Пирог с апельсинами: рецепты из дрожжевого, бисквитного, песочного теста

Рецепт 7: как быстро сделать шарлотку из апельсинов

• 5 яиц,
• 200 грамм сахара,
• 200 грамм муки,
• 3 апельсина,
• сахарная пудра для посыпки,
• растительное масло для смазывания формы.

Апельсины очень-очень хорошо вымоем (можно для этого даже воспользоваться жесткой частью губки для мытья посуды) и снимем с них цедру, не задевая белый слой. Удобнее всего снимать цедру, используя терку. Для шарлотки нам понадобится примерно 2 чайные ложки апельсиновой цедры. Далее почистим апельсины от кожуры, разделим каждый апельсин на дольки и каждую дольку разрежем пополам. Если в апельсине есть косточки, то их необходимо удалить.

Яйца разобьем в глубокую емкость и взобьем их на высокой скорости миксером до состояния пены. Постепенно, не прекращая взбивания, добавим к яйцам сахар.

Взбивать до тех пор, пока сахар полностью не раствориться.

Теперь миксер уберем. Просеем в яйца муку и аккуратно ее перемешаем.

Добавим апельсины и цедру и еще раз все перемешаем.

Смажем дно кастрюльки мультиварки маслом, выльем тесто. Ставим режим «Выпечка» на 65+20 минут. В оригинале рецепта время было дано 65 минут, но  у меня за это время шарлотка не пропеклась, поэтому я задала еще дополнительное время.

Дадим готовой шарлотке с апельсинами еще 5 минут постоять в выключенной мультиварке, а затем достанем ее при помощи вставки для варки на пару.

Остудим нашу шарлотку на решетке, посыпем ее сахарной пудрой и идем пить чай.

При приготовлении шарлотки с апельсинами в духовке:

• смазываем дно формы для запекания маслом или выстилаем ее пергаментом,
• выливаем тесто,
• выпекаем в предварительно разогретой до 160 градусов духовке, примерно 30-40 минут, готовность проверяем деревянной палочкой.

(с) http://recept-duhovka.ru, http://notefood.ru, http://www.povarenok.ru, http://rutxt.ru, http://every-holiday.ru, http://pro-tortiki.ru, http://matotu.ru

Бисквитный пирог с апельсинами – простой рецепт

Держите самый простой вариант приготовления десерта, который можно считать классическим. Рецепт прост настолько, что без затруднения справится даже абсолютный новичок на кухне. Пышный и нежный бисквит с кусочками апельсинов никого не оставит равнодушным.

Возьмите:

• Мука – стакан.
• Сахар – стакан.
• Яйца – 5 штук.
• Апельсин.
• Разрыхлитель – маленькая ложка.

Пошаговое приготовление:

Охладите яйца, засыпьте сахаром, взбейте миксером на высокой скорости в пышную пену. Масса должна увеличиться в объеме вдвое.
Засыпьте в яйца муку, аккуратно размешайте. Не кладите сразу всё количество муки, добавляйте небольшими порциями, каждую хорошенько вымешивая медленными движениями в одну сторону. В один из приемов добавьте разрыхлитель. Тесто станет густым, по консистенции схожим со сметаной.
Помойте апельсин, натрите на крупной терке цедру. Затем срежьте белую часть, поскольку она придает горчинку

Мякоть нарежьте небольшими кусочками.
Также осторожно введите апельсиновые добавки.
Перемешайте тесто, перелейте в выстеленную пергаментом форму.
Поставьте на средний уровень духовки, прогретой до 180 о С. спустя 30 минут проверьте зубочисткой готовность пирога

Испеченный десерт не торопитесь сразу доставать. Дайте ем немного постоять в печи, примерно 15 минут. Затем достаньте, припудрите, выложите поверх кружочки апельсинов.

Вкусный тертый песочный пирог с апельсином и лимоном

Вам понадобится:

• 1,5 чашки — пшеничной муки
• 1/2 чашки — сахара
• 1/2 чашки — сливочного масла, размягченного
• 1 шт. — яйцо куриное
• 1 шт. — апельсин, очищенный и нарезанный тонкими ломтиками
• 1 шт. — лимон, очищенный и нарезанный тонкими ломтиками
• 1 чайная ложка — ванильного экстракта
• 1/2 чайной ложки — порошка для выпечки
• Щепотка соли

Как приготовить:

1. Разогреть духовку до 180 градусов Цельсия.

2. В большой миске смешать муку, сахар, порошок для выпечки и соль.

3. Добавить размягченное масло и перемешать до получения крупных крошек.

4. В отдельной миске взбить яйцо и ванильный экстракт.

5. Добавить яйцо в смесь с маслом и перемешать до получения однородной массы.

6. Разделите тесто на две части, одну часть переложите в пакет и отправите в морозильную камеру.

7. Вторую часть выложить в форму для выпечки, распределить его по всей поверхности.

8. Выложить на тесто слоями ломтики апельсина и лимона. Сверху натрите замороженное тесто на терке.

9. Поставить пирог в духовку и запекать в течение 35-40 минут, пока тесто не станет золотистым и хрустящим.

10. Вынуть десерт из духовки и дать ему остыть на решетке перед подачей.

Приятного аппетита!

Брусничные пироги — 13 самых простых и очень вкусных рецептов приготов…

Бельгийские вафли — 13 самых вкусных рецептов для электровафельницы

Очень вкусный яблочный штрудель из слоеного бездрожжевого теста

Яблочные пироги с овсяными хлопьями — 7 низкокалорийных рецепта

Кексы с изюмом — 14 самых простых и очень вкусных рецептов

Как сделать панировочные сухари в домашних условиях — вкусно, быстро и…

Морковный или тыквенный пирог с апельсинами

Мало кто догадывается, что фруктовые пироги получаются очень вкусными, если их состав разнообразить овощами. Ярким примером такого необычного десерта является тыквенный пирог с апельсинами.

Ингредиенты:

• Куриные яйца – 2 шт.;
• Сахарный песок – 0,5 ст.;
• Манка – 180 г + 1 ст. л. для присыпки формы;
• Маргарин – 120 г;
• Апельсин – 1 шт.;
• Мякоть тыквы – 130 г;
• Разрыхлитель – 2 ч. л.;
• Подсолнечное масло.

Для шоколадной помадки:

• Сахарный песок – 3 ст. л.;
• Какао – 3 ст. л.;
• Сметана – 70 г;
• Сливочное масло – 70 г.

Инструкция к приготовлению:

1. Кладем в глубокую емкость размягченный маргарин, добавляем сахарный песок и манку. Перетираем ингредиенты руками в крошку.
2. Взбиваем миксером куриные яйца до образования пены. Отправляем их основную массу.
3. Очищаем вымытый апельсин от кожуры. Цедру трем на терке, из мякоти отжимаем сок прямо в тесто. Цедру добавляем туда же.
4. Тыквенную мякоть натираем на терке и поступаем с ней аналогичным образом.
5. В последнюю очередь вводим в тесто разрыхлитель и перемешиваем. Дно формы смазываем маслом, посыпаем манкой и выкладываем тесто.
6. Ставим форму в духовую печь и выпекаем 40-50 минут при температуре 180 градусов.
7. По истечении указанного времени достаем пирог из печи, даем время ему остыть. Разрезаем на две части (по горизонтали).
8. В кастрюле смешиваем какао с сахаром. Добавляем сметану и масло. Ставим на плиту и доводим содержимое до кипения, плавно помешивая.
9. Немного остужаем помадку и смазываем ею обе половинки пирога, а затем складываем их одну на другую.

Апельсиново-тыквенный пирог должен немного пропитаться шоколадной помадкой. Поэтому подаем его к столу минимум спустя полчаса после приготовления. Приятного чаепития!

Кулинарные секреты

Апельсиновая шарлотка готовится почти так же, как и традиционная, но несколько особенностей создания этого десерта все-таки имеется. Хозяйке не помешает также знать секреты получения пышной выпечки из бисквитного теста.

• Для того чтобы бисквит вышел пышным, белки взбивают отдельно, а потом уже вмешивают в тесто лопаткой. Пользоваться миксером на этом этапе нельзя.
• Разрыхлитель (пекарский порошок или погашенная уксусом сода) тоже сделают выпечку более рассыпчатой и воздушной.
• Пироги намного пышнее выходят, если тесто замесить на кисломолочных продуктах: йогурте, кефире, сметане.
• Для украшения шарлотки тонко нарезанные ломтики цитруса укладывают сверху. В этом случае их можно не очищать, достаточно удалить косточки. Дополнительно в тесто добавляют мякоть и/или цедру апельсинов. При добавлении кусочков цитруса в тесто, очищать от кожуры и белых пленок фрукты необходимо, иначе шарлотка будет горчить.
• Готовя яблочную шарлотку, кусочки фруктов нередко укладывают на дно формы и заливают тестом. Для апельсинового бисквита этот способ не подходит. Если положить дольки цитруса на дно, они начнут пригорать. Их можно класть только сверху или вмешивать в тесто.
• Основной компонент начинки (апельсины) можно дополнить другими фруктами. Чаще всего для этого используют яблоки, но подойдут и сливы (в том числе сушеный чернослив), груши, бананы, киви.
• Апельсины хорошо сочетаются с шоколадом. К праздничному столу шарлотку с начинкой из цитрусов часто делают шоколадной (с добавлением какао). Добавляя какао в тесто, муки можно положить чуть меньше, чем обычно.
• Тесто для шарлотки по консистенции должно напоминать густую сметану.
• В духовке шарлотку выпекают 35-45 минут при температуре 180-200 градусов. В мультиварке ее готовят с использованием программы «Выпечка» в течение 50-60 минут.
• Дно формы или мультиварки перед тем, как залить тесто, смазывают маслом и посыпают сухарями, чтобы пирог было легче извлечь, не повредив.

Украсить готовую шарлотку с апельсинами можно дольками цитрусов, мармеладом, шоколадом, апельсиновым джемом. Иногда ее просто посыпают сахарной пудрой и корицей.

Шарлотка с консервированными ананасами

• 1 яйцо;
• 180 г сахара;
• 200 г сметаны (15-20%);
• 160 г муки;
• 5 г разрыхлителя;
• 550 г консервированных ананасов кусочками.

Время приготовления: 50 минут.

Калорийность на 100 г: 300 кКал.

Пирог готовят так:

1. Слегка взбить вилкой яйцо;
2. Ввести сахар, снова взбить;
3. Выложить сметану, тщательно взбивать еще пару минут до абсолютной однородности;
4. Перемешать венчиком пропущенные через сито муку и разрыхлитель;
5. Всыпать их в яично-сметанную смесь, быстро замесить тесто, лучше всего – венчиком;
6. Ананасы переложить из банки, дать слегка обсохнуть в отдельной миске, соединить с ложкой муки, перемешать с тестом;
7. Форму (круглую 24-26 см или саварэн) предварительно намаслить и присыпать мукой. (можно поверх муки сделать небольшой слой сахара – тогда на готовом изделии будет карамельная корочка);
8. Выложить тесто, равномерно его распределить (можно постучать немного формой по столу – так тесто «разбежится» по форме само);
9. Печь при 180 градусах полчаса, духовку предварительно разогреть; проверка готовности – на зубочистку (должна выходить из центра пирога сухая и без комочков);
10. Подавать полностью остывшим, можно даже подержать пару часов в холодильнике.

Творожный «Королевский» торт с апельсинами: пошаговый рецепт

Торт привыкли видеть на столе по праздникам. Почему бы не устроить его прямо сейчас, приготовив нежный творожный торт с цитрусовым ароматом. Можно, конечно, купить его в магазине, но как приятно удивить родных и близких своим творением!

Ингредиенты:

• 3 яйца;
• 1/3 ст. белого сахара;
• цедра лимона – 15 г;
• 1 ст. л. любого растительного масла;
• апельсиновая цедра – 15 г;
• 1/3 ст. просеянной муки;
• 4 спелых апельсина;
• молоко пастеризованное – 0,1 л;
• – 4 ст. л.;
• 15 г разрыхлителя;
• 0,5 кг нежирного творога;
• сметана густая – 300 г;
• 1 ч. л. желатина;
• сок лимона – 100 мл;
• 1 пачка сухого желе для тортов.

Способ приготовления:

1. Сначала необходимо приготовить тесто для бисквитных коржей. Взбить до образования пышной пенки сахар с яйцами. Добавить в яичную массу растительное масло, затем муку с разрыхлителем. В конце добавить лимонную и апельсиновую цедру.
2. В большой противень вылить жидкое тесто и разровнять лопаткой, чтобы коржи получились ровными.
3. Духовку прогреть до 180 градусов, поставить в нее противень на треть часа.
4. Дать остыть коржу, полить его апельсиновым соком. Убрать в холодильный отсек.
5. Приготовить творожную начинку. Залить желатин прохладным или холодным молоком.
6. В творог выложить сметану и перемешать до однородности, в процессе добавляя лимонный сок. Хорошо взбить миксером.
7. Замоченный в молоке желатин поставить на плиту или в микроволновку и дождаться растворения. Смесь не должна закипеть.
8. Желатиновую массу вылить в творожную, хорошо смешать.
9. Апельсин почистить от косточек и белой пленки.
10. Взять форму с высоким бортом. Корж разделить на пару частей по горизонтали, для образования круглого торта вырезать ножом круги. В форму выложить первую часть пропитанного коржа. Сверху вылить 1/3 творожной начинки.
11. Выложить вторую половину коржа и залить ½ оставшейся массы. Разместить поверх дольки апельсинов и залить последней частью творожного крема. Должно получиться 2 бисквитных и 3 творожных слоя. Торт убрать на время в холод.
12. Очищенный апельсин нарезать кусочками, украсить торт, залить его желе (развести согласно инструкции).
13. Поместить в холодильник на 1 час.

Рецепт 4: шарлотка с апельсинами и шоколадом

Хочу предложить вам испечь замечательную шарлотку с апельсинами в мультиварке. Пирог получается необычайно воздушным, нежным, сочным и безумно вкусным. Такую шарлотку можно подать к вечернему чаю для своих родных, а также можно смело предложить гостям. Попробуйте, выпечка шикарная!

• апельсины — 2 шт.;
• сахар — 1,5 мультистакана;
• мука высшего сорта — 1,5 мультистакана;
• яйца — 4 шт.;
• ванильный сахар — 0,5 пакетика;
• шоколад (черный и белый) — по 10 г;
• сахарная пудра для посыпки;
• масло сливочное — 10 г (для смазывания чаши).

С половины одного апельсина снять цедру, далее апельсины очистить и нарезать кусочками.

К яйцам добавить сахар и ванильный сахар.

Взбить миксером яйца с сахаром до пышной, светлой и густоватой массы (около 7-10 минут).

Частями всыпать в яичную массу просеянную муку, продолжая взбивать. Тесто по консистенции получится, как густая сметана. В тесто добавить апельсины и цедру.

Тесто с апельсинами аккуратно перемешать. Чашу мультиварки смазать сливочным маслом и выложить подготовленное тесто.

Поместить чашу в мультиварку и выставить программу «Выпечка» на 1 час. Готовую шарлотку с апельсинами вынуть с помощью чаши для варки на пару и дать ей немного остыть.

Теплую шарлотку сверху посыпать тертым шоколадом (белым и черным). Я использовала шоколадные осколки.

Дать шарлотке полностью остыть и посыпать немного сахарной пудрой.

Вкуснейшую и нежнейшую, тающую во рту шарлотку с апельсинами, приготовленную в мультиварке, нарезать и подать к столу.

Апельсиновые кексы

Интересный рецепт кексов, который понравится всем домочадцам. Покрыв их поверхность шоколадной или белковой глазурью, можно превратить их во вкуснейшее пирожное.

Ингредиенты:

• 1 большой апельсин;
• треть стакана сахара;
• ванилин – 30 г;
• сливочное масло – 170 г;
• 3 куриных яйца;
• 30 г разрыхлителя;
• 300 г просеянной белой муки.

Способ приготовления:

1. Очистить апельсин с помощью терки, цедра пригодится в процессе. Из мякоти выжать сок, с одного большого апельсины выходит ½ стакана.
2. В чашке смешать масло с белым или тростниковым сахаром, с помощью блендера взбивать до получения однородной плотной массы. При отсутствии блендера нужно взбивать венчиком, сахар можно заменить сахарной пудрой.
3. В чашку к массе добавить сок, цитрусовую цедру и ванилин. Хорошо взбить и всыпать разрыхлитель с просеянной мукой. Должно получиться воздушное жидкое тесто.
4. Формочки для кексов промазать маслом и вылить в них тесто. Ели нет специальных формочек, то можно использовать одну большую форму.
5. Духовку разогреть до 180 градусов, поставить формочки на 35-40 минут. Кексы проверить на готовность шпажкой. Если выпечка готова, то шпажка останется чистой.
6. Остудить кексы и выдавить из формочек.

Рецепт пирога с апельсинами и яблоками

Предлагаем немного поэкспериментировать и приготовить не совсем обычную шарлотку — с апельсинами. Они не только изменят вкус знакомой выпечки, но и украсят вид готового изделия. Пирог получается очень мягким и сочным с ярким цитрусовым акцентом.

Ингредиенты:

• Мука – 2 ст.;
• Яйца – 3 шт.;
• Сахар – 150 г;
• Яблоко – 3 шт.;
• Апельсин – 1 шт.;
• Масло сливочное – 100 г;
• Разрыхлитель – 1 ч. л.

Пошаговый рецепт:

1. Яйца разбиваем в глубокую емкость, добавляем туда сахар. Венчиком взбиваем продукты до пышной массы.
2. Масло растапливаем на водяной бане или в микроволновке, вливаем в яичную смесь, взбиваем.
3. Муку просеиваем вместе с разрыхлителем в емкость к остальным ингредиентам, аккуратно перемешиваем.
4. Фрукты моем. С яблок удаляем кожуру и серединку с семечками, нарезаем кубиками примерно 2х2 см.
5. Натираем цедру с апельсина, кладем ее в тесто. Сам апельсин нарезаем кружочками. Средние большие кружочки оставляем для украшения, маленькие – режем небольшими кусочками, смешиваем с яблоками.
6. Измельченные фрукты отправляем в тесто, размешиваем и выливаем массу в форму, предварительно смазанную маслом.
7. Сверху кладем кружочки апельсина, немного вдавливая внутрь.
8. Духовку разогреваем до 180 градусов. Ставим в нее пирог и выпекаем 40 минут. Готовность выпечки проверяем зубочисткой.

Рецепт для мультиварки

Вот несложный, но удачный рецепт, адаптированный к этому виду современной техники.

пирог

Способ приготовления: в мультиварке

Время приготовления: минут

Количество порций: 10

Ингредиенты:

• масло сливочное – 220 г
• сахарный песок – 180 г
• яйца – 3 шт.
• мука пшеничная- 250 г
• разрыхлитель – 10 г
• ванилин – на кончике ножа
• ананасы консервированные – 450 г (1 банка)

Способ приготовления

1. Сливочное масло (200 г) растопите, но не кипятите. В теплое масло введите яйца, ванилин и основную часть сахара (150 г). Взбейте все эти ингредиенты миксером или венчиком.
2. В отдельной посуде перемешайте муку с разрыхлителем. Затем понемногу добавляйте эту смесь к яйцам, взбитым с сахаром и маслом. Перемешайте ложкой все компоненты до кремообразной однородной консистенции.
3. Готовить пирог с ананасами мы будем в мультиварке, емкостью 5-6 л. Если взять мультиварку 3х-литровую, пирог получится небольшого диаметра и более толстый, поэтому есть вероятность, что он плохо пропечется. Кроме того, выпечку небольшого диаметра не слишком удобно делить на порции.
4. Оставшимся сливочным маслом (20 г) смажьте дно мультиварки и ее боковые стороны. Оставшимся сахаром (30 г) посыпьте дно чаши, чтобы при выпекании на ананасах получилась красивая карамельная корочка.
5. Далее на дно чаши выложить ананасы – кольцами или кусочками. Этот простой этап работы можно поручить ребенку – малыши любят помогать в таких делах. Теперь осталось поверх ананасов вылить тесто.
6. Закрываем крышку мультиварки и устанавливаем режим «выпечка» на 60 минут. Когда время истечет, открываем крышку, даем пирогу немного остыть,вынимаем чашу и переворачиваем ее на подготовленную поверхность (разнос, блюдо). Пирог легко выпадет. Фруктовая начинка, как и было задумано, получится сверху.
7. Ну а теперь зовите родных к столу, чтобы они вместе с вами оценили вкус десерта.

Это интересно: Салат «Здоровье» с грибами: рецепт и фото

Приготовление

Большие фотоМаленькие фото

1. Первым делом на большой сковороде (или в сотейнике с толстым дном) топим 50 г сливочного масла и 100 г сахарного песка. Не усердствуем лопаткой, даем крупинкам спокойно соединиться с жидким маслом, закипеть и слегка потемнеть. Следите, чтобы карамель не подгорела. Сразу чистим от кожуры два крупных плода, разрезаем толстыми (!) кругами, дольками.

2. В сливочную бурлящую карамель погружаем апельсиновые кусочки, одним слоем, просторно — пропитываем вкусным составом с одной стороны, затем переворачиваем. Действуйте лопаткой и бережно, фрукты быстро размягчаются. Если желаете сохранить «ажурный» рисунок апельсиновому пирогу, рецепт с фото подскажет наглядно. Но можно и не церемониться, пропарить неоднородное апельсиново-карамельное пюре.

3. Для теста взбиваем оставшиеся 100 г сахара, яйца (3 крупных, 4 мелких). Включаем миксер на самой высокой скорости и доводим до пышности, воздушности — продолжаем взбивание 2-3 минуты, чтобы хотя бы частично растворить сахарные кристаллы. Параллельно распускаем последние 50 г сливочного масла (на верхнем огне плиты или в микроволновке), чуть-чуть остужаем.

4. Вливаем жидкое масло, еще минуту-полторы не останавливаем венчик миксера — получаем однородный состав.

5. Следующим шагом добавляем все сухие продукты: просеянную пшеничную муку, щепотку соли, разрыхлитель, молотую сушеную апельсиновую цедру (с ней аромат намного сильнее, чем со свежей), а также порцию натурального кофе. Кроме прекрасного привкуса у мякиша появится темноватый оттенок, вкрапления кофейных крупинок — опробуйте, сочетание кофе-апельсин не хуже традиционного тандема корица-яблоко. И еще пару слов о цедре. Заранее снимите тонкий верхний слой с кожуры, высушите в духовой печи, измельчите в пыль или мелкими хлопьями и храните в банке под крышкой. Ценная добавка пригодится для кексов, маффинов, шарлотки, соусов и даже мяса.

6. Теперь доверяемся ручному венчику, интенсивно проводим по кругу и замешиваем светло-коричневое тесто. Удаляем сухие комки.

7. Жаропрочную форму смазываем маслом, по дну распределяем одним слоем карамелизированные апельсиновые круги. Просветы заполняем дольками. Кроме прямоугольного пекут круглый апельсиновый пирог, рецепт с фото — только пример, выбирайте по по своему желанию.

8. Заливаем цитрусы вязкий тестом, полностью покрываем по всей площади — выравниваем поверхность лопаткой. Сразу отправляем полуфабрикат в раскаленную духовку и выпекаем около 40 минут при температуре 180 градусов до известной «сухой» спички.

9. Не ждем когда наше изделие охладиться, аккуратно вынимаем из горячей посуды — нижняя часть с фруктами из-за карамели способна крепко прилипнуть и разорвать корж. Будьте внимательны. Переносим на решетку и остужаем.

Перед подачей разрезаем апельсиновый пирог, рецепт с фото которого вы любезно прочитали — спасибо! Приятного чаепития.

Шоколадный пирог с апельсинами – быстрый вкусный рецепт

Шоколадное лакомство всегда желанно. Печется очень быстро, всегда срывает аплодисменты.

Потребуется:

• Мука – 200 гр.
• Горький шоколад – 200 гр.
• Сливочное масло – 100 гр.
• Желтки – 4 шт.
• Белки – 3 шт.
• Жирные сливки – 150 мл.
• Коричневый сахар – 5 больших ложек.
• Апельсин.
• Апельсиновый ликер – 3 большие ложки.
• Апельсиновый джем – 5 больших ложек.
• Фундук – 100 гр.

Как испечь:

1. Обжарьте на сухой сковороде фундук, раздробите его.
2. Насыпьте в глубокую посудину муку, добавьте размягченное масло, дробленые орехи. Размешивайте содержимое, у вас получится мелкая крошка. Легче пробить продукты блендером.
3. Добавьте 2 ложки сахара, плесните 3 ложки воды. Взбивайте миксером, пока не образуется гладкое тесто.
4. Перенесите тестовую массу на стол, вымешивайте руками, пока она не станет плотной. Заверните ком в пленку, поместите на полку холодильника на полчаса.
5. Параллельно растопите на бане кусочки шоколадки. Перелейте в миску со сливками. Размешайте и отставьте на 10 минут, чтобы смесь остыла.
6. Начните взбивать сливочную смесь, добавляя по одному желтки. Затем влейте ликер, поработайте миксером еще пару минут. Полностью остудите крем.
7. Сделайте основу пирога. Достаньте тесто, проложите им промазанную форму, подняв немного вверх – это бортики. Сделайте несколько проколов вилкой. Накройте смазанной маслом фольгой. Выпекайте 8 минут под фольгой, после 4 минутки допеките без нее.
8. Испеченный корж смажьте джемом.
9. Взбейте в крепкую пену белки. Засыпьте остатки сахарного песку, шоколадный крем. Продолжайте взбивать массу, пока не станет однородной.
10. Перелейте массу в форму, поставьте в разогретую до 180 о С духовку. Испеките вторую часть за 25-30 минут. Затем сбавьте мощность огня на 20 о С, закончите выпекание, подержав еще 20 минут.
11. Сложите пирог, украсьте дольками фрукта.

Василопита — греческий новогодний пирог с апельсином

А пирог этот называется Василопита — Васильев пирог.

В новогодние торжества пирог разрезается на количество присутствующих плюс кусочек для дома, кусочек для Христа и кусочек для Божьей матери.

Внутри пирога спрятана монетка, и считается, что у того, кому попадется эта монетка, будет удачный год, и ему готовят какой-нибудь подарочек. Например, один отгул, если это какой-нибудь корпорат.

Неделю назад в спортзале после жесткой тренировки мы тоже устроили физкульт-разрезание пирога, делать который было поручено, конечно же, мне.

Ну, и раз уж все его жутко нахваливали и просили дать рецепт, то делюсь им и с вами.

Хотя у василопиты нет какого-то конкретного рецепта. Зачастую это самый обыкновенный пирог из кексового теста с апельсиновой цедрой.

Но моя василопита не такая простая. Я добавила в нее миндальную и фундучную пудру, много цедры апельсина, лимона, и рюмочку коньячку. Поэтому пирог вышел крайне ароматным, сочным и нежным.

Рецепт апельсинового пирога в духовке

• Время приготовления – 1 час 20 минут.
• Количество порций – 5-6.
• Инвентарь: миска, миксер, жаропрочная форма.

Пошаговое приготовление

1. Для начала смешиваем яйца с ванилином, сахаром и сливочным маслом, а затем растираем все до однородной массы. Вы можете использовать миксер или вилку.
2. По одному вбиваем яйца и все перемешиваем.
3. Понемногу добавляем муку и разрыхлитель.
4. Режем апельсин пополам и натираем на терке цедру половины апельсина. Добавляем цедру в тесто.
5. Выжимаем из половины апельсина сок и также добавляем в тесто, все перемешиваем. Можете добавить небольшие кусочки апельсина.
6. Застилаем форму пекарской бумагой и выливаем тесто.
7. Держим пирог в духовке приблизительно 40 минут. Температуру выставляем 190 градусов.

Когда пирог остынет, можете его украсить тонкими полосочками цедры и сахарной пудрой. Апельсиновый пирог прекрасно подходит в качестве десерта к чаю или кофе.

Видеорецепт апельсинового пирога в духовке

На видео вы увидите, как просто готовится такой пирог.

Яркий апельсин — очень полезный и вкусный фрукт, который можно употреблять не только в сыром виде. Кулинары знают, что на кухне и мякоть, и цедра цитруса, богатого витамином С, идут в ход. Какое же блюдо может порадовать и детей, и взрослых? Пирог с апельсинами! Простой рецепт позволит вам приготовить тесто за 10 минут, убрать заготовку в духовку и забыть о ней на полчаса. Ароматное и вкусное блюдо к чаю можно приготовить очень быстро, причем все продукты для пирога очень доступны.

Пирог с апельсином, яблоком и орехами в духовке

Очень вкусная выпечка, которую не стыдно поставить на торжественный стол. А если постараться и красиво украсить, то десерт вызовет всеобщее восхищение.

Понадобится:

• Мука – 2 стакана.
• Яблоко.
• Апельсиновый сок – стакан.
• Цедра апельсина – от одного плода.
• Яйца – 5 шт.
• Подсолнечное масло – ½ стакана.
• Сахарный песок – 1,5 стакана.
• Пекарский порошок – стандартный пакетик.
• Ядра орехов (любых) – горсть.

Как испечь:

1. Почистите яблоко от кожуры, поделите на половинки, удалите семенную коробку. Натрите на терке с маленькими ячейками.
2. Чтобы замесить тесто, сложите в миску все компоненты (без орехов), перечисленные в рецептурном списке. Добавьте потертое яблочко. Перемешайте до однородности.
3. Переложите тесто в смазанную форму, отправьте выпекаться в духовой шкаф. Температура в печи 180 о С. Сколько выпекать, определитесь сами. Кулинары говорят: до «сухой спички». Проверьте зубочисткой, если она не влажная, то доставайте пирог и ставьте чай.

Праздничная шарлотка с апельсинами и шоколадом

Что нужно:

• апельсины – 2 шт.;
• яйцо куриное – 3 шт.;
• сметана или йогурт – 100 мл;
• мука пшеничная – 160 г;
• сахар – 0,2-0,25 кг;
• коричневый сахар (не обязательно) – 40-50 г;
• какао-порошок – 40-50 г;
• соль – щепоть;
• сливочное или растительное масло – для смазывания формы;
• пекарский порошок – по инструкции на упаковке;
• ванильный сахар (не обязательно) – пакетик.

Как приготовить:

1. Какао смешайте с двумя-тремя ложками сахара, затем со сметаной.
2. Яйца разотрите с оставшимся сахарным песком, ванильным сахаром.
3. Соедините яйца со сметанным кремом, взбейте венчиком.
4. Просейте муку, смешайте с пекарским порошком, пересыпьте в приготовленную на предыдущем этапе массу. Тщательно перемешайте.
5. Один апельсин очистите от кожуры и белых пленок. Мякоть поломайте и смешайте с тестом.
6. Заполните тестом смазанную маслом жаропрочную форму.
7. Второй апельсин нарежьте тонкими кружками, разложите на тесте. Посыпьте его коричневым сахаром.
8. Отправьте форму в разогретый до 180-200 градусов духовой шкаф. Выпекайте шарлотку до сухой лучины.

Если боитесь, что апельсины начнут гореть, прикройте пирог минут через 25-30 после начала приготовления пергаментом.

Тыквенный пирог-перевертыш с апельсином

Возьмите:

• Мука – 200 гр.
• Тыква – кусочек.
• Апельсин.
• Яйца – парочка.
• Сливочное масло – 150 гр.
• Сахарный песок – 300 гр.
• Разрыхлитель – чайная ложка.
• Корица – 0,5 маленькой ложки.
• Ядрышки орехов – 50 гр.

Выпекаем:

1. Нарежьте 8 кусочков тыквы, выложите на сковороду, добавьте половину от указанного количества масла, половину сахара, апельсиновый сок и его цедру. На умеренном огне потушите 10 минут.
2. Переложите на донышко формы, оставшийся соус также влейте в форму.
3. Оставшийся сахар и масло взбейте, добавьте яйца, муку, корицу, пекарский порошок, порубленные ядра орехов. Вновь поработайте миксером, замесив тесто.
4. Переложите тесто на ломтики тыквы. Отправьте выпекаться при 180 о С, таймер настройте на 35-40 минут.
5. Готовый пирог переверните из формы на блюдо.

Пирог с апельсиновыми дольками

Этот пирог получается очень вкусным: мягким, умеренно сладким, с приятным цитрусовым ароматом. А его изюминка – засахаренные апельсиновые дольки, которые украшают готовый десерт.

Ингредиенты для теста:

• Мука – 2/3 ст;
• Манка – 1/3 ст;
• Сахар – 130 г;
• Масло сливочное – 130 г;
• Яйца – 2 шт;
• Соль – щепотка;
• Разрыхлитель – 1 ч.л.

Для начинки:

• Апельсины – 4 шт;
• Лимон – ½ шт;
• Сахар – 150 г.

Апельсиновая цедра – это натуральный ароматизатор, который делает вкус любой выпечки более насыщенным. Содержащая рекордное количество ценных эфирных масел, она невероятно полезна для нашего организма. Чтобы снять цедру, фрукты необходимо тщательно вымыть под проточной водой, а затем обдать кипятком. Этот прием позволит удалить восковое напыление, которым обрабатывают цитрусовые, чтобы увеличить период хранения. Цедра не будет горчить, если снимать ее тонким слоем, не задевая белую часть. Проще всего сделать это с помощью мелкой терки или специального ножа для чистки овощей.

Приготовление:

1. Включить духовку на разогрев, выставив температуру 200° С.
2. Апельсины вымыть, цедру с одного фрукта потереть на мелкой терке, а из мякоти выжать сок.
3. В небольшую миску выжать сок с половины лимона и смешать его с апельсиновым.
4. Оставшиеся апельсины порезать тонкими кружочками.
5. Растопить сливочное масло любым удобным способом.
6. Взбить его с сахаром и яйцами так, чтобы получившаяся масса была похожа на крем.
7. Добавить тертую цедру, тщательно все размешать.
8. Всыпать муку, смешанную с остальными сухими ингредиентами.
9. Вылить тесто в форму для выпечки.
10. Поставить ее в духовку на 15 минут, после чего готовить еще около получаса, уменьшив температуру до 170° С.
11. В небольшой ковшик перелить апельсиново-лимонный сок, всыпать сахар и апельсиновые кружочки.
12. Довести содержимое ковшика до кипения, после чего сделать минимальный огонь и продолжить приготовление еще 5–7 минут.
13. Когда дольки станут полупрозрачными, вынуть их из ковшика с помощью шумовки, а оставшийся сироп варить еще 10-15 минут.

Вынув готовый апельсиновый пирог из духовки, кисточкой нанести горячий сироп и аккуратно выложить кружки из апельсинов.

Самый простой и быстрый пирог с апельсинами – рецепт с фото

Ниже представлен рецепт с фото самого простого и быстрого апельсинового пирога. Нежный, мокрый, мягкий бисквит идеально сочетается с сочными, пропитанными сиропом апельсинами. Выпечка отлично подойдет к душевному чаепитию.

Ингредиенты:

• Апельсин – 2 шт.;
• Вода – 100 мл;
• Сахар – 100 г.

Для бисквита:

• Мука – 150 г;
• Разрыхлитель для теста – 0,5 ч. л.;
• Куриные яйца – 4 шт.;
• Сахар – 200 г;
• Сливочное масло – 150 г;
• Цедра с одного апельсина.

Способ приготовления:

1. Подготавливаем необходимые продукты.
2. Вымытые апельсины нарезаем кольцами толщиной приблизительно 2 мм (цедру отрезаем). На сковороду выливаем воду и высыпаем сахар, перемешиваем и ставим на плиту. Доводим сироп до кипения, варим пару минут, пока не начнет густеть.
3. В слегка загустевший сироп отправляем апельсины. Накрываем сковороду крышкой и тушим на среднем огне 8-10 минут. Достаем карамелизованные фрукты и отставляем в сторону остывать. В чаше взбиваем сначала яйца, а потом добавляем к ним сахар.
4. Вливаем в чашу охлажденное растопленное сливочное масло и вводим апельсиновую цедру. Снова все взбиваем. Смешиваем муку с разрыхлителем, а потом просеиваем сухой состав через сито в основу. Вымешиваем до однородности лопаткой снизу вверх.
5. Дно разъемной формы застилаем пергаментом и выкладываем остывшие апельсины. Заливаем тестом и отправляем пирог выпекаться в духовку, прогретую до 180 градусов на 30-40 минут.
6. Готовность апельсинового пирога можно определить зубочисткой. Если она остается сухая при протыкании теста, значит, пора вынимать из духовки.