ВСЕ В ВОСТОРГЕ ОТ ЭТОГО БЛЮДА! ВКУСНЕЙШИЕ СЫТНЫЕ КРУЧЕНИКИ С ГРИБАМИ
Также знатоки рекомендуют побывать у поселка Гирвас, Лучевой и Красная речка Кондопожского района. И обязательно заехать в деревню Сопоха неподалеку от водопада Кивач , где на заповедной территории растет множество отборных экземпляров. Какие съедобные грибы водятся в республике Карелия В нашем северном крае произрастают порядка 300 видов грибов, и описать их все практически невозможно. Поэтому стоит рассказать о самых известных лесных дарах, которые популярны как у местных жителей, так и среди приезжих. Белый гриб или боровик Белые грибы в Карелии — самая желанная лесная добыча. Этот гриб с белой мякотью и высоким содержанием белка практические невозможности ни с чем перепутать. В республике в основном произрастает белый гриб еловый с сухой и гладкой бурой или красновато-бурой шляпкой. Утолщенная в нижней части белая или желтовато-буроватая ножка вырастает до 12 см. Также встречается белый гриб березовый с охристо-желтоватой или светло-буроватой шляпкой. И белый гриб дубовый со шляпкой с серым оттенком и белесоватыми пятнами. Боровик любит низменные и открытые места в хвойных, березовых, дубовых и смешанных лесах.
Растет группками, обычно на сухой, местами песчаной почве. Белый гриб необыкновенно вкусен в любом виде. Его можно варить, жарить, сушить, солить и мариновать разными способами. Подосиновик Шляпка взрослого гриба — мясистая, подушковидно-выпуклая, цвет — от насыщенного оранжевого до темно-красного. Диаметр шляпки достигает 15 см, встречаются и более крупные старые экземпляры. На ножке виднеются характерные продолговатые темные пятна. Любит хорошо увлажненные участки, например, в низинах или у болот. Произрастает группами рядом с осиной, березой, иногда с сосной, елью или дубом. Поэтому, обнаружив один подосиновик, стоит внимательно осмотреться вокруг в поисках его сородичей. Ценится за высокие вкусовые качества, которые практически не уступают боровику.
Хотя может готовиться разными способами, гурманы рекомендуются попробовать его в жареном виде с молодой картошкой. Подберезовик Название четко указывает на место его произрастания — березовые леса и рощи. Также может встречаться рядом с карликовыми березами в лесотундре.
В интервью «Ленте. Благодаря дождям и относительно тёплой погоде грибов было много. Недавно я был во Владимирской области. Там в борах ещё активно лезут белые грибы. Их собирают чуть ли не наперегонки.
Нынешний 2023-й как раз тот самый урожайный, когда и грибница отдохнула, и почва вокруг неё пропиталась полезными для быстрого роста грибов питательными веществами. В минувшие понедельник и вторник больше всего грибов по традиции было собрано в задонских лесах. И лисичек, и боровиков, и подберёзовиков, и подосиновиков… Появились в соцсетях фотографии и из усманских лесов. Но там грибники затариваются, в основном, маслятами.
Грибы отходят, малышей уже нет, — рассказала Любовь Дацкевич. Чтобы собрать такой улов, тюменка съездила на Старотобольский и Червишевский тракты Фото: Любовь Дацкевич Поделиться Ранее мы рассказывали, что тюменка нашла в центре города здоровенные грибы. Есть его, правда, не советуют. А другая горожанка нашли гриб , который запрещен на Западе
За новостями удобно следить в нашем Telegram-канале! Рассказываем там обо всем, что важного и интересного происходит в Тюмени и области. Подписавшись, вы сможете первыми узнавать эту информацию
Лунный календарь грибника 2021
Грибные тела на 70-90% состоят из воды. Неудивительно, что смена фаз Луны влияет на их рост. Специалисты утверждают, что рост значительно активизируется на растущую Луну и замедляется на убывающую. А любой опытный грибник и заготовитель подтвердит, что плодовые тела, законсервированные на убывающую Луну, получаются гораздо вкуснее, а главное – лучше сохраняются.
Ниже представлено расписание благоприятных периодов для сбора и консервации грибов. Однако не забывайте, что вне зависимости от фазы Луны, главным фактором увеличений урожая в лесу являются хорошие дожди.
Для сбора грибов в 2021 году благоприятны фазы растущей Луны, выпадающие на:
- 23-30 апреля;
- 1-6, 23-31 мая;
- 1-4, 22-30 июня;
- 1-4, 20-31 июля;
- 1, 2, 19-31 августа;
- 1, 18-30 сентября;
- 1, 17-31 октября;
- 16-29 ноября.
Для заготовок на зиму (маринования, консервирования, заморозки и сушки) идеальнее всего станут фазы убывающей Луны в 2021 году:
- с 4 по 18 августа;
- с 3 по 16 сентября;
- со 2 по 15 октября;
- с 1 по 13 ноября.
Чем могут быть опасны даже съедобные грибы?
Грибы способны накапливать соли тяжелых металлов и другие вредные вещества в количествах, опасных для человека. С выпавшими осадками в грибы попадают выбросы от промышленных объектов, выхлопные газы от автотранспорта, различные химикаты, используемые при распылении в сельском хозяйстве.
Но наибольшее количество опасных веществ попадает в тело гриба из почвы, где и развивается грибница. Самыми опасными являются водорастворимые соли тяжёлых металлов (ртуть, свинец, кадмий, мышьяк), радиоактивные элементы (цезий-137, стронций), пестициды и гербициды. Последние не разрушаются при термической обработке и способны причинить серьёзный вред здоровью.
По способности накапливать цезий-137 грибы делятся на следующие типы:
- Аккумуляторы (гриб польский, рыжик, масленок осенний, козляк, колпак кольчатый, моховик желто-бурый, горькушка).
- Сильно накапливающие радионуклиды (подгруздок чёрный, лисичка жёлтая, волнушка розовая, зелёнка, подберёзовик, груздь чёрный).
- Средне накапливающие радионуклиды (опёнок осенний, сыроежка обыкновенная, белый гриб, подосиновик, подзелёнка).
- Слабо накапливающие (опёнок зимний, гриб-зонтик пёстрый, вешенка, дождевик шиповатый, шампиньон, рядовка фиолетовая).
Подберёзовики относятся к грибам сильно накапливающим радионуклиды. Инна Бернадская
Народные приметы о грибах
- Много мошек готов пару лукошек.
- Часты туманы – к урожаю грибов.
- На троицу дождь – идём в лес за грибами.
- Рябина цветёт поздно – будет долгая грибная осень.
- Полетел пух с осины – собираемся за подосиновиками.
- Знойный июнь – на боровики плюнь.
- Жнут рожь – время второго урожая подберёзовиков.
- Красный мухомор дорогу к белому грибу показывает.
- Отежелели метёлки овса – опята уже в лесу.
- Где родился один маслёнок, там маслята ползут из пелёнок.
- Выдранный гриб навек погиб, срезанный под корешок даст приплода мешок.
Приступая к сбору грибов, лучше всего руководствоваться народной приметой — вечером дожди, утром грибов жди. Но у каждого вида грибов есть свои особенности, которые следует учитывать при сборе.
Когда идти за грибами?
В лес ходят утром. Спорно.
Да, достаточно распространенное знание. Грибники обычно начинают идти в лес с самого раннего утра. И в 4 и в 5 утра. Остальные же идут за ними и собирают что осталось. Я, лично, не считаю, что в лес нужно идти спозаранку. Может это потому, что я люблю поспать?)) Я достаточно опытный грибник, с самого детства с папой мы постоянно ходили на «тихую» охоту и продолжаю до сих пор ходить. Считаю, что это правило ерунда, что якобы не достанется грибов. Ну, во-первых, лес большой, грибов хватит всем. Также это правило распространяется на популярные места и период пика сбора грибов. Когда уже все «протрубили» о том, что в лесу много грибов. Еще один есть такой момент. Да, ты может очень рано, первым, прийти в лес. Но, не обладая достаточными знаниями и опытом, уйти из леса, кишащими грибами, с пустой корзиной. Есть вероятность, что до Вас рано утром были именно они)) Я и после 5 вечера собирала грибы и приносила домой полные ведра. Да и вообще, грибы за ночь вырастают, можно спокойно идти и на следующий день повторно. Раз уж собрались, идите!
Погода
Несомненно погода очень сильно влияет на грибы
Самое важное,что нужно знать — это то, что грибы любят смену погоды и температуры. Когда после жары приходит похолодание, грибы стремятся скорее вылезти, думая, что уже скоро зима
А вообще грибы непредсказуемы, иногда и не ожидаешь большого урожая, а он есть. Так что ориентируйтесь в первую очередь на погоду, а не на время года. Да и просто посещайте чаще лес.
Время года
Я уже писала выше, что грибы можно собирать целый год. Есть такие грибы, которые собирают зимой. Достаточно просто знать информацию какие грибы в какое время растут. С начала мая появляются сморчки. Подосиновики, подберезовики, белые — летние грибы. Их можно с июня месяца собирать. Осенью — в августе, сентябре — волнушки, рыжики, грузди, опята. Сильно не буду углубляться, это большая тема, возможно отдельным блогом напишу. То есть начинающему грибнику достаточно определиться какие именно он хочет собрать грибы, и в связи с этим выбирать время года для похода в лес.
Как найти белые грибы в лесу
Найти грибы еще растущими – большая удача. Но если вы нашли маленькие грибы и решили подождать, пока они поспеют, то вы рискуете. Ведь могут другие люди приехать раньше вас и собрать их. Но все же крохотные белые грибочки собирать не нужно, так как толку от них не. Просто сейчас мы вас научим, как вести поиски и сбор боровиков в разных лесах: хвойных, смешанных и лиственных. Обязательно сохраните эту информацию себе.
Как найти белые грибы в лесу
Сосняки
В таких лесах обычно водится белый гриб сосновый, вступающий в симбиоз понятно с каким деревом, реже — с елью и прочими (в том числе и лиственными) породами. Отличается от остальных боровичков приторно-коричневой шляпкой и ножкой, иногда имеющей также коричневатый оттенок. Почву любит с песочком, либо суглинистую, но ни в коем случае не переувлажнённую. То бишь — болот и сырых низин гриб определённо избегает, предпочитая им сухие леса. В горной местности обожает «залазить» повыше — там, видать, условия для него лучшие.
Вычислить места, где растут сосновые белые грибы, можно не только копнув лесную землю лопаткой и обнаружив песчинки под полуперегнившей подстилкой. Главный ориентир — моховые (сфагнум) или лишайниковые «подушки». Грибы появляются обычно здесь, особенно если в деревьях имеются небольшие прогалы, более прогревающиеся солнцем, чем прочая окружающая местность. Также их можно обнаружить по краям полян, просек, и по обочинам лесных дорог.
Ельники пихтовые и елово-пихтовые леса
Здесь растёт белый гриб еловый. Внешне он почти неотличим от соснового боровика, за исключением того, что цвет его шляпки чуть менее насыщен. Кстати, сей гриб является типовым видом, а стало быть — он и есть тот самый «настоящий белый гриб».
Условия произрастания у елового боровика фактически соответствуют его сосновому собрату, за исключением разве что того, что первый более тяготеет к елям. Так же, как и предыдущий гриб — еловый боровик любит песчаные, либо суглинистые, не переувлажнённые почвы, и — мохо-лишайниковую подстилку.
еловый боровик любит песчаные, либо суглинистые, не переувлажнённые почвы
Березняки
Забавно, но истинный белый гриб и здесь умудрился образовать подвид — берёзовый боровик, он же колосовик (сие название связано с тем, что появляется данный гриб аккурат к моменту колошения ржи).
В отличии от предыдущих разновидностей — колосовик имеет наиболее светлую шляпку, не так разборчив в типе почв, и растёт практически везде, разве что избегая откровенных болот и торфяников. Очень распространён и многочислен, за что особо обожаем почитателями «тихой охоты». Фактически может оказаться в любом берёзовом лесу, более предпочитая опушки и границы между заросшими и открытыми участками.
Есть тройка признаков, по которым можно точно определить — растут ли белые грибы в березняке. Прежде всего это — травяные кочки. Или по-народному — трава-белоус. Два прочих признака — грибы-соседи. Мухомор красный и лисичка. Как правило, оба они сопутствуют белому грибу, и даже плодоносить начинают с ним примерно в одни и те же сроки.
Дубравы
Это территория, где растут белые грибы дубовой разновидности. Впрочем, данная разновидность является спорной — некоторые учёные выделяют её в самостоятельный вид — боровик бронзовый. От предыдущих он отличается самым тёмным цветом шляпки, иногда она даже имеет чёрный, похожий на плесень налёт. Во Франции сей грибок в народе принято именовать «голова негра». Произрастает в тёплых лесах, тяготит к южным областям. В горной местности редок или вовсе отсутствует. По слухам — попадается и у нас, но крайне нечасто.
боровик бронзовый
Вязовые леса
Вязовники, они же ильмовники. Бывают и такие. Конкретной породы белых грибов, предпочитающей именно эти леса, пока не замечено. Тем не менее, изредка в данных лесах встречаются сосновая и еловая разновидности, а бывает попадается и берёзовая.
Учёные специалисты от микологии в один голос утверждают, что белым грибам трудновато образовывать с вязом симбиоз из-за неких специфических нюансов биологии данного дерева. Потому они там так редки, а если и встречаются — то в малых количествах. Я же хочу добавить единственное: ильмовники — это те леса, где не растут белые грибы.
Сколь не бродил в оных местах — боровиков ни разу не видал, хотя некоторые прочие съедобные грибочки там всё же попадались. Другое дело — когда вяз растёт вперемешку с липами и берёзами, а то и с пихтой и елью. Но это уже другое дело.
Погода в Кировском районе
| Вот какие грибы мы собрали в лесу в ФЕВРАЛЕ 2024 — YouTube | Однако затянувшийся грибной сезон этого год может плохо Тогда в 2024 году повода для радости будет гораздо меньше, чем в этом сезоне. |
| Жители Тульской области открыли грибной сезон | грибы как вешенки. Ну а с апреля начинается настоящий сезон грибной охоты. В это время появляются первые сморчки и строчки, грибы невзрачные, но очень вкусные. |
| Поездка за грибами из Перми в 2024 году (август-сентябрь) | 11:36, 06.03.2024. 1. Все новости. Это был хороший год: грибники Алтайского края назвали сезон 2023 лучшим. 17:04, 01.11.2023. 124. 0. С наступлением зимы. |
| Это был хороший год: грибники Алтайского края назвали сезон 2023 лучшим | Санкт-Петербург Сезон стартовал в этом году рано. unsplash В лесу Всеволожского. |
Грибная погода
Лето бывает разным. Иногда нормальным — когда много солнечных дней и периодически выпадают обильные ливни (самая грибная погода). А иногда — холодным и дождливым. А бывает и так, что за весь июль-август — ни капельки с неба. Зато жара стоит аномальная и натурально «высушивает» всё, аж трава выгорает. А однажды я наблюдал вообще «уникальное» лето, когда вроде и дождей-то особых не было, но зато погода всю дорогу была пасмурной, прохладной.
От того, каким будет сезон — сильно зависит и урожайность грибных мест. В этом плане можно выделить четыре типа лета:
|
Лето |
Тепло |
Влага |
Урожайность грибных мест |
| Холодное сухое |
Мало |
Мало |
Крайне плохая. |
| Холодное влажное (дождливое ) |
Мало |
Много |
Грибы появляются, но с опозданиями. Как правило, в такие лета много червивых грибов, их же общий урожай оставляет желать лучшего. Но бывает и так, что осенью природа «берёт реванш» осенними видами, неприхотливыми к теплу. |
| Тёплое сухое (засушливое ) |
Много |
Мало |
В лесу всё идеально сухо. На протяжении лета грибов нет. Появляются они только к осени — когда начинают лить дожди. Но урожайность грибного места в этот момент достигает своего возможного пика, что не может не радовать. |
| Тёплое влажное (нормальное ) |
Много |
Много |
Лучшая грибная погода. Обычно в такие лета грибов бывает везде навалом. |
Проявление погоды в разных грибных местах
А вот теперь — самое интересное. Я не просто так перечислил выше разные виды грибных мест, отличающихся ландшафтом и рельефом. Как показывает практика грибособирательства — при различной сезонной погоде они совершенно по-разному себя проявляют. И получается здесь довольно забавная табличка:
|
Лето |
||||
|
Холодное сухое |
Холодное влажное |
Тёплое сухое |
Тёплое влажное |
|
|
Леса |
Грибов нет или мало | Ближе к осени появляются не особо теплолюбивые виды грибов, такие как рыжики или грузди. Если лето не сильно холодное — местность может порадовать некоторым урожаем маслят. | Грибов нет или мало | Обычно в такие годы грибов в данной местности — навалом. |
|
Моховые болота, сплавины |
Недостаток тепла влияет разве что на сроки появления теплолюбивых грибов. Влаги же здесь всегда достаточно, так что грибы будут и в случае холодного лета, но не в таком количестве, как при тёплом. | Данные типы местности независимы от атмосферных осадков, следовательно грибов здесь будет навалом в обоих случаях тёплого лета. | ||
|
Места вблизи водоёмов |
Влага есть, а вот с теплом дела обстоят хуже. Тем не менее — на некоторый урожай грибов можно будет рассчитывать | Обильные росы по утрам хорошо увлажняют почву. В результате именно по берегам водоёмов сбор грибов может оказаться весьма удачливым в засушливое лето | Влаги и тепла предостаточно — урожай грибов будет максимальным | |
|
Южные склоны заросших лесом гор |
Грибов нет или мало | Эти места хорошо прогреваются солнцем, так как ориентированы к нему под более крутым углом. В холодное, но влажное лето здесь бывает лучший урожай грибов. | Грибов нет или мало | При такой погоде обычно грибов бывает порядком |
|
Северные склоны заросших лесом гор |
Грибов нет или мало | Можно рассчитывать на небольшой урожай грибов, не сильно требовательных к теплу | Грибов нет или мало, но в некоторых случаях именно на северной стороне горы в засушливое лето можно рассчитывать на некоторый урожай грибов | Здесь больше тени, а стало быть — заметно холоднее. Грибы есть, но их несколько меньше, чем в более тёплых местах |
|
Открытые пространства |
Грибов нет или мало | Появляется обычный урожай таких грибов, как зонтики и шампиньоны |
Ещё один презабавнейший момент связан здесь с временем года, а точнее — с осенью, или с тем, насколько быстро исчезают грибы с первыми холодами. Как оказалось — у природы есть свои резервуары теплоты, которые могут несколько «растянуть» грибной сезон во времени. Таковыми являются болота, а также крупные водоёмы. Замечено, что вблизи их грибы можно собирать даже в октябре, а иногда — и вовсе из-под снега.
Что надо знать о ядовитых грибах?
Опасность сбора грибов вполне сопоставима с опасностью, которая может поджидать на охоте на хищника. Отличие в том, что на охоте последствия могут наступить сразу, а при сборе грибов чуть позже. Дело в том, что практически у всех съедобных грибов имеются двойники, а у некоторых видов и по несколько. Некоторые отличить можно, а другие, например, как в случае с лисичками, практически невозможно. Между ними почти нет отличий и понять, что перед тобой ложная лисичка может только человек с большим опытом.
Самыми опасными двойниками боровика являются жёлчный и сатанинский грибы. Лесной шампиньон при недостатке опыта нетрудно перепутать с бледной поганкой или мухомором вонючим. Маслята схожи с перечным грибом, а опята – с ложными аналогами. Ложные опята отличить проще всего: они имеют яркую окраску (кирпично- красную или серо-жёлтую).
Чтобы обезопасить себя, соблюдайте осторожность:
- не кладите в корзину незнакомые экземпляры, надеясь потом у кого-то спросить;
- не берите сомнительные плоды;
- ходите на «тихую охоту» только с очень опытными грибниками.
Популярные места для сбора грибов и ягод
Прогулки по лесу – это идеальный способ насладиться природой и собрать свежие грибы и ягоды. Если вы любите гастрономические удовольствия и хотите попробовать что-то новое, то найти популярные места для сбора грибов и ягод – это то, что нужно. Леса, поля и горы предлагают огромное разнообразие съедобных растений, которые могут придать особый вкус вашим блюдам. От сморчков и опятели до черники и земляники, каждая природная зона имеет свои уникальные сокровища, которые ждут, чтобы быть обнаруженными приятными прогулками с семьей и друзьями. Не забудьте прихватить с собой корзину и нож для сбора, а также знания оправильном определении грибов и ягод для безопасности. В такие моменты, природа становится самым важным учителем. Погрузившись в ее обитель, мы учимся уважать и беречь окружающую среду, а также получаем яркие впечатления и незабываемые вкусы от настоящих природных даров.
Когда искать грибы?
Поход за грибами – увлекательное дело. Если вы идете не один, то оно приобретает соревновательный оттенок. Тем не менее какой бы результат вылазки за грибами ни был, главное – приятное времяпрепровождение. Любителю не стоит рассчитывать сразу на большой улов. Грибники со стажем выработали свои правила. Именно поэтому их корзины, как правило, изобилуют урожаем.
Редакция сайт надеется, что наша статья поможет вам возвращаться из леса только с полными корзинками.
Ни для кого, наверное, не секрет, что грибы, будучи продуктом натуральным и очень даже халявным — абы где не растут. По требовательности к условиям они в разы прихотливее растений, в связи с чем подавай им особые, грибные места
. От том, как находить последние — я и постараюсь поведать в сей статье. Но для начала — настоятельно рекомендую «курнуть» теорию, которая, несмотря на свою бесплодность — призвана помочь грибнику анализировать конкретный ландшафт и на глазок определять его «грибной потенциал».
Все грибные места держатся на своего рода «трёх китах», коими являются три главных условия, необходимых для полноценного существования грибов:
Можно было бы ещё добавить к вышеперечисленным условиям почвенный состав, но для большинства лесных грибов он не особо критичен. Да и вообще — в любой лесной земле найдутся для них практически все необходимые вещества. Тем не менее, некоторые грибочки предпочитают особо богатые органикой почвы, например — шампиньоны и навозники. Подробнее о грибных почвах я распишу ниже — в разделе «Где растут грибы».
Так вот, эти самые «три грибных кита» очень зависят от типа ландшафта, рельефа и сезонной погоды. Эти факторы также стоит рассмотреть подробнее, а заодно и их влияние друг на дружку. Начнём с первого из них — ландшафта.
Календарь роста грибов по месяцам
Собирать грибной урожай можно чуть ли не круглый год. Конечно, в самые холодные зимние месяцы отыскать возможно лишь вёшенки или трюфеля (и то, если морозы не особо лютуют), но начиная с апреля грибное разнообразие растёт день ото дня. Пик сезона – июль-сентябрь. Каждый сорт появляется в своё время:
- в январе-марте грибов практически нет, можно найти немного вёшенок, в южных районах – трюфели;
- в апреле появляются сморчки;
- в мае – маслята, подберёзовики, сыроежки;
- в июне наступает сбор боровиков, подберёзовиков, подосиновиков, маслят, лисичек, шампиньонов, сыроежек;
- в июле-сентябре собирают те же виды, что и в июне, но к ним добавляются грузди и опята, к концу июля – рыжики, к концу сентября – опята.
- октябрь богат белыми грибами, подберёзовиками, подосиновиками, шампиньонами, сыроежками, опятами, груздями;
- в ноябре можно найти только опята, вёшенки, трюфеля;
- в декабре – вёшенки, трюфеля.
Правила безопасности для грибников-любителей
Есть несколько рекомендаций по сбору грибного урожая, чтобы «тихая охота» не имела негативных последствий:
- В лес надо идти ранним утром, когда воздух свеж и глаз не замылен. Грибы хорошо видны и есть высокая вероятность не перепутать съедобный гриб с ложным.
- Брать с собой корзинку или пластиковое ведро, но не металлическое, чтобы грибы не задыхались и не окислялись.
- При сборе гриба надо выкручивать его, а не срезать или просто выдирать с грибницей. Таким образом, остается вероятность для следующего урожая — грибницу надо сохранять.
- Нельзя брать гриб возле железной дороги и автомобильных трасс. Это растение максимально притягивает все токсические вещества, которые имеются в воздухе.
- Если есть хоть малейшее сомнение в съедобности данного экземпляра, то лучше обойти его стороной. Так вы лишний раз подстрахуетесь и сохраните здоровье.
- За грибами надо ходить со знающими людьми. Есть меньшая вероятность заблудиться и набрать поганок.
Прогулки по лесу – приятное занятие. А если еще и грибы приносишь, то получаешь массу удовольствия. Главное, набрать полезных грибов и не сделать ошибку при выборе.
АллаАвтор статьи
Благоприятные дни для сбора, сушки и консервирования грибов по Лунному календарю 2024 года
Благоприятные дни лунного календаря распределяются на лучшее время для сбора грибов, с учетом выпадения дождей.
Фазы растущей Луны для сбора грибов 2024 года:
- Апрель: 24 — 30
- Май: 1- 6, 23-31
- Июнь: 1-4, 22-30
- Июль: 1-4, 21-31
- Август: 1-2, 20-31
- Сентябрь: 1, 18-30
- Октябрь: 1, 17-31
- Ноябрь: 16-29
Фазы убывающей Луны в период приготовления заготовок в 2024 году:
Сушку и консервирование грибов лучше всего проводить в следующие периоды:
- Август: 4-18
- Сентябрь: 3-16
- Октябрь: 3-15
- Ноябрь: 1-14
И в заключении хотелось бы напомнить те основные правила, следуя которым можно избежать неприятностей, связанных со сбором незнакомых грибов и их последующим употреблением в пищу.
Первое. Никогда не следует брать незнакомые грибы, или грибы, в съедобности которых есть хоть малейшее сомнение.
Второе. Нельзя брать старые и червивые грибы. Не следует жадничать, подвергая свою жизнь опасности.
Третье. То же касается сбора грибов, растущих близ дорог, промышленных предприятий, в городах и парках. Даже съедобные грибы в таких местах могут оказаться ядовитыми.
Грибы растут быстро, а потому и собирать их следует также быстро. Заглянув в календарь сбора грибов 2024 года, Вы сможете с лёгкостью подобрать самые благоприятные дни для выполнения заготовок на зиму. С рекомендациями Лунного календаря Вы сможете побаловать себя изысканной грибной пищей в любое время года.
Грибной сезон стартовал в Липецкой области
Когда собирать грибы в Карелии. Первыми грибной сезон в Карелии открывают сморчки, шапки-колокольчики которые показываются уже в апреле. Они. В Югре грибной сезон не закрыт, поэтому напоминаем, что для сбора грибов следует брать 28.02.2024 г.15 марта – Всемирный день защиты прав потребителей. 8 3:22 · Go to channel · Прогулка по лесу 25 февраля 2024 года. Алексей. В нынешнем году грибной сезон в центральных регионах страны начался почти на месяц раньше обычного. Это может в дальнейшем хорошо сказаться. 27 января 2024 года, под Минском в направлении Столбцов. Хорошая погода, солнышко, оттепель. Грибы фламмулина бархатистоножковая, другими. Грибний сезон 2024 відкрито. Перший вихід в ліс. Збираю іудине вухо та фламуліну. Білочка & Ko•5.9K views · 20:26. Go to.
Лесное снаряжение
Собираясь в лес впервые, придется купить или занять у кого-то лесное снаряжение, а именно:
- корзину. В нее вы будете складывать свои первые грибные трофеи. Берите корзину среднего размера. Правильно подберите форму, с громоздкой корзинкой, утяжеленной декоративными деталями, ходить по лесу будет не очень удобно;
- справочник грибника. Очень нужная вещь, особенно если вы никогда не видели ничего, кроме мухомора. С книгой лучше ознакомиться заранее, чтобы хоть примерно знать, в какое время идти в лес и за какими экземплярами охотиться;
-
нож и ножницы для того, чтобы срезать грибочки. Желательно прочитать, как правильно это делать, или посмотреть обучающее видео в интернете;
- аптечку. В лесу может случиться всякое, поэтому лучше иметь с собой минимальный запас лекарственных средств. Хорошо, если она не понадобится, но элементарные вещи для оказания медицинской помощи никогда не помешают;
- рюкзак, в который вы сможете положить нож, аптечку, а также сухой паек, термос с горячим чаем, кепку от солнца, дождевик, компас и репелленты. Очень поможет ориентироваться в лесу современный смартфон с функцией навигации, но не стоит излишне полагаться на модную технику. Батарея может внезапно разрядиться, да и в лесу частенько бывают перебои со связью.
В качестве обуви хорошо подойдут высокие сапоги из резины или пены. В холодное время года возьмите теплые носки или флисовые вставки в ботинки.
Правила обработки грибов: сколько правильно варить маслята
Какие грибы растут в хвойных лесах
Березняки — это вторичные леса, временные, и на смену им всегда приходят темно-хвойные, еловые леса. В ельниках темно, мрачную картину дополняет непроходимый бурелом. Под ногами обычно моховой ковер, и потому меняется набор микоризных грибов. Их в прикамских ельниках-кисличниках найдено 49 видов, что составляет примерно 43% от 115 видов, обнаруженных в них. Ярко выделяются в полумраке ельника красные шляпки красного мухомора. А если есть мухоморы, то могут быть и белые грибы с плотной темно-каштановой шляпкой.
Здесь же увидим шляпки коричневого цвета с большими лоскутками общего покрывала. Это ядовитый мухомор порфировый. А вот и подберезовики! Но не спешите их собирать. Отломите коричневый кусочек шляпки, посмотрите на трубчатый слой — он розоватой окраски, а на ножке — темная сеточка. Это желчный гриб — двойник подберезовика. При сушении горечь пропадает, поэтому некоторые люди собирают желчные грибы.
Еще один обитатель ельников — мокруха еловая. Хороший съедобный гриб, но весь слизистый, скользкий, мокрый. Не каждый рискнет положить его в корзину, а зря.
Типичны для ельников и рыжики еловые, хрупкие, изящные, с зелеными кругами по оранжевой шляпке.
Другая картина наблюдается в сосновых лесах. Сосна обладает пластичной корневой системой; в песках корни уходят глубоко в почву, на болотах стелются в верхних слоях торфа. Видов грибов здесь мало. Из обычных, пожалуй, лишь горькушка и свинушка тонкая растут везде и обильно.
В сосняке лишайниковом микоризных грибов 54% от общего числа видов, а ксилотрофов и подстилочных сапротрофов меньше, чем в березняках и ельниках. Особенно много трубчатых. Это белый гриб, подберезовик обыкновенный, обабок желто-бурый, подосиновик, масленок перечный, моховик зеленый, но больше всего маслят. Каких только нет: с коричнево-лиловатой слизистой шляпкой, лимонной, оранжевой либо шоколадной, серой, розоватой, телесной, охристой шляпкой. Есть масленок зернистый, отличающийся выступающими капельками белого молочка на трубочках, отсутствием кольца и наличием черных бородавочек на ножке.
Поздней осенью идут рядовки серые и зеленушки. В иной урожайный год ногу поставить некуда — сплошной рядовочный ковер и рядовочное мелькание в глазах: желто-лимонное, темно-серое. Наклоняйся да собирай, как с грядки в огороде! Есть ядовитые рядовки, например, мыльная с шелковистой серовато-оливковой шляпкой и краснеющей на воздухе мякотью. Не редкость красный и пантерный мухоморы.
Сыроежек немного, наиболее часто встречается сыроежка пищевая с розовато-лиловатой шляпкой и короткой толстой ножкой.
В сосняках обычен чесночник с тонко мясистой шляпкой темного цвета и чесночным запахом.
Во влажных сосняках, особенно на сфагновых болотах, грибов мало, но плодоносят они обильно. Всего в сфагновых сосняках мы нашли 47 видов грибов, но урожайность их потрясающая: за один раз с площади 1000 м2 можно собрать по 16 кг грибов. Больше всего горькушки, несъедобного млечника серо-розового и сыроежки жгуче-едкой с красно-розовой яркой шляпкой и снежно-белыми пластинками и ножкой.
В сосняках умеренно-влажных растет малоизвестный съедобный гриб — колпак кольчатый. Это пластинчатый гриб из семейства паутинниковых. Отличительные признаки — беловато-лиловатый налет на охристой шляпке и кольцо на ножке. Пластинки, как у многих паутинников, ржаво-глинистые.
Приметы
Вообще разговор у нас начался с того, что в прошлом году самые суеверные любители грибочков за ними не ходили, и теперь пребывают в предвкушении. А я, как самый юный грибник заинтересовалась, почему нельзя собирать грибы в високосный год? Мне рассказали несколько версий, перескажу вам самые запомнившиеся:
- Мистическая версия : в старину люди верили, что если собирать грибы в високосный год, то дух леса отомстит и в деревне начнут погибать люди. Естественно, никакой достоверной информации по этому поводу нет.
- Случайная: бытует мнение, что грибница раз в несколько лет становится ядовитой и выпускает вместе с грибами все накопленные вредные вещества. Не знаю, сколько в этом правды, но меня лично умиляет расписание грибницы, совпадающее с високосными годами.
- Рациональная версия : грибница — это большой организм, который нуждается в подпитке и удобрении, поэтому раз в несколько лет грибы собирать не рекомендуется — нужно дать грибницам возможность восстановиться. Поэтому знающие люди либо меняют свои грибные места год от года, либо просто делают перерыв в високосный год.
Остальные приметы менее мистические и более обоснованные. Например, в Сибири говорят, что когда летят мошки, надо бы готовить лукошки
— сезон активности мошки совпадает с грибным.
А в Поволжье я часто слышу слова «Как гриб белый, так всякий смелый
» — имеется в виду, что неопытный грибник только белых грибов наберет, а опытный придет с полной корзиной в любом месте — потому что знает местные грибочки.
Выводы
Специалисты рекомендуют сверяться с фазами Луны при планировании сбора и заготовки грибов на зиму.
Чтобы сбор лесного урожая оказался удачным, необходимо заранее изучить особенности распространения тех или иных сортов.
Тщательно планируйте поход за грибами: подберите правильную одежду, изучите местность, предупредите родственников
Эти меры помогут избежать серьёзных неприятностей.
Важно знать не только, когда собирают грибы в лесу, но и как это правильно делать, чтобы не навредить грибнице
Но главное, нужно соблюдать предельную осторожность при выборе экземпляров, чтобы случайно не принести домой ядовитых грибов.. 1 540
1 540