Плюсы ГМО
- Селекция растений и животных идет намного быстрее. Появляются виды, устойчивые к негативным воздействиям окружающей среды, обладающие качествами необходимыми человеку в данный момент.
- Удешевление производства. Преимущество, вне всякого сомнения. Десятилетия колорадский жук уничтожал посадки картофеля. Тоннами рассыпались пестициды, к которым вредитель в конечном итоге приобрел невосприимчивость. Появление генно-модифицированных сортов картофеля, который колорадский жук не ест, позволило не тратить миллионы на пестициды.
- Выращивание растений, обогащенных витаминами. « Золотой рис» с повышенным содержанием витамина A, камень преткновения экологов. Запрещали и не разрешали в течение 12 лет. В результате запрет все-таки отменили, за время запрещений-не разрешений 8 миллионов детей в Китае умерло от нехватки витамина A.
- ГМО – растения не боятся транспортировки, лучше хранятся и позволяют получить несколько урожаев в год
- В фармакологии – создание принципиально новых лекарств, опять же удешевление производства.
- В медицине – принципиально новые методики лечения. Французские и немецкие врачи с помощью генной терапии начали успешно лечить адренолейкодистрофию.
Мифы и факты
Миф: ГМ-продукты вызывают аллергию
Факт: Белки в пищевых продуктах часто вызывают пищевую аллергию. Когда генетический материал вводится в культуру, новые белки могут образовываться и интерпретироваться как чужеродная угроза в организме, инициируя иммунный ответ или аллергическую реакцию.
Документально подтвержденный случай показал, что загрязнение из ГМО-культуры, не предназначенной для потребления человеком, вызвало реакцию, а не компоненты самой ГМ-пищи. Кроме того, исследование, проведенное в 2017 году, показало, что ГМ-продукты либо не являются аллергенными, либо не более аллергенными, чем их негенетически модифицированные аналоги.
Миф: Выращенное на клетках мясо (лабораторное мясо) – это ГМ-продукты
Факт: Это распространенное заблуждение. Хотя выращенное на клетках мясо и ГМ-продукты используют методы биоинженерии, выращенное на клетках мясо специально использует клеточную ткань. Мясо без животных использует немодифицированные клетки интересующего животного-например, коровы — и создает лабораторную среду, которая может поддерживать рост этих клеток в лаборатории. Эта новая технология пытается удовлетворить возросший спрос населения на мясо, предлагая при этом вариант, который снижает уровень заболеваний пищевого происхождения и воздействие на окружающую среду операций по концентрированному кормлению животных.
Миф: Фрукты и овощи без косточек – это ГМ-продукты
Факт: Фрукты и овощи без косточек нужны одним для их удобства, но другие принимают их с нерешительностью. Эти продукты не являются генетически модифицированными, но подвергаются перекрестному опылению, прививке или проходят гормональную регуляцию, чтобы приобрести эту особенность.
Являются ли продукты с ГМО вредными для вашего здоровья?
Нельзя четко определить продукты с ГМО в полезные или вредные.
Это полностью зависит от индивидуальных генетически модифицированных сельскохозяйственных культур, которые следует оценивать в каждом конкретном случае.
Некоторые люди отмечают, что перенос гена из аллергенной пищевой культуры, такой как арахис, может сделать ГМО-продукт также аллергенным. Хотя возможно, тестирование безопасности, может предотвратить выход такого продукта на рынок.
То есть, риски, связанные с ГМО продуктами считаются очень низкими. Они не более тех, что вытекают из традиционных генетических манипуляций путем селекционного разведения.
На сегодняшний день нет доказательств того, что продукты с ГМО причиняют вред здоровью.
Тем не менее, несмотря на отсутствие доказательств против ГМО, существует значительная гражданская оппозиция к ним и дискуссии продолжаются.
Это может быть отчасти связано с общим недоверием к биотехнологическим компаниям. Существует потенциальный конфликт интересов во многих научных исследованиях.
Резюме: Нельзя обобщать все продукты с ГМО под марку вредных или токсичных. Там нет убедительных доказательств того, что эти продукты негативно влияют на здоровье человека.
Что такое генетически модифицированные продукты
Пища, которую мы употребляем – это основа нашего здоровья, настроения, качества жизни
Очень важно знать, что мы едим. Немногие люди следят за своим питанием, и совсем не задумываются, что они берут в магазине, бессмысленно собирая продукты с полок в корзину
Надпись на упаковках «продукт содержит ГМО» видели все, но что она обозначает?
Генетически модифицированные организмы – это такие организмы, в генетический код которых искусственным путем вносят изменения. Звучит устрашающе и нелепо, не так ли? Перед глазами предстает лаборатория, где толпа учёных трудится над созданием новых видов пищевых продуктов, добавляя в них какие-то ранее науке неизвестные организмы.
виды ГМО
На самом деле, дела обстоят совсем не так. Модифицированные продукты были созданы генной инженерией давно, ещё в 1984 году в США, и изначально были направлены на продление жизнеспособности скоропортящихся продуктов, для поставки в бедные страны Африки и в целом для крупного пищевого производства. Население Земли растёт, а продовольствия становится всё меньше.
Для чего создают генные модификации
Например, если в клубнику, помидоры, огурцы добавить ген камбалы, то они не будут бояться морозов. А если добавить ген какого-то насекомого в картофель, то ему будут не страшны вредители. То есть, модификации создавались в положительных целях для того:
- чтобы продлить срок хранения продуктов,
- чтобы изменить его свойства (возможность произрастания в жаркой или наоборот холодной стране),
- изменить условия для благоприятного развития плода (температура, свет, потребность влаги, почва),
- для отпора вредителям,
- для наполненности витаминами и аминокислотами,
- а также для улучшения вкуса.
Критика ГМ продуктов
Экологи, религиозные организации, некоторые ученые и многие из нас часто выступают с критикой ГМ продуктов. Одна из причин — большинство стран не имеет законов, регулирующих производство и потребление ГМ продуктов. Потребители не знают, что покупают, не знают, как это отражается на их здоровье.
Фото: Depositphotos
Я перечисляю основной, но не полный список возможных и уже существующих проблем, связанных с употреблением ГМ продуктов:
- Экология. Никто пока не знает достоверно, как влияет то или иное ГМ растение на окружающую флору и фауну. Однако уже сейчас некоторые исследования показывают, что ГМ кукуруза, действующая как пестицид, уничтожает ВСЕХ насекомых вне зависимости от того, вредные они для урожая или нет. Нарушается экологический баланс в ареале обитания.
- Некоторые виды комаров успели выработать иммунитет к новым видам пестицидов на основе ДДТ. Ничем их теперь не убьешь…
- ГМ растения скрещиваются с обычными (например, рапс с дикой горчицей), что приводит к тому, что сорняки становятся невосприимчивыми к гербицидам. Даже появился такой термин — суперсорняк. Опять все та же проблема — ничем их теперь не убьешь!
- Аллергия. Арктические рыбы «поделились» своими генами, для того чтобы сделать помидоры более устойчивыми к заморозкам. Казалось бы, все хорошо, однако для тех, у кого аллергия на рыбу, такие помидоры могут быть опасны.
Неизвестно, как новые ГМ продукты влияют на здоровье человека. Например, ген из подснежника, внедренный в ГМ картофель для устойчивости к колорадскому жуку, вызывает повышенное содержание растительных лектинов, что неблагоприятно для млекопитающих.
Фото: Depositphotos
Это очень маленькая часть списков ЗА и ПРОТИВ ГМ продуктов. На самом деле оба списка можно увеличить практически до бесконечности…
Список производителей ГМО-продуктов
Компания Unilever:
Компания производитель Kellog’s:
|
Компания-производитель Hershey’s:
Pringles (чипсы со вкусами Original, LowFat, Pizzalicious, Sour Cream & Onion, Salt & Vinegar, Cheezeums). |
Одна и та же компания-производитель продуктов может выпускать три категории одного и того же продукта:
- первая — для внутреннего потребления (в индустриально развитых странах)
- вторая — для экспорта в другие развитые страны
- третья — для вывоза в развивающиеся страны
К третьей категории относится около 80% продуктов питания, напитков, табачных изделий, экспортируемых из США и стран Западной Европы. Согласно данным продовольственной комиссии ООН, некоторые западные фирмы расширяют экспорт товаров не только экологически опасных, но и запрещенных в развитых странах.
Между тем, более двухсот наименований пищевых добавок не разрешены к применению в России в связи с незавершенностью комплекса испытаний. Перечисление их заняло бы слишком много места.
ГМО — у вас на столе
Эти ГМО кажутся пришедшими со страниц научно-фантастических книг. Тем не менее можно уверенно утверждать: у вас уже есть собственный опыт знакомства с ГМ-продуктами питания.
Внушительное количество сельскохозяйственных культур, особенно в США, подверглось генетической модификации. Так, более 80% кукурузы и более 90% соевых бобов, выращиваемых в Соединенных Штатах, являются генетически модифицированными. А 80% американских продуктов, прошедших технологическую обработку, содержат некоторое количество ГМО, хотя обычно это не указывается на этикетке.
В своем беспокойстве о том, что приходится потреблять растения, геном которых ученые намеренно изменили, мы не одиноки. Страхи перед последствиями от ГМ-еды — критики часто называют ее «франкен-фуд» — широко распространены. Согласно опросу 2003 года, более половины американцев считают ГМ-еду «нарушающей естественный порядок вещей». Около двух третей убеждены, что «из-за ГМ-еды непременно произойдет нечто очень плохое». И уровень недоверия только увеличивается. В 2013 году опрос New York Times показал, что три четверти американцев выражают беспокойство по поводу ГМО в их еде. Чаще всего в качестве причины тревоги респонденты называли угрозу здоровью. В частности, людей особенно волнует идея создания ГМ-животных. Эта проблема выступила на первый план в 2015 году, когда FDA одобрило первое ГМ-животное для потребления человеком — лосося, который достигает половой зрелости в два раза быстрее обычного. Европейцы настроены по отношению к ГМ-продуктам еще более настороженно, чем американцы.
Зачем создавать генетически модифицированные продукты?
Чтобы ответить на этот вопрос, необходимо рассмотреть несколько факторов.
Рост населения
По оценкам, к 2049 году население мира составит 9 миллиардов человек, и перед сельским хозяйством стоит задача удовлетворить растущий спрос на питательные продукты. Возможно, традиционное сельское хозяйство и производство продовольствия не смогли обеспечить стабильное снабжение. В то же время традиционное селекционное разведение может занять не менее 10 лет, прежде чем желательные характеристики будут последовательно представлены в одомашненных культурах.
Однако современная биотехнология позволяет идентифицировать, выделять и внедрять конкретные гены в интересующие культуры, чтобы улучшить их характеристики. Биоинженерия сельскохозяйственных культур и другие технологические приложения для производства продуктов питания из надежных источников развиваются быстрее и заполнили серьезный пробел в цепочке спроса и предложения.
Сельскохозяйственное качество и стабильность
Упадок традиционного земледелия связан с восприимчивостью урожая к засухе, болезням и нашествиям вредителей, а также с большими объемами использования пестицидов и гербицидов. Таким образом, окружающая среда влияет на производство сельскохозяйственных культур. По этой причине генетически модифицированные продукты модифицируются для обеспечения надежности поставок продовольствия и стабильного качества урожая. К ним относятся:
- ГМ-растения кукурузы, устойчивые к засухе и позволяющие повысить урожайность
- ГМ-соевые бобы, устойчивые к гербицидам и требующие меньшего применения на растении
- ГМ-лосось (AquAdvantage), который растет в два раза быстрее, обеспечивая большую доступность
- папайя, которая не содержит вирусов
- картофель, который не темнеет при резке
Повышенные питательные свойства
Хотя улучшения в сельском хозяйстве были на переднем крае биоинженерии и ГМ-продуктов, некоторые изменения были направлены на улучшение питательного профиля продуктов питания. Например, ананасы с розовой мякотью в Коста-Рике имеют высокий уровень каротиноидов — соединений, содержащихся в растениях, которые могут снизить риск хронических заболеваний, таких как болезни сердца, у людей.
Другими примерами являются повышенная концентрация незаменимой аминокислоты лизина в кукурузе и бета-каротина в золотом рисе.
Исследователи также изучают, как повысить пищевую ценность трансгенных продуктов, включая модификацию пробиотиков и пребиотиков для улучшения здоровья кишечника. Эти усилия также представляют интерес для общественного здравоохранения, чтобы сделать основные питательные вещества, часто отсутствующие в рационе, доступными для населения.
Продукты без ГМО
К сожалению на глаз отличить продукты с ГМО от продуктов без ГМО не получится. Но уменьшить количество продуктов с ГМО в своем рационе можно следуя этим критериям выбора продуктов:
Внимательно читайте упаковку, сегодня даже в России производители не скрывают состав своих продуктов и информацию о их происхождении
Есть ряд стран которые отказались от ГМО продуктов: Австрия, Япония, Польша, Египет, Греция, Швейцария
Обратите внимание на внешний вид продуктов, ГМО продукты выглядят неестественно аппетитно и чаще всего не пахнут вообще.
Можно выделить и такие продукты, которые не стоит покупать: транс-жиры, сахарозаменители, малосольная селедка, леденцы, жареную картошку, все виды вареной колбасы со скрытыми жирами, мороженое, клубника, грибы и перец не в сезон. По подсчетам специалистов сегодня в магазинах и на рынках продается более 1000 разных продуктов с ГМО. И это касается не только зарубежных, но и российских производителей. Среди них можно назвать такие компании: ОАО «Черкизовский МПЗ», ООО «Фрито», ООО «Кампина», ООО «МК Гурман» и т.д. Всего в этот список попали больше сотни российских производителей. Они занимаются выпуском детского питания, йогурта, майонеза, паштета, кетчупа, фарша и т.д.
Даже если это продукт не из США, а из Европы, и в нем есть соя, также, скорее всего, речь идет про ГМ-компоненты. И это может скрываться за такими словами как «растительный белок». То же самое касается соевого масла, декстрозы, мальтодекстрина, глюкозы.
№4. Как контролируется создание и выращивание генетически модифицированных культур?
Создание и выращивание генетически модифицированных культур контролируется международными организациями, основные из них следующие:
- Международная служба оценки применения агробиотехнологий (ISAAA). На сайте организации есть база разрешённых для выращивания генетически модифицированных культур. Организация каждый год публикует отчёт о состоянии ГМ-культур в мире (Global Status of Commercialized Biotech/GM Crops). В отчёте указывается, какие ГМ-культуры возделывают в странах, на какой площади земли они высажены, динамика распространения по годам. Отчёт публикуется в открытом доступе на официальном сайте организации.
- Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН (FAO). Основные задачи организации — борьба с голодом и обеспечение продовольственной безопасности. Совместно с ВОЗ (Всемирная организация здравоохранения) организация разработала «Пищевой кодекс» (Codex Alimentarius), который определяет стандарты безопасности продуктов питания. Согласно стандартам Кодекса, если продукт содержит более 0,9% ГМО, то это должно указываться на его упаковке. Организация считает, что методы генной инженерии помогут решить проблему голода в условиях растущего населения, что особенно актуально для развивающихся стран. С этой целью она предоставляет юридические и технические консультации, распространяет научную информацию и проводит конференции об использовании биотехнологий в сельском хозяйстве и производстве продуктов питания. Информацию о своей деятельности организация размещает в открытом доступе на своем сайте.
- Европейское агентство по безопасности продуктов питания (EFSA). В составе организации есть группа учёных по генетически модифицированным организмам (ГМО). Эта группа предоставляет независимые научные рекомендации по безопасности пищевых продуктов и кормов, оценке экологических рисков и молекулярной характеристике генетически модифицированных растений, микроорганизмов и животных. Список участников группы и предстоящие заседания с их участием публикуются на официальном сайте организации.
Чем опасны продукты ГМО
Прежде чем разбираться, в каких продуктах ГМО в России больше всего, надо выяснить, насколько это вредно. Ведь не появятся слухи на пустом месте, кому-то выгодно заниматься выращиванием злаков и овощей с ГМО. Опасения появились не на пустом месте. Здесь справедлива поговорка, что «дыма без огня не бывает». Во-первых, такие продукты негативно влияют на иммунную систему человека, а во-вторых, страдает моче-половая система. И это уже доказанный факт. Если иммунная система повреждена, человек подвергается различным болезням, организм перестает активно бороться с вирусами и микробами, которые присутствуют везде.
Можно назвать несколько причин, почему к продуктам ГМО следует относиться осторожно
- Хотя разработчики и стараются это сделать, но все же 100-процентной гарантии безопасности никто не может дать.
- Измененные гены попадают ведь в геном человека, и все это происходит без никакого согласия.
- Любые гибриды могут вызвать не только раковое заболевание, но также бесплодие как у женщин, так и у мужчин.
- У человека может появиться аллергия на определенные продукты ГМО.
Чтобы покупатели в магазине могли разобраться, какие продукты относятся к категории ГМО, эта информация обязательно должна присутствовать на этикетке. Поэтому нужно внимательно относиться к тому, что там написано. И про какие продукты идет речь?
Полезны или вредны ГМО.
Наверное, каждого, даже очень далекого от биологии человека не могут не удивить попытки скрещивания генов животных и растений. Ведь в природе все тщательно продумано, а человек, вмешиваясь в эту схему, ломает ее. Если вспомнить из школьного курса зоологии понятие «цепь питания», то в соответствие с ним травоядное животное есть траву, мелкий хищник охотится на травоядное, а крупный хищник поедает мелкого. И тут в устоявшуюся экосистему внедряется человек со своими экспериментами, скрещивая растения и животных, после чего животные эти растения уже не едят. Рушится «цепь питания», вначале от голода вымирают травоядные, а за ними и хищники. Ну или мутируют, что тоже не очень хорошо. И строить прогнозы о том, что будет в дальнейшем, не представляется возможным. Однако, это не останавливает генетиков, которые продолжают резать и склеивать.
С появлением в нашей жизни ГМО, ученые постоянно спорят о том, к чему могут привести такие манипуляции с генами. Эти споры напоминают споры об НЛО, когда существуют очевидцы их присутствия, а ученые заявляют «не существует». А простые люди не имеют никакой информации. Так же дело обстоит и с ГМО. Одни заявляют, что это вредно, противоестественно и малоизученно, а другие уверены в том, что это полезно и даже необходимо. И непонятно кому верить. Но если есть противоположные мнения, они, видимо, кому-то выгодны.
Кому может принести выгоду производство генномодифицированных продуктов? Прежде всего, тем, кто использует это сырье. Известно, что тонна натуральной пшеницы стоит порядка трехсот долларов, а тонна генномодифицированной – около пятидесяти долларов. Экономия налицо. Но и производители продукта тоже не в накладе, ведь за счет новых свойств культур, они удешевляются, а значит, становятся конкурентноспособны.
Или еще одно предположение. Основное свойство, которое прививают с помощью ГМО – это стойкость к вредителям. Это значит, что компании, производящие средства для борьбы с вредителями, понесут огромные убытки. Отсюда возникает противоположное мнение, о вреде ГМО.
Непонятно почему к этой проблеме так пассивно относятся ученые, правительства и здравоохранение во многих странах. Видимо, они получают свой куш, а люди потребляют ЭТО в пищу и болеют.
Вред ГМО
Вопрос о вреде генетически модифицированных организмов (ГМО) является предметом интенсивного научного и общественного обсуждения. Существуют различные опасения, связанные с возможным негативным влиянием ГМО на здоровье людей и окружающую среду.
- Потенциальные риски для здоровья. Одной из главных опасностей, которую могут представлять ГМО, является возможность появления новых аллергенов в пищевых продуктах. Это может произойти, если ген, добавляемый в растение, кодирует белок, вызывающий аллергическую реакцию у некоторых людей. Однако стоит отметить, что все ГМО-продукты проходят строгий контроль на наличие аллергенов до выхода на рынок. Кроме того, есть опасения, связанные с потенциальным воздействием на микрофлору кишечника, но исследования в этой области еще предстоят.
- Влияние на окружающую среду. Использование ГМО может привести к неожиданным экологическим последствиям. Например, растения, генетически модифицированные для устойчивости к определенным вредителям, могут способствовать развитию устойчивости этих вредителей к использованным в ГМО токсинам. Это может привести к «скачку» устойчивости и необходимости применения более сильных пестицидов. Кроме того, существует опасение, что ГМО могут «заражать» дикие виды растений, передавая им свои гены и вызывая экологические нарушения.
- Социально-экономические вопросы. В некоторых странах существуют опасения, что использование ГМО может привести к увеличению монополии крупных агротехнологических компаний, которые контролируют производство и распространение ГМО семян. Это может иметь негативные последствия для мелких фермеров и угрожать биоразнообразию.
Заключение
ГМ еда, или, по мнению сторонников ГМО, «еда будущего», имеет уникальную возможность спасти мир от голода, защитить планету от экологических и демографических катастроф. В то же время ГМ растения уже нарушают экологический баланс в природе и могут негативно влиять на наше здоровье.
Главное — иметь выбор и знать, что нам продаютФото: Depositphotos
Спорить о том, хороши ли ГМ продукты или нет, можно до бесконечности! Что мы можем сделать на самом деле? Некоторые общественные организации выступают за введение законодательства, регулирующего правила и стандарты по выращиванию, тестированию, продаже ГМ продуктов. Я думаю, что главное для нас —