Вино игристое брют (brut): что это значит и чем отличается от экстра брют

Какова калорийность шампанского разных видов и популярных сортов?

Французская провинция Шампань подарила миру прекрасный напиток. Искрящийся бокал игристого вина стал символом праздника и успеха. Для многих он ассоциируется с самыми яркими и светлыми моментами жизни.

Игристые вина

Шампанскими называет свои вина производители в Канаде, России и Калифорнии(США)

южноафриканские игристые вина получили название – кап классик («Cap Сlassique»);
в Испании – это кава («Cava»);
в Италии – спуманте («Spumante»);
в Германии – сект («Sekt»);
во Франция, вне региона Шампань игристые вина маркируют креман и асти («Crémant» в Эльзасе и Бургундии, «Аsti» в Пьемонте).

Состав и энергетическая ценность ингредиентов в 100 г

По своей калорийности шампанское можно отнести к легким диетическим напиткам. Калорийность шампанского в зависимости от сорта колеблется от 53 до 100 ккал на 100 мл. Если выбирать самый низкокалорийный алкоголь, то шампанское уступает только пиву и в разы опережает по этому показателю крепкие напитки:

десертные вина(150 ккал);
виски(250 ккал);
водки (231 ккал);
и ликеры (320 ккал).

Калорийность игристого вина определяют два вещества:

спирт (710 ккал на 100г);
сахар (380 ккал на 100г).

Поэтому в отношении шампанского действует простое правило: чем шампанское слаще и крепче, тем оно калорийней.

Согласно действующей в ЕС классификации выделяют 7 типов игристых и шампанских вин

Брют натюр (brut nature, brut zero) – такое наименование получают вина произведенные без добавления сахара для повторной ферментации. В них практически нет сахара(от 0 до 3%). Брют натюр – самые низкокалорийные шампанские вина.
Экстра-брют (extra brut) – технология производства позволяет добавлять в вино сахар для повторной ферментации, но его содержание крайне незначительно. Количество сахара или как называют его виноделы – дозаж составляет 0 до 6 г/литр.
Брют (brut) – самый распространенный во всем мире, но не в России, сорт шампанского. Дозаж должен быть не более 12 г/литр.
Экстра-сухое (extra dry, extra sec или extra seco) – дозаж в этом типе вин от 12 до 17 г/литр.
Сухое (seco, dry или sec) – дозаж в этом шампанском 17- 32 г/литр.
Полусухое (Demi-sec, Semi-seco) – сорт очень любимый в России. Содержание сахара от 32 до 50 г/литр.
Сладкое (Doux, Sweet, Dulce) – содержание сахара свыше 50 г/литр. Именно таким было шампанское в 17-18 веках, когда доля сахара достигала 200 граммов на литр игристого. Это был сладкий и тягучий напиток.

Любимое россиянами полусладкое не попало в классификацию ЕС и расположилось между полусухими и сладкими винами, ближе к последним.

Энергетическая ценность напитка в 1 бутылке, бокале, 100 мл и в грамме на литр

Название	Содержание сахара в грамм/литр	калорийность на 100 мл, ккал	калорийность бокала 120 мл, ккал	калорийность бутылки 750 мл, ккал
Брют натюр (brut nature)	0 – 3	53	63,6	397,5
«Экстра-брют»(extra brut)	0 – 6	60	72	450
Брют (brut)	менее 12	64	76,8	480
Экстра-сухое (extra dry, extra sec, extra seco)	12 – 17	74	88,8	555
Сухое (dry, sec, seco)	17 – 32	80	96	600
Полусухое игристое (Demi-sec, Semi-seco)	32 – 50	85	102	637,5
Сладкое игристое (Doux, Sweet, Dulce)	> 50	100	120	750

Сколько калорий имеют Санто Стефано, Абрау-Дюрсо, Боско и другие популярные сорта?

Марка шампанского или игристого вина	Пищевая ценность на 100 мл, ккал	Пищевая ценность в стандартном фужере «champagne flute» 180 мл наполненном на 2/3 итого 120 мл, ккал	Пищевая ценность в стандартной бутылке 750 мл, ккал
Vall de Juy Brut Nature D.O.Cava	53	64	398
Моэт и Шандон Розе Империаль, розовое, брют	64	77	480
Дом Периньон винтаж, белое, брют	70	84	525
Ка Вергана Асти, белое, сладкое	74	89	555
Вдова Клико Понсардин, белое, брют	75	90	563
Боско Аннивесери, полусладкий, белый	75	90	563
Боска Аннивесери, полусладкий, розовый	75	90	563
Мондоро Асти DOCG, белое, сладкое	77	92	574
Мартини Асти Пьемонт белое сладкое	80	96	600
Санто Стефано Россо Амабайл, красный полусладкий	81	97	608
Санто Стефано Россо Амабайл, белый полусладкий	81	97	608
Дон Хинес, белое, полусухое	82	98	615
«Абрау-Дюрсо», брют, белое	90	108	675
«Абрау-Дюрсо», полусладкое белое	100	120	750

Если бережете фигуру и избегаете лишних калорий, то шампанское – это ваш выбор. Если считаете каждую калорию на вечеринке – сухое и брют это ваш лучший вариант. Главное не налегать на закуски.

Шампанское брют

Название переводится с французского «brut» как брутальный, неочищенный. Это игристое вино, изготовленное без добавления сахара. Брют – это самое сухое шампанское. Из-за минимального содержания сахара оно не вызывает похмелья, ему свойственны насыщенный аромат, тонкий фруктовый вкус и богатый букет, присущи нотки яблока, груши, цитруса, персика.

Содержание сахара в настоящем шампанском минимально – 0,3%. Энергетическая ценность 100 мл брюта составляет 64 ккал. По уровню сахара делится на два сорта:

Brut nature (экстра-брют, брют-кюве) – 1 л напитка содержит 0-6 г остаточного сахара, образующегося при ферментации. Присутствие алкоголя – не более 10%.
Brut. Отличается брют от сухого шампанского кюве наличием большего количества сахара – до 1,5% (6-15 г на 1 л напитка). Содержится около 10% алкоголя.

Происхождение

Игристое вино впервые изготовили в провинции Лангедок (Франция) в 1535 году. Напиток приобрел широкую известность. Особого успеха при производстве достигли жители Шампани. В 1874 году Виктор Ламбер создал уникальную технологию ферментации, результатом стало появление брюта. Она заключалась в том, что яблочная кислота из-за отсутствия подсластителей при брожении стала превращаться в мягкую молочную, а не уксус.

Технология производства

Виноград собирают, дробят. На первых этапах шампанское выдерживают так же, как тихое вино. Все начинается с брожения в чанах, при котором сырье ежедневно перемешивают. Затем сусло отделяют от мезги и переливают в бочки, добавляют дрожжи, немного сахара (либо не добавляют его совсем). За первым спиртовым брожением следует второе – молочнокислое. Образуется углекислый газ. В этом процессе участвуют уже не дрожжи, а бактерии, для жизнедеятельности которых сахар не нужен. Вино вызревает в дубовых бочках по 225 л 8-12 месяцев.

Шампанское осветляют, сульфитируют (обрабатывают серой), фильтруют, разливают. Используют стандартные бутылки объемом 750 мл и магнум по 1,5 л. Второй вариант чаще применяют для качественного, дорогостоящего вина. Шампанское в емкостях большего размера вызревает быстрее, из-за большего давления образуются пузырьки нужных размеров. Бутылки изготавливаются из затемненного стекла, свет негативно влияет на вкус напитка.

Бутылки с шампанским укладывают горизонтально в подвале. Образуется осадок дрожжей, который удаляют. Бутылки под углом помещают на станки, где регулярно взбалтываются. Дрожжевой осадок скапливается около горлышка тары. Этот процесс называется ремюаж. Затем бутылку на 40 секунд помещают горлышком вниз в лед. Дрожжевой замерзший комок при открывании выбрасывается наружу. Укупоривают бутылку постоянной пробкой. Это называется дегоржированием.

Разновидности

Для изготовления брюта используют 3 сорта винограда: белый шардоне, красные пино нуар и пино менье. Они смешиваются или используются отдельно. В одном напитке могут сочетаться ягоды, собранные в разное время. Миллезимные и винтажные игристые вина изготавливаются из винограда урожая одного года. Брют из шардоне называется «белый из белого». Если в основе лежит только красный виноград, то он считается «белым из черного».

Брют бывает белым, красным и розовым. Для получения красных вин ставят бродить мезгу (ягоды с кожицей), которую отделяют от сусла в конце, для белых – чистый сок. Розовое шампанское изготавливают из смеси белого и красного винограда. Сначала брожение для него идет на мезге, а через несколько часов выжимки удаляют. Розовый брют можно получить купажированием красного и белого вин.

Регионы производства

Настоящее шампанское производится в определенных провинциях Франции. Вклад в изготовление брюта вносят такие регионы, как Эльзас, Шабли, Бургундия, Рона, Бордо. Если напиток родом не из провинции Шампань, его называют креман. За пределами Франции изготавливаются просто игристые вина. Испания знаменита аналогом брюта – кавой. В Германии и Австрии распространены игристые вина зект. Италия производит просекко.

Как выбрать игристое вино: брют или просекко?

Игристое вино — это стиль напитка, который обладает легкой и воздушной текстурой, а также приятным шипящим шампанским эффектом. Оно часто выбирается для особых случаев, таких как празднование, романтический ужин или встреча с друзьями. Однако, перед тем, как выбрать игристое вино, нужно определиться с его стилем — брют или просекко.

Брют — это стиль игристого вина, который обычно имеет низкую сладость и более высокую кислотность. Он считается самым сухим из всех стилей игристого вина и может идеально сочетаться с различными блюдами, такими как морепродукты или сыры. Брют обычно имеет высокую стоимость и считается более элегантным и роскошным выбором.

Просекко — это стиль игристого вина, который производится в Италии и имеет свою особенную структуру и вкусовые качества. В отличие от брюта, просекко обладает более высокой сладостью и менее высокой кислотностью. Оно часто имеет фруктовые и цветочные нотки, а его легкость делает его очень доступным и приятным для питья. Просекко часто выбирают для летних вечеринок и отдыха на природе.

При выборе между брют и просекко, важно учитывать свои предпочтения и вкусовые предпочтения. Если вы предпочитаете более сухие и элегантные вина, то стоит выбрать брют

Если же вы любите более сладкие и легкие вина, то просекко будет отличным выбором. В любом случае, игристое вино идеально подойдет для любого торжественного мероприятия или просто для удовольствия в хорошей компании.

С чем и как пить Брют?

Изысканное шампанское брют хорошо сочетается с морепродуктами — красной икрой, красной рыбой, суши. Напиток подают с горячими блюдами – жареными утиными грудками или рыбой. Игристый напиток сочетается со сладкими блюдами, фруктами или мороженым. Главным запретом станет присутствие в блюде лимонного сока или уксуса.

Десертные и полусладкие игристые напитки отлично подойдет для подачи к клубнике. Также они станут прекрасным украшением к фруктовому ассорти, мармеладу или мороженому. Подают такие напитки с фруктами, сладостями или орешками. Сладкие и полусладские сухие игристые вина подойдут к сыру, морепродуктам, мясным блюдам. Они сочетаются с десертами. Если вы купили полусухое игристый вино — его можно подать в составе блюда с морепродуктами или рыбой.

Перед подачей шампанское следует охладить до 7-8 градусов. Если сразу содержимое бутылки не удается опустошить, то следует поместить ее в специальную тару со льдом. Наливают брют в бокалы-флют или высокие хрустальные бокалы вытянутой формы.

Брют пользуется высоким спросом в странах Европы и имеет почитателей среди россиян. Положительные вкусовые качества и отсутствие неприятных последствий сделало напиток востребованным повсеместно.

В чем особенности употребления Брют? Главное достоинство этого вина – отсутствие побочных действий на организм. Дело в том, что Брют – напиток без содержания сахара. Это означает, что он не нанесет вред здоровью. Кроме того, у него отсутствует алкогольное послевкусие, поэтому Брют можно пить в любое время суток. Если учитывать вышеперечисленные факты, то стоит задуматься о том, чтобы купить брют. В каких случаях лучше отказаться от приобретения винного напитка?

Где родина prosecco? Винодельческие зоны Италии

Имя просекко защищено законами не только на территории Италии, но и в других странах. Его использование строго контролируется соответствующими органами. Поэтому слово «prosecco» можно встретить только на этикетках производителей из зон виноделия DOC и DOCG.

Prosecco DOC — считается менее престижной зоной по сравнению с двумя другими винодельческая зона Италии. Зато она значительно превосходит их по своей площади. Виноградники растут преимущественно на равнине, в умеренном климате. Prosecco DOC может быть игристым (то есть spumante), шипучим frizzante или тихим (Tranquillo). Последнее составляет лишь около 5% всей продукции и очень редко отправляется на экспорт. Спуманте является наиболее популярным и известным сортом. Менее газированное frizzante отличает от соперников более легкий вкус.

Prosecco Superiore DOCG — Просекко Конельяно Вальдоббьадене Superiore DOCG производятся только возле города Тревизо. Эти вина знамениты на весь мир своим непревзойденным вкусом и качеством. На передней этикетке можно прочитать Valdobbiadene Prosecco Superiore или Asolo Prosecco Superiore DOCG. Это говорит о месте происхождения сырья. Большая часть винограда для Prosecco DOC выращивается на равнине. В то время как в производстве Prosecco Conegliano Valdobbiadene Superiore DOCG используется сырье исключительно с холмов Valdobbiadene. Еще одной особенностью последнего является ручной сбор винограда, что только улучшает качество просекко.

Этикетка с надписью Superiore di Cartizze говорит о том, что в бутылке вино с известного на весь мир холма Картицце

Внимание, это самое лучшее просекко из существующих! Поэтому не стоит долго сомневаться, ведь в это время кто-то может “увести” из-под носа драгоценную бутылку

Бутылка prosecco с указанной на этикетке зоной виноделия DOC многое расскажет не только о родине, но и о качестве выбранного вина

Если на бутылке рядом с «Conegliano Valdobbiadene — Prosecco» стоит слово «Rive», то это означает, что для изготовления напитка все сырье было взято с одного виноградника. Дополнительно производитель может указать наименование селения, возле которого произрастают лозы.

Как и с чем пьют брют?

Рекомендации по подаче и употреблению вин категории брют те же, что и для других видов игристого. Чаще всего эти напитки подают перед основной трапезой, но они подходят и для банкетов, и в качестве дижестива.

Dom Perignon Brut

Брют подают охлажденным до 6–10⁰С. Можно остудить вино, незадолго до подачи поставив бутылку в холодильник, но лучше поставить ее в емкость со льдом или холодной водой и подавать непосредственно в этой емкости. Наиболее подходящие бокалы – флюте с узкой вытянутой чашей. В них дольше всего сохраняется аромат напитка, отлично видна игра пузырьков. Допустимо налить брют в бокал с чашей в форме тюльпана, а вот бокалы шале (широкие креманки) для сухих игристых вин не подходят.

Брют – универсальное вино в плане гастрономических сочетаний, поэтому перечень того, с чем его пьют достаточно обширен и включает самые разные продукты и блюда. Лучшие варианты закуски к брюту:

сыры (широчайшее поле для экспериментов, можно пробовать мягкие и твердые сорта, молодые и зрелые выдержанные);
морепродукты (устрицы, мидии, гребешки, кальмары, креветки, икра);
блюда японской кухни (суши, сашими, роллы);
рыбные и мясные паштеты;
запеченная или жареная рыба;
блюда из дичи;
вяленое мясо;
фрукты;
десерты (чтобы игристое не казалось слишком кислым, десерт должен быть не очень сладким).

Не стоит бояться сочетаний с простыми блюдами и даже фаст-фудом. Брют хорош с жареным картофелем, куриными крылышками, кальмарами или креветками в кляре, луковыми кольцами, пиццей.

7 брютов

Eugene III Tradition Brut Champagne АOC

Шампань, Францияпино нуар, шардоне

Шампанское брют от кооператива Vinicole de la Région de Baroville в Кот-де-Баре. Линейка производится в деревне Баровиль, расположенной в 10 км от аббатства Клерво, и названа в честь монаха из этого аббатства, который в 1145 году стал первым цистерцианцем на Папском Престоле – папой Евгением III. Евгений был учеником блаженного Бернарда Клервоского, который основал аббатство, построил здесь погреба для выдержки и сыграл важную роль в развитии виноделия Шампани.

Шампанское плотное, насыщенное, с ароматом лимонного пирога, бриоши, яблок и сливочного крема. Во вкусе яркое, со сбалансированной кислотностью. Великолепный праздничный напиток за скромные деньги.

Eugene III Tradition Brut Champagne АOC

Baron d’Or Crémant de Bordeaux Brut 2018

Бордо, Франция семильон, каберне фран

Креман из Бордо, точнее, с виноградников в области Антр-де-Мер. Выдержка на осадке этого вина составляет 12 месяцев. В аромате груша, персик, ананасы, во вкусе – отличное тело, хорошо вписанная кислотность и прекрасный баланс. Этот креман отлично подойдет к рыбным закускам и овощам – например, к артишокам.

Baron d’Or Crémant de Bordeaux Brut 2018

Темелион 48 Брют

Россия пино нуар, шардоне

Проект семьи Николаевых «Темелион» поистине пример одних из лучших российских игристых вин. В линейку входят образцы с различной степенью выдержки и розе. Вино тонкое, элегантное, с нежным ароматом лимонной цедры, сухофруктов, хлебной корочки и мела. Классика с высокой кислотностью и прекрасными минеральными нюансами во вкусе.

Темелион 48 Брют

Ca’Del Bosco Franciacorta Cuvee Prestige Brut Rose

Ломбардия, Италия пино неро, шардоне

Премиальная франчакорта от культового хозяйства. Маурицио Дзанелла, владелец Ca’Del Bosco, стоял у истоков франчакорты как категории. В 70-х годах он высадил традиционные сорта Шампани и в 1976 году свет увидел первое игристое вино. Сегодня это ведущее хозяйство в регионе, где ягоды не просто тщательно сортируются, а даже попадают в спа – после селекции их ждут мытье и гидромассаж.

Выдержка кюве составляет 36 месяцев. Вино благородного лососевого цвета с ароматом сладких фруктов и ягод – земляники, малины и красной смородины, а также свежей выпечки. Вкус отличается прекрасным балансом с уверенным стержнем кислотности.

Ca’Del Bosco Franciacorta Cuvee Prestige Brut Rose

Le Contesse Prosecco Superiore Conegliano Valdobbiadene DOCG Brut

Венето, Италия глера

Первый образец в нашей подборке, сделанный при помощи не традиционного метода, а шарма. Для категории просекко стиль брют не совсем привычный – в демократичном сегменте доминируют более сладкие версии Extra Dry. В просекко уровнем выше производители уже предпочитают делать сухие варианты.

Это просекко супериоре с холмов Конельяно – престижной зоны производства. Нежный чудесный аромат цветов акации, яблока, груши и экзотических фруктов. Вкус яркий, с хорошей правильной кислотностью и фруктовым послевкусием. Отлично будет в качестве аперитива или же пары к легким закускам.

Le Contesse Prosecco Superiore Conegliano Valdobbiadene DOCG Brut

Ferrari Brut Trento DOC

Трентино, Италияшардоне

Одни из лучших игристых вин по классике – trentodoc – рождаются на севере Италии в регионе Трентино-Альто-Адидже. Брют от известного бренда Ferrari, который кстати стал официальным вином «Формулы-1» в этом году, отличается свежим ароматом спелых яблок, цветов с вкраплениями сливочных и тостовых оттенков. Выдержка вина на осадке составляет 24 месяца. Лучше всего это вино подавать к белой рыбе.

Ferrari Brut Trento DOC

Simonsig Kaapse Vonkel Brut

Стелленбош, ЮАРпино нуар, шардоне, пино менье

Южноафриканское игристое, сделанное по классике, с выдержкой на осадке не менее 15 месяцев. Свежее – без малолактики – яркое и фруктовое вино с оттенками сладких цитрусовых и желтых яблок в аромате. Во вкусе плотное, кислотное и сбалансированное. Подавать к тартарам из лосося и тунца.

Simonsig Kaapse Vonkel Brut

Фото на обложке: архив SWN.

Известные мировые марки

Сегодня существует широкий выбор шампанского брют. В список самых востребованных марок входит:

Абрау-Дюрсо. Российский бренд с производством в Краснодарском крае. История марки начинается с XIX века и связана с именем князя Голицына. Продукция брют имеет характерный цветочный аромат и классический вкус сухих вин.

error

Dom Perignon Grand Brut. Бренд премиум-класса от французского производителя Moët et Chandon. Выпускает два вида продукции: белый и розовый брют.

Perrier-Jouet. Всемирно известный бренд, основанный в 1811 году Пьером-Николя-Мари Перье и супругой. Сегодня дом Perrier-Jouёt занимает 10 место среди экспортируемых марок шампанского.

В 2008 году компания стала партнером фестиваля Золотая маска. Завоеванное в 2009 году звание лучшего производителя игристых вин и в 2011 году, лучшего поставщика шампанского на Russian Dinners (Russian Grand Prix) — это не только признание качества, но и знак качества. В этом году праздник проходит под девизом За искусство праздновать!. В рамках акции гости смогут принять участие в викторине, посвященной золотому веку компании.

Bollinger. Французский бренд из области Шампань, основанный в 1829 году. Брют данного бренда отличается пеной белого цвета с розовым мерцанием и сбалансированным вкусом. Каждая бутылка выдерживается 5 лет до получения корковой пробки.

Каждая представленная марка успела зарекомендовать себя на рынке алкогольной продукции и является лидером в своем сегменте рынка.

В России представлен, в основном, под собственным брендом, так как компания не имеет производственных мощностей. У бренда есть партнер — ООО Болинджер (зарегистрирована в 2008 году), которое занимается розливом и дистрибуцией. В Москве вина представлены в ассортименте винных бутиков: Виноградники Крыма (ул. Большая Якиманка, 38), Галерея вин и коньяков (ул Миклухо-Маклая, 32), Дары земли (ул Профсоюзная, 102) и другие.

Чем отличается брют от классического шампанского

Каждый выбирает для себя напиток согласно предпочтениям, но при выборе важно помнить об особенностях каждого. Список отличий брюта от классического шампанского:. Состав

Основное отличие этого напитка от шампанского заключается в следующем: в брюте нет ничего, кроме ягод, сахара, винограда и воды. В классическом игристом вине есть дрожжи, сахар и, конечно же, вино. Брюты могут быть как белыми (без добавления цитрусовых), так и розовыми (с добавлением фруктов). Внешний вид.

Состав. Основное отличие этого напитка от шампанского заключается в следующем: в брюте нет ничего, кроме ягод, сахара, винограда и воды. В классическом игристом вине есть дрожжи, сахар и, конечно же, вино. Брюты могут быть как белыми (без добавления цитрусовых), так и розовыми (с добавлением фруктов). Внешний вид.

Процент содержания сахара. В состав входит не более 1, 5% сахара, что значительно меньше привычного сладкого, полусладкого или полусухого газированного напитка.

После газированного напитка с низким процентом содержания сахара не возникает похмельного синдрома или головокружения.

Возможность сочетать с закусками, горячими блюдами, десертами.

Газированный напиток Фруктовый Сад рекомендуется пить не позже чем за полчаса до начала приёма пищи, например в качестве аперитива в компании. Также этот напиток можно подавать в качестве дижестива, после плотного обеда или ужина.

Отсутствие проблем с желудком, синдрома несварения.

Кислинка во вкусе часто не нравится потребителям брюта и становится причиной отказа от напитка.

Полезное видео четырех рецептов коктейлей с Просекко

Если Вам потребуется профессиональный совет, то вы должны знать что вам понадобится

В нашем магазине вы получаете приветственный бонус — 200 рублей!

Розыгрыши и рекламные акции

Знаете ли вы величайшие цитаты Черномырдина? Виктор Степанович Черномырдин, как и все политики, — фигура противоречивая. 9 апреля ему могло быть 83 года. Независимо от того, что вы думаете о нем, невозможно забыть цитаты этого человека. Тема нашего журнала — алкоголь, поэтому высказывания будут алкогольными. Узнайте, насколько он хорош в этих самых «черномырдинских» цитатах.
Сколько зарабатывают люди, работающие в алкогольной промышленности? Знаете ли вы стоимость алкоголя в магазине? Конечно, да. Знаете ли вы, сколько платят пивовару за его творение? Сомелье? Инженер-технолог? Давайте узнаем. Изучите должностные инструкции и прикиньте, сколько может получать сотрудник — сравните свои ожидания с реальностью! Тест
— славянские умыПогрузитесь в историю! Журнал «Русский дым» задает вам 10 вопросов об алкогольной культуре наших предков.

Известные марки

Широко распространены марки Рюинар, Дом Периньон, Вдова Клико, Кристалл, Круг. Среди отечественных производителей брют выпускают Абрау-Дюрсо, Золотая балка, Цимлянские вина. Стоимость бутылки настоящего шампанского в Москве и Санкт-Петербурге – от 200 до 2000 рублей. Цена зависит от компании-производителя, терруара (климатических характеристик условий произрастания винограда), срока выдержки.

Цимлянское игристое

Истоки Цимлянского виноделия восходят к временам хазарского каганата (9 век). Шампанское производится по старинной казачьей рецептуре. В настоящие дни завод выпускает 11 миллионов бутылок вина за год:

Название: Цимлянское игристое
Цена: 700 рублей (за бутылку объемом 0,75 л).
Характеристики: Изготовлено в Ростовской области (Россия) из винограда сортов Алиготе, Шардоне, Бианка резервуарным методом. Крепость 12,5%. Присутствует аромат луговых цветов. Вкус свежий, с нотками цитруса.
Плюсы: приятный цветочный аромат, приемлемая цена.
Минусы: ощущается легкий привкус дрожжей

Вдова Клико

Дом шампанских вин Клико основан в 1722 году. Сейчас занимает второе место в мире по объему продаж. Здесь впервые применили технологию ремюажа и дегоржирования для обеспечения прозрачности:

Название: Вдова Клико
Цена: 5000 рублей.
Характеристики: Производитель – Шампань, Франция. Из сортов винограда Пино Нуар, Шардоне, Пино Менье. Крепость 12%. Вкус свежий фруктовый, с нотками специй. Аромат с оттенками фруктов, изюма, ванили.
Плюсы: высокое качество, отличный вкус, красивая подарочная упаковка.
Минусы: высокая цена

Мартини

Мартини – один из старейших итальянских брендов. Сухое игристое вино этой марки было произведено впервые 80 лет назад.

Название: Мартини
Цена: 1500 рублей.
Характеристики: Производитель – Пьемонт, Италия. Крепость 11,5%. Изготовлено из винограда Глера (Просекко), Пино Бьянко и других. Имеет легкий аромат с нотками зеленого яблока. Обладает бархатистым, освежающим вкусом.
Плюсы: нарядная бутылка, приятный мягкий аромат.
Минусы: стоит не дешево

Жауме Серра Брют Росадо

Винодельня Жауме Серра основана в 1943 году. Все шампанское этой марки выдерживается не менее 1 года в подвале старинного замка. Компания неоднократно награждалась премиями международного уровня:

Название: Жауме Серра
Цена: 800 рублей.
Характеристики: Розовое вино. Производитель – Испания (Каталония), из винограда Пино Нуар, Трепат. Крепость 11,5%. Аромат ягод и фруктов. Во вкусе присутствует кислинка.
Плюсы: умеренная цена, живой вкус.
Минусы: может ощущаться горчинка

Игристое с оригинальным шармом и натуральным естеством

Представители сегмента брют в наши дни являются продуктами для изощренных гурманов. Число их почитателей хоть и растет, но все же большинство ценителей игристых изделий предпочитают наслаждаться сладкими напитками с пузырьками.

Сегодня на рынке вы с легкостью познакомитесь с представителями данного шампанского, обладающими самыми различными дегустационными характеристиками. Следовательно, каждый потребитель с легкостью подберет эталон сухого напитка под себя.

Посетите ближайший алкомаркет уже сегодня и подберите для себя бутылочку освежающего игристого, чей натуральный вкус гарантированно оставит по себе приятные впечатления.

Как правильно пить шампанское

Культура питья — это важная часть употребления алкоголя. Только соблюдая этикет, существовавший веками и доведенный до совершенства современными знатоками, можно по-настоящему насладиться необыкновенным напитком, раскрыть его тонкий вкус и принести пользу организму.

Шампанское пьют из хрустальных бокалов. Десертные бокалы, как правило, представляют собой широкие коктейльные бокалы, а бокалы для сухого и полусладкого — высокие и узкие. Такие бокалы не дают пузырькам испаряться раньше времени и позволяют пить напиток маленькими глотками.

Можно ли пить каждый день

Врачи советуют избегать употребления алкоголя регулярно для предотвращения привыкания. Зависимость может возникать даже от самых слабых напитков в минимальных количествах просто из–за постоянного поступления алкоголя.

Настойки или полезные вина можно употреблять в разумных дозах, не чаще двух раз в неделю. Как и в случае с шампанским, не рекомендуется увлекаться игристым вином, чтобы не вызвать проблем со здоровьем. Ферментированный напиток можно употреблять раз в неделю по два стакана за раз. Если вы выпили несколько стаканов за неделю, вам следует отказаться от алкоголя на ближайшие 2-3 месяца, чтобы очистить организм.

С чем пьют шампанское

Вкусный пикантно-пафосные напитки принято дополнять десертами – клубникой, шоколадом и ананасовыми ассорти. Но можно пить шампанское и за столом. Идеально оно подходит к белому мясу птицы, рыбе и морепродуктам, салатным ассорти из овощей.

Можно ли пить шампанское после пива и вина

Как известно, сочетание разных алкогольных напитков во время застолья опасно для организма. В подобных ситуациях нужно только повышать градус, но не наоборот.

Касательно шампанского есть отдельное предупреждение. Напиток может вызывать головную боль и похмелье при обильном его употреблении. Лучше отказаться от соединения разных напитков.

Не стоит пить шампанское и водку одновременно, это может вызвать проблемы с давлением. В крайнем случае переходят на мартини, портвейн или коньяк.

Сочетания для коктейлей

Просекко имеет нейтральный вкус, поэтому можно использовать яркие ноты. Самый популярный коктейль с Просекко – «Апероль шприц» — состоит из сочетания этого вещества и апероли. В основе этого контраста лежит тонкий аромат апельсинового ликера с мягкостью игристого вина.

Внимание следует обратить на подачу. Волшебная красота цветов и ягод поможет создать уникальный напиток

Пикантные аперитивы особенно хорошо сочетаются с коктейлями, где главным ингредиентом является просекко. Морепродукты, оливки, канапе из ветчины и сыры благородного происхождения будут хорошим дополнением к блюдам.

Чем полезно шампанское

Вино, как и его собратья, в первую очередь славится высоким содержанием антиоксидантов, поэтому шампанское часто относят к «здоровому» алкоголю. Конечно, употребляемые в избытке, все алкогольные напитки вредны и опасны для организма. Но в умеренных количествах шампанское может быть и полезным, для каждого организма по-своему.

Для женщин

Дамы, главным образом ценят свойство шампанского продлевать молодость. Содержащиеся в составе антиокислители очищают клетки кожи и выводят из организма токсины. Шампанское способствует поддержанию упругости кожи, увеличению ее эластичности и ускоренному обновлению клеток.

В небольших количествах напиток повышает аппетит, позволяя насладиться вкусом диетических блюд. Само по себе шампанское не содержит лишних калорий. Также напиток помогает расслабиться, снять стресс и даже справиться со сном.

Специалисты говорят, что на каждый организм влияет разное количество алкоголя и поэтому определить «подходит» ли вам шампанское можно только опытным путем.

Для мужчин

В отличие от шампанского, шампанское не принято подавать мужчинам. В чем состоит польза коктейлей с шампанским? Он снижает давление, расширяет вены и помогает поддерживать здоровье сердца. Шампанское считается афродизиаком, который вызывает любовь.

Вещества игристого напитка помогают не переедать и переваривать съеденную пищу.

При беременности

Врачи строго запрещают употребление даже легкого алкоголя во время беременности. Даже в небольших количествах он может повлиять на формирование органов и нервной системы ребенка и вызвать отравление.

При грудном вскармливании

При лактации нельзя пить шампанское. В крайнем случае, можно употребить напиток за 6–8 часов до кормления. Если молодая мама хочет отдохнуть и отпраздновать праздник, рекомендуется заранее приготовить молоко для малыша, а после употребления легкого спиртного дать ему полностью выйти из крови за 12–14 часов.

Крепкий алкоголь в таких случаях употреблять строго запрещено. Это же касается регулярного принятия алкоголя. Но не обязательно пить шампанское или сухое вино.

Для детей

Многие родители считают, что приобщать ребенка к алкогольной культуре нужно начинать с шампанского. С одной стороны, лучшим вариантом будет сухое вино, но с другой стороны, дети вообще не должны начинать употреблять алкоголь до 18-20 лет.

Кто-то подумает, что так организм привыкает к спиртному и затем готов принять его. Но в 20 лет нервная и пищеварительная система еще не окрепла, а привычка к алкоголю может быть опасна даже после небольших доз.

Если принять различные дозы алкоголя, то можно будет определить только уровень чувствительности организма.

Если родители настроены приобщать подростка к культуре питья, лучше начать с вина или чая (по 50 г). С 16 лет можно пить шампанское не чаще 1 раза в 2 недели, чтобы вывести токсины.

У детей и подростков шампанское может вызвать отравление, рвоту или головную боль.

В заключение

Алкогольный напиток такого изысканного аромата и высокого качества, как просекко, станет достойным подарком на день рождения или юбилей, оно актуально для Новогоднего презента, а также приятно удивит прекрасный пол 8 Марта, легко украсит своим утонченным вкусом День святого Валентина и даже 23 Февраля. Мужчины традиционно предпочитают сухое вино или брют. Для прекрасного пола лучше выбрать игристый напиток с более мягким и сладковатым вкусом. Пробуйте вино разных производителей, перебирая и отдавая предпочтение наилучшим из них. Если вы боитесь купить некачественный продукт, остановитесь на произведенных исключительно в Италии решениях. Главное, чтобы на этикетке была указана зона виноделия (DOC или DOCG). И не забывайте о соотношении «цена—качество». Ведь чем выше стоимость вина, тем оно лучше.

Делитесь своими впечатлениями. Жду комментариев! И buon appetito!

Хотите пить настоящее шампанское, но оно вам не по карману? В Италии испокон веков готовят исключительное игристое вино, которое в мире известно как просекко. Оно на порядок дешевле французского конкурента, а качество далеко опережает цену.