольных;
жирную и острую еду;
пряные специи.

Если кратко, такая диета по Певзнеру основывается на потреблении яиц, молочных продуктов с минимальным содержанием жира, сухофруктов. Суточная норма углеводов — 350 граммов, белков — 90 граммов, жиров — 70 граммов. Более подробную характеристику диеты по Певзнеру можно прочесть на специализированных сайтах.

Стол №13 назначается пациенты, у которых были выявлены острые инфекционные болезни. При остром течении заболевания разрешается есть жареную, тушёную и запечённую пищу.

Стол №14 помогает при наличии камней в моче. В ежедневном меню присутствует 400 граммов углеводов, по 100 граммов жиров и белков. Пищу рекомендуется употреблять четыре раза в сутки.

Диетический стол №15 по Певзнеру необходима для плавного перехода от лечебного питания к привычному рациону. Он позволяет восстановить силы, способствует повышению работоспособности. Основными блюдами в меню являются:

нежирные бульоны;
каши;
блюда, основными ингредиентами которых являются свежие овощи и фрукты;
разнообразные напитки.

Белки для выработки энергии

Белки являются одним из трех основных макронутриентов, который играет важную роль в выработке энергии. Они состоят из аминокислот и являются основой для роста и восстановления тканей организма. При потреблении белков они расщепляются на аминокислоты, которые затем используются для создания энергии.

Некоторые наиболее полезные источники белков включают в себя мясо, рыбу, яйца, бобовые, орехи и семена. Рацион, богатый белками, помогает улучшить общее состояние кожи и волос, а также способствует укреплению иммунной системы в организме.

Кроме того, употребление белков также способствует регулированию уровня глюкозы в крови и кольца голода. Белки медленно усваиваются и держат уровень сахара в крови стабильным, что помогает избегать рапидного падения энергии и чувства усталости.

Мясо и птица также являются богатыми источниками железа, критического элемента, необходимого для создания и передачи кислорода по всему организму.
Бобовые также богаты сложными углеводами и клетчаткой, что помогает улучшить работу кишечника и облегчить процесс пищеварения.
Некоторые источники белка, такие как орехи и семена, также содержат жирные кислоты, которые могут увеличить уровень холестерина, количество «хорошего» холестерина в крови и улучшить здоровье сердечно-сосудистой системы.

В общем, потребление достаточного количества белкового питания помогает поддерживать здоровье пищеварительной системы и улучшить общее физическое состояние организма. Рекомендуемое количество потребления белков в день составляет около 0,8 грамм на килограмм веса тела у взрослых, однако это число может меняться в зависимости от индивидуальных потребностей.

Изделия из сои

Соевые продукты богаты белком, растительными волокнами и другими важными питательными веществами, которые благотворно влияют на здоровье пищеварительной системы.

Поедание изделий из сои может снизить уровень холестерина в крови, что существенно сокращает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Кроме того, соевые продукты способны облегчить симптомы синдрома раздраженного кишечника, таких как запоры и диарея.

Соевые продукты также содержат изофлавоноиды, которые являются природными эстрогенами, способствующими уменьшению риска развития рака груди, яичников и предстательной железы. Кроме того, эти фитоэстрогены могут уменьшить тепловые вспышки и другие симптомы менопаузы.

Одним из наиболее популярных соевых продуктов является тофу — продукт, который изготовлен из соевых бобов и имеет консистенцию похожую на сыр.
Соевое молоко — еще один изделие из сои, который можно использовать в качестве замены обычного молока, особенно для людей с лактозной непереносимостью. В соевом молоке содержится меньше насыщенных жиров и холестерина, чем в животных продуктах.
Соевые бобы и соевый протеин также могут быть использованы в качестве заменителей мяса в блюдах, что может помочь уменьшить потребление животных продуктов и снизить риск развития ожирения и перегрузки пищеварительной системы.

Яйца и мясо

Яйца являются одним из наиболее дешевых и питательных источников, которые могут помочь поддержать сверхъестественное здоровье пищеварительной системы. Яйца богаты белками, железом и витаминами, такими как A, D, E, B6 и B12. Они также содержат холин, который может помочь восстановить оболочки клеток и обеспечить нормальную работу мозга и нервной системы.

Мясо является еще одним отличным источником питательных веществ для здоровья пищеварительной системы. Мясо содержит белок, железо, цинк, витамины В12 и B6

Важно выбирать нежирное мясо, так как избыток жира может негативно сказаться на пищеварительной системе. Например, говядина содержит более чем 20 питательных веществ, включая железо, которое помогает крови переносить кислород по всему телу

Яйца богаты белками, железом и витаминами Мясо содержит белок, железо, цинк, витамины В12 и B6 Важно выбирать нежирное мясо, так как избыток жира может негативно сказаться на пищеварительной системе

Кроме того, мясо является богатым источником креатина. Эта важная пищевая добавка может помочь поддерживать энергию и улучшать выносливость при физических упражнениях. Однако, как и при любом другом продукте, следует употреблять мясо умеренно, чтобы избежать избытка жиров и проблем с пищеварением.

Питательные вещества в яйцах и мясе	Яйца	Говядина	Курица
Белки (г)	6.3	26.7	25.4
Жиры (г)	4.8	11.4	7.4
Железо (мг)	1.2	2.7	1.3
Цинк (мг)	0.6	4.0	1.3

Кушать больше овощей и фруктов

Овощи и фрукты богаты растительной клетчаткой, которая способствует улучшению продвижения каловых масс по кишечнику (активируется моторная функция) и является субстратом для жизнедеятельности полезной микрофлоры, что обеспечивает достаточно надёжную профилактику дисбактериоза.

Всемирная Организация Здравоохранения рекомендует съедать не менее 400 г свежих фруктов и овощей для значительного снижения риска развития неинфекционных заболеваний, в том числе и органов пищеварения. Кроме того, подобные объёмы пищи обеспечивают организм всеми необходимыми витаминами и микроэлементами.

Учёные также советуют внести такие изменения в свою диету:

Включать овощные культуры в любое блюдо.
Использовать фрукты и овощи в качестве перекусов, когда нет времени на приготовление полноценной пищи.
Потреблять разнообразные виды овощей и фруктов.
Снизить содержание крахмала в рационе. Наибольшее его количество имеется в картофеле.

Напомним, в прошлой статье мы рассмотрели 13 продуктов, полезных для пищеварения.

Фрукты и овощи богаты всеми необходимыми витаминами и минералами, а также растительной клетчаткой, которая улучшает переваривание пищи.

Общие правила

Эта разновидность диеты прописывается больным в период лечения расстройств системы пищеварения и кишечных патологий, сопровождающихся поносами. Ее основная задача – устранение патологических процессов, сопутствующих данным заболеваниям.

Диета полностью исключает блюда, способные стимулировать секреторные функции желудка и активизирующие работу желчного пузыря. Термическая обработка предусматривает варку и паровой способ приготовления. Блюда подаются в жидком, полужидком и протертом виде.

Общие правила диетического питания:

шестиразовое питание;
приготовление продуктов допускается исключительно путем отваривания и паровым способом;
под полным запретом находятся твердые продукты, густая, горячая, холодная пища.

Диета №4в: что можно и чего нельзя

Диета №4в не такая строгая как диета №4. Считается, что человек уже перенёс заболевание и готов вернуться к нормальной жизни, но должен делать это постепенно, чтобы не допустить дополнительного стресса для организма. Можно употреблять в пищу разные группы продуктов, но придерживаться ограничений.

Можно есть сухие бисквиты и печенье, вчерашний хлеб, но избегать сдобной и сладкой выпечки и пирожков. Можно употреблять супы на овощном бульоне, нежирное мясо и рыбу, запечённые, отваренные или приготовленные на пару, при этом нужно отказаться от колбасных изделий и всего жареного. То же самое относится и к блюдам из яиц: в рационе могут присутствовать паровые омлеты и белковые блюда, но не должно быть сырых, сваренных вкрутую яиц и яичницы. Допускается употребление рассыпчатых каш из нежных круп и мелких макарон, а также отварных овощей, однако их нужно готовить на воде или с минимальным количеством масла.

Под запретом молочные и сладкие каши, сырые овощи, крупные виды макарон, некоторые грубые крупы, фрукты и ягоды с повышенной кислотностью, цельное молоко и кисломолочные продукты, сладкие газированные напитки, крепкий чай, кофе и алкоголь, растительное и растительно-сливочное масло. Заменить все эти продукты можно более “щадящими” аналогами: на сладкое запекать яблоки или выбирать фрукты с нежной текстурой, молоко употреблять только в качестве добавок к другим блюдам, кисломолочные продукты заменить некислым творогом или творожной пастой, пить некрепкий чай или отвар шиповника, можно позволять себе добавить в блюда немного натурального сливочного масла.

Ось «кишечник-мозг»

Кишечник и мозг: Как бактерии влияют на психическое здоровьеФотография: Depositphotos

Клинические наблюдения отчетливо указывают на то, что существует какая-то связь между мозгом и кишечником. Сегодня это называется кишечно-мозговой осью. Все ведет к блуждающему нерву — сигнальному пути между кишечником и мозгом. Это самый длинный черепной нерв, принадлежащий к вегетативной нервной системе и соединяющий мозг с пищеварительной системой.

Оказывается, что 90 % этих сигналов поступает в одном направлении — из кишечника в мозг. А из мозга в кишечник — лишь 10 %

Это значит, что наш кишечник передает что-то очень важное мозгу, и только иногда бывает наоборот

Существует автономная энтеральная нервная система. Следовательно, у нас есть «второй» мозг! Она содержит от 100 до 500 миллионов нейронов, то есть достигает размера мозга кота! Этот «мозг» находится в нашем кишечнике, он регулирует работу всей пищеварительной системы и реагирует на местные сигналы, в том числе от бактерий. Продукты их метаболизма, возникающие внутри кишечника, направляются по блуждающему нерву прямо в наш мозг.

И это не какие попало продукты, многие из них имеют сходство с нейромедиаторами, которые мозг использует для «общения» между нейронами, а именно: серотонин, триптофан (прекурсор серотонина), норадреналин, допамин, а также регулирующие рецепторы ГАМК в мозге и многие другие.

Недельное меню

Чтобы составить меню на неделю, пациент должен внимательно изучить список запрещенных и разрешенных продуктов.

В его ежедневном рационе должны присутствовать следующие блюда:

вчерашние хлебобулочные изделия;
овощные и мясные (обезжиренные) бульоны, из которых можно варить легкие супчики;
слизистые или протертые каши;
нежирные сорта мяса, птицы (например, индюшатина, телятина, крольчатина и т. д.), из которых следует готовить суфле, паровые котлетки, биточки и другие блюда;
нежирная рыба, приготовленная в пароварке, тушеная или отварная;
в ограниченном количестве сливочное масло;
протертый через сито творог;
яйца всмятку (суточная доза не должна превышать 2 шт.);
шиповниковый и травяной отвар, зеленый чай, домашние компоты, морсы, кисели;
овощные салаты и т. д.

Блюда для понедельника:

Сваренная из гречневой крупы каша. Несколько сухарей. Стакан жидкого киселя.
Желе, приготовленное собственноручно из свежих или замороженных ягод.
Каша (слизистая) из овсяных хлопьев, тефтельки из говядины (вместо риса добавлена гречка). Чашка компота, сваренного из груш.
Запеченное в духовке яблоко, начиненное творогом.
Салат (протертый) из отварного картофеля, куриной грудки и других сезонных овощей, прошедших термическую обработку. Стакан компота из ягод или некрепкого зеленого чая.

Блюда для вторника:

Пудинг, приготовленный из протертого творога и груши. Чашка компота из айвы.
Несколько сухарей и стакан киселя, сваренного из черной смородины.
Слизистая рисовая каша и кнели, приготовленные из нежирной рыбы или телятины. Чашка некрепкого чая или травяного отвара.
Желе из ягод или пюре, приготовленное из запеченных в духовке яблок.
Каша из гречневой крупы, фрикадельки из индюшатины или говядины. Стакан компота из сухофруктов.

Блюда для среды:

Порция обезжиренного и протертого через сито творога. Слизистая каша из овсяных хлопьев. Чашка рисового отвара.
Желе из черники или запеченное яблоко.
Манная (негустая) кашка, сваренная на воде. Суфле, приготовленное из индюшатины. Стакан компота из яблок.
Несколько сухарей и Чашка киселя.
Рисовая слизистая каша. Омлет, приготовленный на пару. Стакан компота или шиповникового отвара.

Блюда для четверга:

Каша (негустая) из манной крупы, сваренная на воде. Чашка айвового киселя.
Пюре, приготовленное из запеченного яблока, смешанное с порцией протертого творога. Стакан травяного отвара.
Несколько фрикаделек, приготовленных из риса и индюшатины. Стакан киселя.
Одно яйцо всмятку. Компот из ягод.
Суфле, приготовленное из говядины. Каша, сваренная из гречневой крупы. Травяной отвар.

Блюда для пятницы:

Порция рисового пудинга. Одно яйцо всмятку. Чашка овсяного киселя.
Запеканка, приготовленная из тыквы. Стакан компота.
Овощной супчик. Порция гречневой каши, несколько кнелей, приготовленных их куриного филе. Стакан шиповникового отвара.
Порция творога (перетертого) и одно запеченное яблоко.
Рисовая каша, несколько паровых котлет из нежирной рыбы. Зеленый (некрепкий) чай.

Блюда для субботы:

Рисовая слизистая кашка, сваренная на воде. Порция протертого творога. Стакан компота, приготовленного из сезонных фруктов.
Желе из черной смородины.
Овощной суп-пюре. Порция гречневой каши. Суфле из рыбы. Стакан компота из сухофруктов.
Рисовый отвар или чашка овсяного киселя. Несколько сухарей.
Белковый омлет, приготовленный на пару, несколько кнелей из говядины. Стакан шиповникового или травяного отвара.

Блюда для воскресенья:

Порция овсяной каши (должна быть сварена на воде, без сахара). Творожная запеканка. Зеленый (несладкий) чай.
Порция манного пудинга. Чашка киселя из фруктов.
Негустой рисовый супчик. Кусочек отварной телятины и каша из гречки. Стакан яблочного компота.
Несколько сухарей и чашку жидкого киселя.
Салат из отварных овощей, несколько паровых котлет из индюшатины. Травяной отвар.

Диета для лечения и восстановления кишечника и желудка предусматривает и поздний перекус. Пациенты могут перед сном выпить чашку кефира, травяного или шиповникового отвара, киселя.

Запрещенные продукты

Очень частый запрос в интернете — «Диета 4 стол: что можно и что нельзя»

Важно понимать, что безопасно в этом случае для желудка и кишечника, а чего лучше избегать.

Список разрешенных блюд и продуктов:

хлеб – подсохший, пшеничный, домашние сухари или галеты. В сутки не больше 200 гр.
каши – протертые, на воде либо слабом мясном бульоне: манная, из белого риса, гречневая, овсяная.
сливочное масло – не более 50 гр в сутки.
супы – на слабом бульоне, полностью перетертые, с минимумом овощей, с добавлением круп, вареного мяса, яйца или фрикаделек.
мясо – только вареное, без кожи и прожилок: телятина, говядина, куриная грудка, индейка, крольчатина. В мясных изделиях – котлетах, фрикадельках, кнелях – в фарш вместо хлеба нужно добавлять манку либо готовый рис.
рыба – маложирная, в виде целого куска или рыбных изделий, сваренного или приготовленного на пару.
яйца – не больше двух штук в сутки, в виде парового омлета, суфле либо всмятку и добавленными в суп.
творог – протёртый, обезжиренный, в виде запеканок или суфле.
овощи – минимально в супе в пюреобразном состоянии.
фрукты – пюре из свежих яблок, кисели и морсы.
соки – сладкие, ягодные, разбавленные пополам кипячёной водой. Нельзя употреблять виноградные, сливовые и абрикосовые напитки.
прочие напитки – травяные либо зелёные/чёрные чаи, настой шиповника или черёмухи, негазированная чистая вода.

Список запрещённых блюд и продуктов:

хлеб – запрещены все сорта, кроме пшеничного.
тесто – свежая выпечка, блины, оладьи и т. д.
сладости – разрешён только сахар, не больше 50 гр.
крупы – все бобовые, а также пшено, ячка и перловка.
любые макаронные изделия.
все жирные и насыщенные бульоны.
все жирные сорта мяса и рыбы.
любые копчёности, консервы и соленья.
молочное – любое молоко, сливки, сметана и сыр.
напитки – какао, кофе, лимонад, квас, алкоголь.
соусы, маринады, приправы.

Все 15 диетических столов легко можно найти в интернете, однако не стоит прописывать их себе самостоятельно.

Окунев Дмитрий Юрьевич

врач – терапевт • Стаж 25 лет

Запишитесь на онлайн-консультацию, если не получается разобраться с особенностями питания при назначении стола №4. Наши врачи дистанционно помогут составить рацион, скорректируют.

Шпагоглотатели помогли учёным заглянуть в желудок

Эндоскоп — это инструмент, используемый для изучения органов и полостей внутри тела. Немецкий врач Филипп Боззини в начале 1800-х годов разработал примитивную версию эндоскопа, названную лайтлейтер, предназначенную для проверки ряда областей организма, в том числе уха, полости носа и уретры.

Полвека спустя французский хирург Антуан Жан Дезормо разработал ещё один инструмент для изучения мочевыводящих путей и мочевого пузыря, который он назвал «эндоскоп».

В 1868-м году немецкий врач Адольф Куссмауль использовал эндоскоп, чтобы в первый раз заглянуть внутрь желудка живого человека. В отличие от сегодняшних эндоскопов, инструмент Куссмауля не был гибким, так что им было трудно управлять. Поэтому Кассмауль использовал опыт шпагоглотателей, способных легко заглатывать шпагу длиной около 47-ми см и шириной 1,3 см — именно такого размера был разработанный им прибор.