10 самых вкусных маринадов для шашлыка из курицы, чтобы мясо было мягким

Маринад с соевым соусом и майонезом для курицы в духовке

Чеснок и майонез, вместе с горчицей, и остальными продуктами, делает мясо очень нежным, ароматным, вкусным. Нам больше нравится именно это сочетание, все в меру.

Можно готовить в духовке, мы готовим зимой. А летом, когда выезжаем на природу, помещаем маринованное мясо в лоток, накрываем крышкой, и жарим на решетке на углях. Получается обалденный шашлык из курицы.

Ингредиенты:

• 1 кг. курицы (у меня бедрышки)
• 1 ст. ложки соевого соуса
• 2 зубчика чеснока
• 2-3 ложки майонеза
• 1 чайная ложка горчицы
• 1 чайная ложки специй для куриного мяса

Курицу я вымыла, обсушила. Складываю в миску. Добавляю горчицу, соль, перец, пропущенный через пресс чеснок, майонез.

Наливаю соевый соус, специи для куриного мяса, но можно обойтись и без них. Перемешиваю все, мариную 3 часа, затем перекладываю в форму, и запекаю в духовке 30-40 минут, температура 200 градусов. 

Попробуйте, вы не пожалеете!

Как замариновать куриную грудку

Куриное филе очень популярно у хозяек, ведь из него можно приготовить столько разных полезных блюд. Куриная грудка можно сказать диетическое мясо, она не жирная, быстро готовится и при правильном приготовлении очень вкусная

Важно правильно замариновать, чтобы мясо не получилось сухим. Все секреты сегодня расскажем!

Маринад для сочной куриной грудки в духовке

Отличный маринад, благодаря которому куриная грудка в духовке получается очень сочной. Мясо будет мягким и таять во рту. Плюс бонус, замечательная яркая корочка.

Ингредиенты

• Соль — 0.5 ч.л.
• Перец молотый — по вкусу
• Паприка — 1 ч.л.
• Копчёная паприка — 2/3 ч.л.
• Соевый соус — 2 ст.л.
• Масло растительное — 1.5 ст.л.
• Чеснок — 2 зубца
• Сахар — 2/3 ч.л.

Приготовление

В мисочку выдавливаем через пресс чеснок. Добавляем соль и молотый перец.

Наливаем в мисочку соевый соус и растительное масло. Добавляем молотую паприку и копченую паприку.

Добавляем в маринад сахар и все хорошо перемешиваем.

Куриное филе промываем и высушиваем бумажным полотенцем. Делаем вдоль куриной грудки надрезы глубиной примерно 1 см. Вдоль и поперек. Что бы получилась как бы сеточка. При помощи силиконовой кисточки смазываем куриную грудку маринадом. Так, чтобы он попал в разрезы.

Форму для запекания смазываем растительным маслом и укладываем куриные грудки.

Выпекаем при температуре 200 градусов 25-30 минут.

Сочные куриные грудки в духовке готовы!

Имбирно-медовый маринад для куриной грудки

Это маринад на основе меда, имбиря и лимона. В качестве кислоты выступает лимон, имбирь придает пикантный вкус и аромат, а мед смягчит куриное мясо. Куриная грудка в таком маринаде будет просто великолепна! Кстати, запекать ее будем в фольге, чтобы она была еще более сочной. так же замаринованные куриные грудки в этом маринаде можно жарить. Особенно вкусными они получаются на сковородке гриль.

Ингредиенты

• Сок из половинки лимона
• Жидкий мед — 1 ст.л
• Натертый свежий имбирь — 1 ч.л
• Чеснок — 2 зубца
• Кинза — 2-3-веточки
• Соевый соус — 1 ст.л
• Перец молотый — по вкусу
• Соль — по вкусу

Приготовление

Куриные грудки разрезать пополам и положить в глубокую тарелку. Выжать сок из половинки лимона.

Затем добавить жидкий мед.

У свежего имбиря очистить кожицу и натереть на мелкой терке. Нам нужна 1 чайная ложка тертого имбиря.

Чеснок пропускаем через пресс. Добавляем чеснок и имбирь к куриным грудкам.

Кинзу мелко рубим. Добавляем к куриному филе. Перчим и солим. Добавляем столовую ложку соевого соуса.

Все хорошо перемешиваем и даем постоять 1 час. Имбирно-медовый маринад для куриных грудок готов. Филе можно жарить или запекать в фольге.

Приятного аппетита!

Маринад для шашлычков из куриного филе

Попробуйте замариновать куриное филе в апельсиновом соке. Такие куриные шашлычки будут очень мягкими, сочными и вкусными.

Ингредиенты

• Сок одного апельсина
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу

Приготовление

Выжать сок из одного апельсина. Куриное филе порезать на кусочки. Посолить и поперчить. Залить соком апельсина и оставить мариноваться 3 часа.

Шашлычки из куриной грудки нанизать на шампура и жарить на открытом огне или запекать в духовке.

Йогуртово-лимонный маринад для куриной грудки барбекю

Йогуртовый маринад сделает куриную грудку барбекю очень мягкой. Розмарин добавит блюду аромат, а белое вино отлично промаринует мясо, оно будет очень мягким и сочным.

Ингредиенты

• Йогурт без добавок — 200 г
• Лимон — 1 шт
• Вино белое
• Соль — по вкусу
• Перец белый молотый
• Укроп
• Лук шнитт
• Розмарин

Приготовление

Куриную грудку порезать на 2 части. Посолить и поперчить по вкусу и залить йогуртом без добавок.

Выдавить сок одного лимона и полить им филе.

Нарезать лук, остатки  лимона, укроп. Добавить все к маринаду.

Залить куриные грудки вином. Перемешать. Добавить веточку розмарина.

Оставить все мариноваться на 2 часа или на всю ночь.

Жарить или запекать в духовке.

Приятного аппетита!

Мы надеемся, что вы нашли для себя подходящий маринад для куриной грудки и у вас получится замечательное вкусное блюдо. Кулинарьте с удовольствием!

5

Маринад для курицы-гриль в духовке в азиатском стиле

Для этого
рецепта понадобится соевый соус и жидкий цветочный мёд.

Ингредиенты:

• соевый
  соус – 6 ст.л;
• мёд
  – 2 ст.л.;
• сушеный
  чеснок – 1 ст.л.;
• специи.

Приготовление:

1. В чашке смешайте жидкий мёд с соевым
   соусом.
2. Добавьте сушеный чеснок, и приправы
   по вкусу.
3. Чтобы подчеркнуть восточные нотки
   данного рецепта, добавьте сушеный или свежий имбирь.
4. Подготовленную и вытертую насухо
   тушку обмажьте со всех сторон маринадом.
5. Поместите в пакет и влейте оставшуюся
   ароматную жидкость.
6. Тщательно запакуйте или завяжите его
   узлом и оставьте в прохладном месте на несколько часов.
7. Запекайте в духовке, установив птицу
   вертикально на банке с водой или используйте специальную форму.

Время
приготовления зависит от веса вашей курочки.

Рецепт 6. Маринад для куриной грудки «Ананасовый»

Ингредиенты

• Горчица зерновая – 1 ложка

• Горчица обычная – 1 ложка

• Полбанки (400-граммовой) консервированных ананасов

• Сметана 15 – 20% — 3 ложки

• Смесь перцев – пол чайной ложечки

• Лук – пол-луковицы небольшого размера

• Соль – от половины до целой чайной ложки

• Яблочный уксус – 1 ложка

Способ приготовления

1. Лук очистить и порубить ножом довольно мелко; можно также измельчить луковицу с помощью терки или комбайна, блендера и тому подобного приспособления.

2. Ананасы и сироп выложить в чашу блендера, после чего измельчить в жидкое пюре. Можно, впрочем, оставить и кусочки покрупнее, а не совсем пюре.

3. Смешать в мисочке блендером или венчиком сметану с ананасовым пюре и горчицами. Затем добавить лук и смесь перцев, снова как следует перемешать. И только в конце добавить соль и уксус (можно и без него обойтись).

4. Куриную грудку, замаринованную в ананасовом маринаде, есть смысл и дальше готовить с ананасами, например, можно запечь грудку с кусочками ананаса и сыром.

Шашлык из курицы на мангале с майонезом — быстрый рецепт за 15 минут

Сочный и нежный шашлык с зажаренной корочкой из курицы можно приготовить за очень короткое время. Благодаря быстрому маринаду из майонеза, всего  15 минут и куриное мясо можно отправлять на мангал. Этот рецепт очень выручает, когда нет времени для длительного маринования мяса, а результат получается шикарный.

Ингредиенты:

• Курица или бёдра/ножки/крылья/грудка — 1,5 кг
• Майонез — 1,5 ст. лож.
• Чёрный молотый перец — по вкусу
• Красный молотый перец — по вкусу
• Паприка по желанию
• Соль

Этапы приготовления:

1. Для шашлыка можно брать любые части курочки — ножки, бёдра крылышки, а можно купить и целую курицу и разобрать на части, так даже дешевле выйдет.

2. Мясо первым делом нужно посолить и поперчить. Добавляйте чёрный молотый перец по вкусу, я же ещё посыпаю красным молотым перцем, но будьте с ним аккуратнее, чтобы не переборщить, иначе шашлык будет острым. Также по желанию можно добавить копчёную сладкую паприку.

3. Теперь добавляем майонез, именно он быстро замаринует курочку. Пока прогорит огонь, можно будет отправлять шашлык на мангал. Перемешиваем мясо и отставляем в сторону мариноваться!

4. Когда мясо промариновалось, нанизываем на шампура и отправляем на мангал и жарим до готовности, время от времени вращая шампура, чтобы не пригорело мясо.

Подавайте шашлык со свежими сезонными овощами и зеленью!

С лимоном, травами и специями

Этот маринад отлично подойдет для куриной грудки на гриле. Можно использовать любые специи и травы. Наиболее ароматным получается соус с добавлением розмарина, майорана, базилика и черного перца. Ингредиенты маринада с лимоном и специями лучше наносить непосредственно на мясо, а не готовить в отдельной посуде.

Необходимые продукты:

• 2 лимона;
• 1 ст. л. растительного масла;
• 1 ч. л. майорана;
• 1 ч. л. базилика;
• смесь из сухих трав по вкусу;
• перец чили по вкусу.

Приготовление:

1. Натереть мясо специями и травами.
2. Лимон помять руками, слегка покатать на столе для выделения сока. Выдавить сок на мясо и оставить мариноваться на 1–2 часа.
3. Настоявшееся мясо смазать растительным маслом и посолить.
4. В процессе выпекания поливать продукт оставшимся лимонным соком.

Watch this video on YouTube

При приготовлении маринадов для курицы не следует солить состав, иначе блюдо получится недостаточно сочным. Не маринуйте мороженое мясо и не добавляйте в маринад уксус: он сделает курицу жесткой. Если следовать несложным правилам и представленным рекомендациям, куриная грудка получится сочной, ароматной и вкусной. Используя разные маринады, вы сможете готовить разнообразные яства с новыми и интересными вкусами.

Сочный шашлык из куриной грудки на мангале (пошаговый рецепт)

Самый быстрый рецепт и маринад для куриного филе на гриле или на мангале. Следуйте по шагам, чтобы приготовить такой же.

Ингредиенты:

• 1 кг. куриного филе
• 150 грамм йогурта классического без добавок
• 1 ч. ложка соли
• 1 ч. ложка паприки
• 1/2 ч. ложки карри

1. Филе промыть, высушить бумажными полотенцами. Зачистить, и порезать кубиками. Примерно 3-4 см, чтобы они быстро приготовились. Но можно нарезать и побольше.

2. Выкладываем в миску, добавляем карри и сладкую паприку, соль, можно по вкусу и желанию черный молотый перец. Или купить специально специи для белого мяса. Мариновать будем в йогурте без добавок.

3. Хорошо перемешиваем, помещаем в кулек или лоток с крышкой, и нужно дать мясу пару часов промариноваться. Можно приготовить, пока доедите на природу, пока костер будете разжигать, как раз промаринуется.

4. Нанизываем кусочки на шампура, они не большие, жарится будут быстро. Многие помещают томаты или грибы между кусочками, или дольки кабачка. Но можно и вот так нанизать.

5. Жарим на горячих прогоревших углях. Достаточно 10 минут, но каждые 2-3 минутки, будем переворачивать, чтобы была равномерная прожарка.

6. Это самый быстрый куриный шашлык на мангале, да еще и очень вкусный. Подавать можно с любым соусом, или кетчупом.

Подается в горячем виде с зеленью и овощами, при желании присыпается маринованным луком.

Жаренное куриное филе в лимонном маринаде

Курица в лимонном маринаде, приобретает совершенно потрясающий нежный вкус и аромат. Этот рецепт прекрасно зарекомендовал себя и может стать коронным на любом праздничном застолье.

Кол-во порций: 4.

Время приготовления: 0,5 часа.

Калорийность: 161,8 кКал на 100 г.

Ингредиенты:

• 0,8 кг куриной грудки;
• 1 лимон;
• 2 чесночных зубка;
• 3 ст.л. постного маслица;
• 25 гр. сливочного масла;
• 1-2 щепотки соли.

Приготовление:

1. Для жарки на сковороде мясо моем, обсушиваем, режем на порции. Каждый ломоть чуть отбиваем.
2. С половинки помытого лимона снимаем цедру. Катаем лимон по столу, разрезаем, выжимаем сок.
3. Чистим чесночок, измельчаем, добавляем к маринадной смеси. Туда же кладем лимонную цедру, соль, 2-3 ст.л. любого постного масла и все хорошенько перемешиваем.
4. Куриные грудки заливаем маринадом, перемешиваем, выдерживаем 15-20 минут.
5. Раскаляем сухую сковороду, выкладываем туда мясо без маринада, обжариваем на среднем огне по 5-7 минут с каждого бока.
6. Затем доливаем оставшуюся маринадную смесь на сковородку, добавляем сливочное масло, готовим еще четверть часа.
7. На гарнир с таким мясом очень хорошо подать отварной рис.

Видео:

Как замариновать куриную грудку: 10 идей от Изюминки

1. Медовый маринад для куриной грудкиТонкая медовая нотка дает едва заметную сладость и невероятный аромат. Смешайте горчицу в зернах (пару столовых ложек) с равным количеством меда, добавьте соль, перец (отлично — чили), перемешайте и как следует смажьте куриную грудку полученной смесью. Оставьте на 2-10 часов, а потом запекайте или обжаривайте. Изумительно вкусно!

2. Имбирный маринад для куриной грудкиЛюбители восточных мотивов в кулинарии наверняка оценят этот вариант маринада для куриного филе. Натрите на мелкой терке свежий имбирь, добавьте сок апельсина и цедру, снятую с того же самого фрукта, смешайте с солью и залейте мясо. Оставьте в холодильнике максимум на сутки, после чего готовьте так, как планировали — в духовке или на сковороде, пароварке или мультиварке.

3. Острый маринад для куриной грудкиСмешайте в пропорциях, которые нравятся лично вам, мелко натертую луковицу, несколько зубчиков чеснока, 100-150 мл лимонного сока, соль и перец чили. Промариновавшись, мясо будет пикантно-острым, горячим и почти огненным. Если опустить момент с перцем, получится тоже неплохо — не так остро и очень ароматно.

4. Пряный маринад для куриной грудкиВы наверняка любите травы. Вот и берите пакетик с теми, что больше всего вам по душе, смешивайте их с солью, натирайте куриную грудку, добавив пару ложек растительного масла. Хмели-сунели, травы итальянской кухни, мята, базилик, розмарин — чудесно почти все! Только постарайтесь промариновать подольше — пусть мясо полежит в холодильнике хотя бы ночь, а потом уже и готовить можно. В жареном виде — восхитительно!

5. Кефирный маринад для куриной грудкиОчень неожиданно звучит, но, поверьте, результат превосходный. Мясо приобретает нежный сливочный аромат, покрывается тонкой корочкой, которая отдает сыром, а внутри остается сочным и мягким. Смешайте стакан кефира с несколькими зубчиками чеснока, добавьте соль и перец, а затем залейте полученной смесью куриную грудку. Оставьте на ночь, а потом готовьте, как планировали. Очень здорово запекать такое мясо в фольге.

6. Пивной маринад для куриной грудкиАлкоголь и характерный пивной аромат выветрятся в процессе приготовления куриного мяса, останется прекрасный хлебный дух и запах чего-то очень густого, домашнего, уютного. Смешайте стакан пива с солью, перцем, добавьте парочку зубчиков чеснока, немного сухой петрушки и обязательно семена тмина. Залейте полученным маринадом филе, оставьте на ночь или чуть больше в холодильнике. А потом запекайте. Или тушите. Или жарьте. Все прекрасно!

7. Соевый маринад для куриной грудки Полстакана соевого соуса и чайная ложка меда — смешайте все, залейте куриное филе. Солить не нужно — обычно соевые соусы уже достаточно соленые. Просто и аппетитно. Чем дольше пролежит мясо в таком маринаде, тем интереснее будет ваш ужин. Кстати, соевый соус дает куриному мясу темный цвет — подержите его в маринаде подольше, и куриное филе полностью окрасится в светло-коричневый цвет.

8. Грейпфрутовый маринад для куриной грудкиРассказывать, каким восхитительным может получиться мясо, если вы приготовите ее в этом маринаде, надо? Нет, конечно! Выдавливайте сок, смешивайте его с парой ложек бальзамического (или винного) уксуса, добавляйте соль, смесь сухих трав прованской кухни. Заливайте куриное филе, оставляйте в холодильнике на ночь (а лучше — сутки). И запекайте в фольге — пусть все ароматы останутся внутри мяса, это будет великолепно!

9. Горчичный маринад для куриной грудкиГорчицу выбирайте в зависимости от того, любите ли вы поострее или помягче. Американская сладкая горчица даст мясу привкус и аромат, французская — пикантность и легкую горчинку, классическая — остроту и брутальность. Смажьте куриное филе со всех сторон, заодно полейте лимонным соком и оставьте на 2-24 часа мариноваться. А дальше вы знаете, что делать!

10. Куриная грудка в винеДа-да, самое обычное вино. Ну, конечно, не стоит брать тот суррогат, который стоит в магазинчике за углом целых три копейки — все же вам потом есть это мясо, так что выберите качественное вино, залейте им куриную грудку. Оставьте на 2-10 часов, а затем запеките в духовке — буйство ароматов вам обеспечено. Можно, кстати, чуточку трав добавить — розмарин и тимьян неплохо сочетаются с фруктовыми винными нотками.

Луковый маринад с лимоном – максимум вкуса, минимум ингредиентов

Ингредиенты для блюда:

• курица охлажденная – 1,5-2 кг (любые части, целая тушка, набор для чахохбили);
• лук репчатый – 0,7-1 кг;
• лимон – 1 шт.;
• смесь пряных трав, соль, перец – по вкусу;
• растительное масло – 40-50 мл.

Разбираемся в рецепте:

1. Удалить с лука шелуху, порубить луковицы кольцами или полукольцами.
2. Лимон ошпарить кипятком, снять 1 ч. л. цедры, выжать сок и отфильтровать его от косточек.
3. Курицу, порезанную на шашлычные кусочки, приправить перцем и травами, добавить лимонную цедру, сок (2-3 ст. л.), лук и масло.
4. После перемешивания оставить в холодильнике на пару часов, можно и на более длительный срок.
5. Готовить обычным способом – поместив курицу на решетку или нанизав на шампуры.

Маринад для курицы-гриль как в магазине

Приготовить
ароматную курочку с хрустящей румяной корочкой в домашней духовке очень просто
– следуйте пошаговому рецепту.

Ингредиенты:

• вода
  – 2 л.;
• соль
  – 100 гр.;
• перец
  – 1 ч.л.;
• паприка
  – 2 ч.л.;
• сушеный
  чеснок – 1ст.л.;
• масло
  – 4 ст.л.

Приготовление:

1. В большой миске или кастрюле сделайте
   соленый раствор. Чтобы соль быстрее растворилось, возьмите теплую кипяченую
   воду.
2. Промытую тушку курицы, с которой
   срезали лишний жир, поместите в рассол, она должна быть полностью покрыта
   жидкостью.
3. Оставьте её на ночь, чтобы курочка
   равномерно просолилась, и мясо получилось сочным.
4. В чашке смешайте специи с
   растительным маслом без запаха.
5. Выньте тушку из рассола, промокните
   полотенцем и натрите приготовленной ароматной смесью.
6. Дайте постоять еще пару часов, а
   затем запекайте в духовке, любым удобным для вас способом.

Можно
уложить птицу на решетку, предварительно смазанную маслом, а под нее поместить
противень, чтобы в него стекал сок и лишний жир.

Маринад для курицы-гриль из апельсинов

Кисло-сладкая
заправка с пряными нотками придаст вашей курочке неповторимый вкус и аромат.

Ингредиенты:

• масло
  – 2 ст.л.;
• соль
  – 1 ч.л.;
• перец
  – 1 ч.л.;
• корица
  – 1 палочка;
• чеснок
  – 2-3 зубчика;
• апельсин
  – 2 шт.;
• имбирь.

Приготовление:

1. В подходящей емкости перемешайте
   масло или майонез с солью, перцем и пряными травами.
2. Почистите чеснок и выдавите в миску
   прессом.
3. Один апельсин разрежьте на половинки,
   а второй очистите от кожуры.
4. Из половинки лимона выжмите сок и
   смешайте с маринадом.
5. Вторую половинку нарежьте тонкими
   ломтиками.
6. Натрите полученной смесью курицу, а
   под кожицу поместите кусочки апельсина.
7. Внутрь тушки положите целый
   почищенный апельсин, палочку корицы и кусочек свежего корня имбиря.
8. Закрепите разрез шпажкой или зашейте
   нитками.
9. Поместите курочку в кастрюлю, полейте
   оставшимся маринадом и оставьте на несколько часов.

Запеките
любым, удобным способом, а при подаче украсьте блюдо слайсами свежего
апельсина.

Шашлык из курицы по-персидски

На 4–6 порций:

10 куриных бедрышек без кости и кожи, каждое по 100 г, нарезать крупными кубиками (4×4 см)

Для маринада:

• 1 большая луковица, нарезать крупными кубиками
• 125 мл свежевыжатого лимонного сока
• 2 ст. л. сушеного орегано
• 2 ч. л. молотой сладкой паприки
• 2 ч. л. мелко рубленного чеснока
• 250 мл оливкового масла

Вам также понадобятся:

деревянные шпажки (замочить в воде минимум на 30 минут)

1. С помощью кухонного комбайна или блендера смешайте лук с лимонным соком, орегано, паприкой и чесноком до пюреобразной консистенции. Не выключая комбайн, постепенно влейте оливковое масло.
2. Кубики из куриного мяса сложите в большой пластиковый пакет с застежкой-фиксатором и влейте маринад. Удалите из пакета воздух, плотно закройте его и несколько раз переверните, чтобы равномерно распределить маринад. Оставьте при комнатной температуре на 30 минут.
3. Подготовьте гриль для работы в режиме прямого среднего жара.
4. Достаньте куриное мясо из маринада и аккуратно нанижите на шпажки, чтобы кусочки соприкасались, но не слишком тесно. Маринад вам больше не понадобится — его можно вылить.

1. Очистите решетку гриля специальной щеткой. Готовьте куриные шашлычки под крышкой в режиме прямого среднего жара 8–10 минут (они должны полностью прожариться, но не стать сухими). Один раз переверните. Снимите с гриля и сразу подавайте.

Из книги «Weber. Философия гриля»

Куриный шашлык в кефире

Из кефира получается отличный маринад для курицы. Т.к он содержит кислоту, жир и немного спирта. Все это помогает оставаться мясу сочным и нежным даже после жарки на мангале или гриле.

Кол-во порций: 4.

Время приготовления: 35 минут.

Калорийность: 117 кКал на 100 г.

Ингредиенты:

• 1 кг грудки;
• 350 лучка;
• 4-5 чесночных зубков;
• 0,5 жирного свежего кефира;
• по 2 щепотки соли и черного перца;
• 2 щепотки сушеной зелени укропчика, кинзы, петрушки.

Процесс приготовления:

1. Если мясо замороженное, то даем ему полностью оттаять естественным способом (без использования горячей воды или микроволновой печи). Мясо, прогретое до комнатной температуры, тщательно споласкиваем, обсушиваем, срезаем лишний жирок и пленочки.
2. Подготовленное филе нарезаем средними кусочками, чтобы их было удобно нанизывать на шпажки или шампура.
3. Лук очищаем, споласкиваем, обсушиваем, нарезаем толстыми колечками. Зубки чеснока также очищаем, измельчаем.
4. В глубокую миску наливаем кефир, добавляем соль, перец, специи. Туда же отправляем чеснок и мясо. Все тщательно перемешиваем. И только потом добавляем колечки лука. Затягиваем миску пищевой пленкой, отправляем филе мариноваться от 6 до 12 часов.
5. Нанизываем куриное филе в кефирном маринаде на шампур или шпажки попеременно с луковыми кольцами.
6. Жарить вкусный шашлык можно любым удобным способом: на мангале, на гриле, на сковороде или в духовом шкафу. Приятного всем аппетита!

Шашлык из куриных бёдер на мангале с овощами — быстрый рецепт маринования

Собрались на пикник или хотите просто приготовить вкусный ужин? Предлагаю пожарить на мангале вкуснейшие куриные бёдра с овощами. Овощи можно брать любые — помидоры, баклажаны или перец, всё что любите. Маринад будем готовить на основе кетчупа и майонеза.

Ингредиенты:

• Куриные бёдра —  шт.
• Майонез — 3 ст. лож.
• Кетчуп —  3 ст. лож. (томат. паста — 3 ст. лож.)
• Специи для шашлыка — 1 ч. лож. (по желанию)
• Баклажаны — 1-2 шт. (или др. овощи)
• Соль — 1 ч. лож.

Процесс приготовления:

1. Подготовить бёдрышки, вымыть, обрезать жир и свисающую кожицу.

2. Смешиваем майонез и кетчуп, а также добавляем специи. Всё хорошенько перемешиваем, вот и маринад уже готов! Кетчуп можно заменить на томатную пасту.

3. Маринад отправляем к бёдрам и хорошо перемешиваем. Мясо будет мариноваться примерно 3 часа, а если есть возможность приготовьте заранее и оставьте мариноваться на ночь в холодильнике.

4. Когда замариновалось мясо. Нарежьте баклажаны кольцами и нанизайте на шампура чередуя с кусочками курицы.

Жарьте на раскалённых углях до готовности.

Кушайте с удовольствием!

Советский рецепт шашлыка из курицы с уксусом и луком

Считается, что столовый уксус делает мясо мягким, многие любят такой маринад, и знаком он еще со времен СССР. Я предпочитаю добавить немного вина или гранатового сока, один раз пробовали с уксусом.

Ингредиенты:

• 1.5 кг. куриных грудок
• 3 луковицы
• соль по вкусу
• 1 ч. ложка куркумы
• 1 ч. ложка паприки
• черный молотый перец по вкусу
• 1 ст. ложка 9% уксуса

1. Очищаем лук, нарезаем и измельчаем блендером. Чтобы было удобно и мелко, вливаю 50 грамм чистой воды.

2. Мясо нарезаю кусочками, куриные грудки беру охлажденные. Если будете жарить на решетке, то нарезают как на отбивные, только толще. Процеживаю через сито луковый сок, прижимая его ложкой. Если добавить измельченный, он может гореть.

3. Добавляю специи, соль и перец, а также, вливаю ложку 9% уксуса, перемешиваю. Мариную 1-2 часа. Можно в холодильнике, или при комнатной температуре.

4. Нанизываем на шампура, и жарим на раскаленных углях. Чтобы грудка была сочная, ее главное не передержать, то есть не пересушить. Жарю 10 минут, постоянно переворачивая.

Получается ароматное и вкусное мясо, которое отлично гармонирует с овощами. Весной это свежая зелень и редис, а также, огурцы.

Пробуйте новые и интересные рецепты. И если вы не знаете как правильно приготовить шашлык из куриного филе, чтобы оно было мягким и сочным, можете воспользоваться этой подсказкой. Приятного всем аппетита!

Самый вкусный маринад из апельсинов для куриного шашлыка на мангале

По этому рецепту шашлык из куриного филе всегда получается очень сочным и вкусным. Забудьте о сухом мясе. Один раз приготовив по этому рецепту, будете готовить всегда! Это самый лучший маринад для курицы 100%!

Ингредиенты:

• Филе курицы — 1 кг
• Апельсины — 3 шт.
• Соль — 1  ч. лож.
• Растительное масло — 2 ст. лож.
• Мёд — 1 ч. лож.
• Лук — 2 шт. (крупные)
• Чеснок — 1 зубчик
• Перец чёрный молотый — 1/2 ч. лож.
• Красный острый перец — 1/4 ч. лож.

Этапы приготовления:

1. Охлаждённое филе (или другие части курицы) нарежьте порционно на кусочки среднего размера.

2. Лук нарежьте крупно (на 4-6 части) и хорошо отожмите, чтобы лук пустил сок. Отставьте в сторону.

3. Смешайте в одной ёмкости растительное масло, соевый соус и мёд. Выдавите чеснок или замените на 1 ч. лож. без горки сухого чеснока. Добавьте остальные специи. Всё тщательно перемешайте.

4. Выдавите сок из апельсина. Можете предварительно его помять, чтобы он лучше отдал сок. Затем влейте апельсиновый сок к маринаду и хорошенько размешайте.

5. Теперь отправьте куски курицы и лук в маринад, всё хорошо перемешайте, чтобы каждый кочек был в маринаде и специях. Накройте крышкой или пищевой плёнкой и оставьте на пару часов мариноваться, если уберёте шашлык в холодильник, тогда маринуйте минимум 4 часа, а можно оставить на сутки.

6. Нанизайте мясо на шампура и отправьте на мангал на прогоревшие угли. И жарьте шашлык из курицы примерно 10- 15 минут, не забывая проворачивать шампур, чтобы не подгорели кусочки.

Жареное мясо получается очень вкусным, сочным и ароматным:

Приятного аппетита!

Маринад-глазурь для куриной грудки

Чаще для глазури используется мед. В данном рецепте рассмотрим праздничный вариант приготовления с клюквой, которая не только создаст красивый цвет, но и изысканный вкус.

• 100 г клюквы;
• 1 ч. л. апельсиновой цедры;
• 2 ст. л. коричневого сахара;
• 2 палочки корицы;
• 4 звездочки бадьяна;
• 100 мл сухого красного вина;
• 2 ст. л. сладкого соевого соуса;
• 40 г сливочного масла.

https://youtube.com/watch?v=LPime4_EBh8

Рассмотрим пошаговую инструкцию:

1. В сотейник наливаем вино, добавляем клюкву, цедру, корицу и бадьян.
2. На среднем огне варим состав примерно 10 минут.
3. Вилочкой вылавливаем приправы. Полученную смесь измельчаем блендером.
4. Добавляем сахар, сливочное масло и соевый соус.
5. Доводим массу до кипения, снимаем с огня и даем немного остыть.
6. Куриную грудку промываем и промокаем бумажными полотенцами.
7. Натираем порции половиной маринада, остаток используем для подачи блюда.
8. Укрываем продукт пленкой и ставим в холодильник на час.

Готовим в форме для запекания около 30 минут в разогретой до 200 градусов духовке. Вот такие роскошные маринады можно получить очень быстро и экономично!

Как сделать сочный пп шашлык из филе курицы с лимоном (без майонеза)

Предлагаю вашему вниманию ещё один рецепт маринада для куриного шашлыка из цитрусовых, а именно — лимон. Также для этого маринада нам понадобится ещё и сметана любой жирности. А жарить мясо будем на решётке для барбекю, что тоже очень удобно.

Это пп рецепт куриного шашлыка, без уксуса и без майонеза.

Ингредиенты:

• Куриная грудка —  шт.
• Лук — 1 шт.
• Лимон — 1 шт.
• Сметана — 150 гр.
• Приправа классическая для шашлыка — 1 ч. лож.
• Соль — 1 ч. лож. без горки

Этапы приготовления:

1. Подготовить куриное мясо. Нарезать грудку на небольшие кусочки.

2. Лимон и репчатый лук разрезать на 8 частей и отправить в измельчитель блендера и перебить.

3. В полученную массу добавить 150 гр. сметаны, а также 1 ч. лож. (без горки) соли и 1 ч. лож. классической приправы для шашлыка. По желанию положите щепотку зёрен кориандра. Всё хорошо перемешайте.

4. Маринад добавьте к курице и тщательно всё перемешайте. Оставьте мариноваться примерно на 3-4 часа.

5. Затем отправьте маринованное мясо на решётку для барбекю или наденьте на шампура и жарьте на «седых» углях до румяного цвета!

Имейте ввиду, что курочка быстро готовится, примерно 10-15 минут и шашлык готов.

Готовьте с удовольствием!

Куриные грудки по-тунисски с соусом из петрушки

На 4 порции:

4 куриные грудки (на кости и с кожей), каждая по 300 г

Для соуса:

• 150 г зелени петрушки, мелко порубить
• 4 ст. л. ядер миндаля
• 1 зубчик чеснока
• 125 мл оливкового масла
• 2 ч. л. дижонской горчицы
• 1 ч. л. меда
• ¼ ч. л. крупной морской соли

Для пряной пасты:

• 4 ч. л. семен кориандра
• 2 ч. л. тмина
• 2 ч. л. зиры
• 2 ч. л. хлопьев красного чили
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 ч. л. крупной морской соли

1. В кухонном комбайне измельчите петрушку, миндаль и чеснок. Можно использовать не только листья, но и нежные стебли петрушки. Постепенно вливая масло, продолжайте взбивать до получения эмульсии. Добавьте горчицу и мед, посолите. Перед подачей соус еще раз перемешайте.

1. Пряности слегка поджарьте на сухой сковороде в течение 2–3 минут, до появления аромата, затем измельчите их в ступке или мельнице для пряностей. Переложите смесь пряностей в миску, добавьте оливковое масло, посолите и перемешайте.

1. Чтобы нанести пряности непосредственно на мякоть, кожу с узкого конца куриной грудки приподнимите, а с другого конца оставьте. Натрите мякоть каждой грудки 1 ч. л. пасты, верните кожу обратно и равномерно смажьте ее оставшейся пряной пастой. Переложите куриные грудки на тарелку и накройте пищевой пленкой. Оставьте на 20–30 минут при комнатной температуре. Подготовьте гриль для работы в режиме прямого и непрямого среднего жара.

1. Очистите решетку гриля специальной щеткой. Положите куриные грудки на гриль кожей вниз и жарьте в режиме прямого среднего жара 3–5 минут, пока кожа не подрумянится. Переверните и продолжайте жарить под крышкой в режиме непрямого среднего жара 20–30 минут, до полной готовности. Выложите грудки на блюдо и оставьте на 5–10 минут, затем подавайте вместе с соусом. На гарнир можно подать белый рис.

Источник

Отбивная из куриной грудки с ананасами

Прекрасное сочетание нежного куриного мяса и сочного ананаса! Благодаря ананасам отбивные получаются с нежным сладковатым вкусом. Рецепт довольно простой, но очень вкусный. Он идеально подойдет для праздничного стола в виде основного блюда или закуски.

Ингредиенты:

• Куриное филе — 600 г
• Ананасы консервированные кольцами — 200 г
• Твёрдый сыр — 200 г
• Майонез — 3 ст.л.
• Растительное масло — 1 ст.л.
• Перец черный молотый — щепотка
• Соль — 1 ч.л.

Приготовление отбивной из куриной грудки с ананасами:

1. Куриное филе вымойте и обсушите бумажной салфеткой. Разрежьте вдоль на две части и каждый кусочек отбейте молоточком с двух сторон. Мясо посолите, поперчите и оставьте на 20 минут.
2. Противень застелите пергаментом и смажьте его растительным маслом. Разложите кусочки куриного филе и смажьте их майонезом.
3. Ананасы извлеките из банки, промокните бумажным полотенцем от сиропа и разрежьте колечки вдоль на более тонкие кольца. Уложите их на филе.
4. Сыр натрите на крупной терке и посыпьте сверху будущие отбивные.
5. Запекайте простые куриные грудки в предварительно разогретой духовке до 180°С в течении 35-40 минут до появления румяной корочки.